ΚΕΡΑΣΙ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

ΚΕΡΑΣΙ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

"κεράσι γλυκό κουταλιού"

* 1 κιλό κεράσια
* 1 κιλό ζάχαρη
* 1 ποτήρι νερό
* 1 λεμόνι μικρό χυμός
* 2 βανίλιες
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
* 3 λεμόνια χυμός
* 3 lt νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλέγουμε κεράσια σφιχτά και καθαρά από χτυπήματα και σημάδια.
Αφαιρούμε τα κοτσάνια, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε λεκάνη, με το νερό
να τα σκεπάζει αρκετά και τον χυμό των τριών λεμονιών.
Τα αφήνουμε για δύο ώρες, Η διαδικασία αυτή γίνεται, για να μείνουν τραγανά
τα κεράσια, όταν τελειώσει το γλυκό μας.
Μετά τις δύο ώρες, ξεπλένουμε τα κεράσια με άφθονο νερό.
Με το ειδικό εργαλείο, ή μία φουρκέτα, ή ένα μεγάλο τσιμπιδάκι, αφαιρούμε
τα κουκούτσια, από την μεριά του κοτσανιού, προσεκτικά, μη τα τραυματίσουμε.
Βάζουμε σε πλατειά κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε να διαλυθεί
και βράζουμε το σιρόπι για 5'...Μετράμε τον χρόνο από τη στιγμή που αρχίζει
να κοχλάζει.....Ξαφρίζουμε όποτε χρειάζεται....
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βάζουμε στο σιρόπι, τα κεράσια.
Βράζουμε ξανά για 8' ανακατεύοντας ελαφρά με ξύλινη κουτάλα και ξαφρίζοντας.
Προς το τέλος, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τις βανίλιες.
Αποσύρουμε το γλυκό μας από τη φωτιά και ανακινούμε συχνά την κατσαρόλα κυκλικά,
δεξιά-αριστερά, μέχρι να κρυώσει το γλυκό. Με αυτόν τον τρόπο, τα κεράσια θα
τραβήξουν σιρόπι και στο εσωτερικό τους και θα "φουσκώσουν".
Την επομένη, τσεκάρουμε το δέσιμο του σιροπιού και αν χρειάζεται ξαναβράζουμε
το γλυκό μας, μέχρι να "δέσει". Αφού κρυώσει, γεμίζουμε αποστειρωμένα βαζάκια.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Ελέγχουμε το δέσιμο του σιροπιού με δύο τρόπους....
* Στάζουμε λίγο σιρόπι στο νύχι του αντίχειρα. Αν σταθεί και δεν τρέξει,
είναι έτοιμο. Διαφορετικά το ξαναβράζουμε μέχρι να δέσει.
* Ρίχνουμε λίγο σιρόπι σε ένα πιατάκι, περιμένουμε να κρυώσει λίγο και το χωρίζουμε
με ένα κουταλάκι. Αν δεν σμίξει αμέσως, ξανά, το σιρόπι, είναι έτοιμο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΤΣΙΠΟΥΡΑ ΨΗΤΗ

ΤΣΙΠΟΥΡΑ ΨΗΤΗ

Το επιστημονικό της όνομα είναι  Sparus aurata !
Ψάρι πλούσιο σε λιπαρά ω-3 !
Φτιάχνουμε, απλά και εύκολα...Τσιπούρα ψητή....στο γκριλ !

εύκολες και γρήγορες συνταγές "τσιπούρα ψητή"

ΥΛΙΚΑ

* 1 τσιπούρα
* ρίγανη
* κλαράκια φρέσκιας ρίγανης
* ελαιόλαδο
* αλάτι
* λεμόνι
* σκόρδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Έχουμε ζητήσει από τον ιχθυοπώλη, να καθαρίσει το ψάρι μας.
Διαφορετικά, το καθαρίζουμε εμείς από τα λέπια και τα σπάργανα...
Κόβουμε το ψάρι στην κοιλιά και αφαιρούμε τα εντόσθια και την μεμβάνη που είναι
κολλημένη στην ραχοκοκκαλιά,να φύγει το αίμα που κρατάει, να μη πικρίσει στο ψήσιμο.
Το πλένουμε πολύ καλά, με αφθονο νερό, το βάζουμε σε σουρωτήρι, το αλατίζουμε

ΛΙΚΕΡ ΦΡΑΟΥΛΑ

ΛΙΚΕΡ ΦΡΑΟΥΛΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "λικέρ φράουλα"

Άνοιξη !!!!

Η φράουλα στην εποχή της !!!

Ας φτιάξουμε ένα δροσερό, αρωματικό 
λικεράκι !!! 

Σε δύο ημέρες είναι.....έ τ ο ι μ ο !!!

ΥΛΙΚΑ

* 500 γρ. φράουλες
* 250 γρ.ζάχαρη
* 250 ml κονιάκ ή βότκα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φράουλες. Σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς, κάνουμε στρώσεις από φράουλες-ζάχαρη. Ρίχνουμε το ποτό και κλείνουμε καλά. Τοποθετούμε το βάζο σε φωτεινό (όχι στον ήλιο) και δροσερό μέρος,
για δύο ημέρες...
Ενδιάμεσα ανακινούμε, για να λιώσει η ζάχαρη.
Μετά τις δύο ημέρες, ανοίγουμε το βάζο, αφαιρούμε τις φράουλες (με τρυπητή κουτάλα) και σουρώνουμε το ποτό από διπλό τούλι ή από σουρωτήρι με πυκνή σίτα.
Βάζουμε το λικέρ σε μπουκάλι και το διατηρούμε στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος.....
Το σερβίρουμε με ένα παγάκι ή σε πλατύ ποτήρι με θριμμένο πάγο !!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!

ΜΠΑΜΙΕΣ ΜΕ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

ΜΠΑΜΙΕΣ ΜΕ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

"μπάμιες με μπριζόλες στην κατσαρόλα"

ΥΛΙΚΑ
(για 2 άτομα)

* 2 χοιρινές μπριζόλες
  (κατά προτίμηση "λαιμού")
* 500 γρ μπάμιες
* 1 κρεμμύδι
* 1 φλ. τοματάκια ψιλ/μένα
* 1/2 φλ. μαϊντανός ψιλ/νος
* 1/2 φλ. λάδι
* 3-4 κ.σ. ξύδι
* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και στραγγίζουμε τις μπριζόλες. Τις βάζουμε σε πλατειά κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να βγάλουν και να πιούν τα υγρά τους.
Ρίχνουμε το λάδι και τις σωτάρουμε, να κάνουν κρούστα.
Τις βγάζουμε σε πιάτο.
Βάζουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το γυρίζουμε στην κατσαρόλα να μελώσει. Προσθέτουμε τις μπάμιες....Τις αφήνουμε στο λάδι να σωταριστούν ελαφρά και "σβήνουμε" με το ξύδι.
Ρίχνουμε τα τοματάκια και δύο φλ. νερό ζεστό. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, βάζουμε στην κατσαρόλα τις μπριζόλες, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον μαϊντανό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30' περίπου, μέχρι να μείνει το φαγητό μας, με το λαδάκι του!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΑΣΤΟΣ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΑΣΤΟΣ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ

Μία διαφορετική -εύκολη- συνταγή για τον παστό μπακαλιάρο.
Αποφεύγουμε το τηγάνισμα και απολαμβάνουμε τον μπακαλιάρο
τρυφερό, με τραγανή κρούστα και πεντανόστιμο !!!

"μπακαλιάρος παστός στο γκριλ"

ΥΛΙΚΑ

* κομμάτια μπακαλιάρου
  (μερίδες ανάλογα με τα άτομα)
* ελαιόλαδο
* ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μερίδες και τον ξαλμυρίζουμε. Βλέπουμε ΕΔΩ τον τρόπο.

Παίρνουμε ένα ταψάκι ή πυρέξ και το αλείφουμε με λάδι.
Πασπαλίζουμε τη ρίγανη. Αραδιάζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα ραντίζουμε με λάδι.
Βάζουμε τη σχάρα τού φούρνου μας, ψηλά, κοντά στο γκριλ.
Ακουμπάμε το ταψάκι μας και ψήνουμε τον μπακαλιάρο, στους 180* για μισή ώρα περίπου.
Θα βγάλει τα υγρά του και θα σιγοψηθεί όμορφα μέσα σε αυτά.
Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του γκριλ στους 190*  και συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι να κάνει
ροδοψημένη, τραγανή κρούστα ο μπακαλιάρος μας.

Τον σερβίρουμε ζεστό με φέτες λεμονιού.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!