ΜΠΑΜΙΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΜΠΑΜΙΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπάμιες με κοτόπουλο στη γάστρα"

ΥΛΙΚΑ

* 2 μπούτια κοτόπουλου
* 1/2 κιλό μπάμιες
* 1 κρεμμύδι
* 1 σκ.σκόρδο
* 3/4 φλ.λάδι
* 10 τοματίνια
* 1/2 φλ.συμπ/νη τομάτα
* 2 κ.σ.ξύδι
* 1/2 ματσάκι μαϊντανός
* αλάτι...πιπέρι....

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου.
Τα αλατοπιπερώνουμε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό.

Σε πλατειά κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το μισό
(και λίγο ακόμα) λάδι,να ζεσταθεί. Βάζουμε τα μπουτάκια και τα σωτάρουμε
2-3' από κάθε μεριά, μέχρι να κάνουν κρούστα.
Τα βγάζουμε σε πιάτο.Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι να μελώσει.
Προσθέτουμε και το σκόρδο, ή ένα κ.γλ. πολτό σκόρδου.
Όταν αναδείξει το άρωμά του, βάζουμε και τις μπάμιες. Τις σωτάρουμε προσεχτικά,

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ

Η.....θεραπευτική, με μεγάλη θρεπτική αξία.

ΥΛΙΚΑ

"κοτόσουπα"

* 1 κοτόπουλο 1,2-1,5 κιλό
* 2-3 πατάτες
* 1 κρεμμύδι
* 3-4 καρότα
* 1 ματσάκι σέλινο
* 2 κ.σ. λάδι
* 1/2 φλ. ρύζι
* αλάτι...πιπέρι...
* 1 τομάτα ώριμη (προαιρετικά)

ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

* 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
* χυμός ενός μεγάλου λεμονιού


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας.

Καθαρίζουμε σχολαστικά το κοτόπουλο και το πλένουμε καλά.
Το βάζουμε σε βαθειά κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό, να το σκεπάσει.
Αλατίζουμε ελαφρά...Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Όταν κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά...ξαφρίζουμε, μισοσκεπάζουμε την
κατσαρόλα και σιγοβράζουμε, για μισή ώρα περίπου. Το κοτόπουλό μας είναι

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΛΑΔΕΡΕΣ

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΛΑΔΕΡΕΣ

Νόστιμο φαγητό με άρωμα....καλοκαιριού !

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μελιτζάνες λαδερές"

* 4-5 μελιτζάνες τσακώνικες
* 2 κρεμμύδια ξερά
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 1 πιπεριά πράσινη μικρή
* 2-3 τομάτες ώριμες
* 2 πατάτες μέτριες
* 1/2 φλ. συμπ/νη τομάτα
* 1/2 φλ. ελαιόλαδο
* μαϊντανός....αλάτι....πιπέρι
* λάδι για το σωτάρισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες και λίγο από την άλλη μεριά.
Τις πλένουμε και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, ροδέλες, (2-3 εκ.)
Τις βάζουμε σε αλατόνερο για μισή ώρα. Τις ξεπλένουμε και τις στύβουμε.

Ξεφλουδίζουμε τις τομάτες, τις ξεσποριάζουμε και τις ψολοκόβουμε.
Κόβουμε ροδέλες τα κρεμμύδια και την πιπεριά...Ψιλοκόβουμε τα σκόρδα.
Κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό....

Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε το λάδι
να ζεσταθεί και ρίχνουμε τις μελιτζάνες. Τις σωτάρουμε να πάρουν χρώμα
και τις βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας.

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΣΑΛΑΤΑ

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΣΑΛΑΤΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "κουνουπίδι σαλάτα"

ΥΛΙΚΑ

* 1 κουνουπίδι (1 κιλ.περίπου)
* 1 φλ.καφέ ξύδι
* αλάτι
* λάδι
* χυμός λεμονιού
* 1 κ.σ.σέλινο ψιλοκ/νο
* 1 κ.σ. καρότο τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε το κουνουπίδι από τα χοντρά μέρη και κρατάμε
τα μπουκετάκια και τα τρυφερά φύλλα.

Βάζουμε σε λεκάνη νερό, ρίχνουμε το ξύδι και προσθέτουμε το κουνουπίδι.
Το αφήνουμε 15' και το στραγγίζουμε.Το ξεπλένουμε με άφθονο νερό.
Αραδιάζουμε τα μπουκετάκια σε κατσαρόλα, με το κοτσανάκι απο κάτω.
Σκεπάζουμε με νερό, αλατίζουμε και το βράζουμε για 10'-15' σε μέτρια φωτιά.

Στραγγίζουμε καλα το βρασμένο κουνουπίδι και το βάζουμε στη σαλατιέρα.
Ρίχνουμε το λάδι....τον χυμό λεμονιού....
Πασπαλίζουμε σέλινο και τριμμένο καρότο (προαιρετικά) και σερβίρουμε !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Το λαδολέμονο το ρίχνουμε, την ώρα του σερβιρίσματος.
                 Όχι νωρίτερα, για να μη πανιάσει το κουνουπίδι.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!