ΓΑΡΙΔΟΥΛΕΣ ΚΡΑΣΑΤΕΣ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

ΓΑΡΙΔΟΥΛΕΣ ΚΡΑΣΑΤΕΣ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ

"γαριδούλες κρασάτες με μακαρονάκι"

* 400 γρ. γαριδούλες ψύχα
* 1 φλ. μακαρονάκι
* 1 φλ. τοματάκια ψιλ/να
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 1 σκ. σκόρδο
* 1/3 φλ. λάδι
* 1/2 φλ, κρασί κόκκινο
* 3-4 κ.σ. μαϊντανός
* 1/2 κ.γλ. ρίγανη
* αλάτι...πιπέρι
* 1 λεμόνι χυμός
* 3 φλ. νερό ζεστό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπαγώνουμε τις γαριδούλες σε σουρωτήρι, τις ξεπλένουμε, τις περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και....ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και....χοντροκόβουμε το σκόρδο και τον μαίντανό.
Βάζουμε τις γαριδούλες σε πλατύ τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να βγάλουν και να πιουν τα υγρά τους. Ρίχνουμε το λάδι και όταν ζεσταθεί, βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο...Σωτάρουμε ελαφρά τα υλικά μας και σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα ντοματάκια. Ανακατεύουμε και βάζουμε και το μακαρονάκι...ανακατεύουμε.... Πασπαλίζουμε τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε τον μαϊντανό και σιγοβράζουμε για 10' περίπου, να σπάσει το ζυμαρικό. Κλείνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το φαγητό μας και το αφήνουμε να "ηρεμήσει" να δέσει τα υλικά του.
Σερβίρουμε αφού πασπαλίσουμε στο πιάτο, ψιλοκομμένο μαϊντανό!

Σημείωση:
* Κρασί, μπορούμε να βάλουμε και λευκό. Απλά δεν θα έχει το φαγητό μας, το βαθύ κόκκινο χρώμα.
* Όταν σβήσουμε το φαγητό μας, πρέπει να έχει το ζουμάκι του, το οποίο θα "τραβήξει" μετά το ζυμαρικό και δεν θα στεγνώσει...

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

"χαλβάς σιμιγδαλένιος με σοκολάτα"

ΥΛΙΚΑ

* 1 φλ. ελαιόλαδο 

   (ή σπορέλαιο)

* 2 φλ. ζάχαρη

* 3 φλ. σιμιγδάλι 
  (ή χοντρό ή ψιλό)

* 4,5 φλ. νερό

* ξύσμα πορτοκαλιού

* 1 ξυλάκι κανέλας

* 1 φέτα λεμόνι

* 1 κ.γλ. κανέλα σκόνη

* 1 κουβερτούρα 
  125 γραμμάρια
  (όχι γάλακτος)
 * 2 κ.σ. φιλέ- 

  - αμυγδάλου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε σε κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη.

Όταν πάρει βράση το σιρόπι, προσθέτουμε το ξυλάκι κανέλας, τη φέτα λεμόνι και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Βράζουμε για 3-4' και το απομακρύνουμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε την κανέλα και το λεμόνι.

ΠΙΤΑ...ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ

ΠΙΤΑ ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "πίτα σπετζοφάι"

ΥΛΙΚΑ


ΖΥΜΗ
* 200 γρ. αλεύρι
* 100 γρ. βούτυρο
* λίγο αλάτι
* νερό χλιαρό όσο πάρει
* 2 κρόκοι αυγών για το άλειμμα

ΓΕΜΙΣΗ
* 2 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα ψιλοκομμένα
* 1/4 κιλού πανσέτα χοιρινή ψιλοκομμένη
* 2 κρεμμύδια σε ροδέλλες
* 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
* 1 πιπερίτσα καυτερή ψιλοκομμένη
* 1 πιπεριά πράσινη ροδέλλες
* 2 τομάτες κομμένες κυβάκια
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο....
* μαϊντανός.....αλάτι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


ΖΥΜΗ : σε ένα μπώλ βάζουμε το αλεύρι...το αλάτι και το βούτυρο.....με τα δάχτυλα ψιχουλιάζουμε τα υλικά.....Έχουμε κοντά μας χλιαρό νερό και υγραίνοντας, συνεχώς, το χέρι, ζυμώνουμε, μέχρι να έχουμε ένα μαλακό, εύπλαστο ζυμάρι....που να μη κολλάει στα χέρια.
Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί, όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

Παστίτσιο, με διαίτερη εμφάνιση, που θα εντυπωσιάσει  

την οικογένεια και τους φίλους μας !

εύκολες και γρήγορες συνταγές"παστίτσιο σε φύλλο κρούστας"

ΥΛΙΚΑ

* 500 γρ.κιμάς

* 500 γρ.ζυμαρικό της αρεσκείας μας

* 6 φύλλα κρούστας

* 250 ml κρέμα γάλακτος

* 250 γρ.γραβιέρα τριμμένη

* 1 κρεμμύδι μέτριο

* 2 κ.σ.πελτέ

* αλάτι...πιπέρι...κανέλλα

* λάδι...βούτυρο...σπορέλαιο

ΕΚΕΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τον κιμά....

Σε βαθύ τηγάνι, βάζουμε τον κιμά, σε μέτρια φωτιά, να βγάλει κα να πιεί τα υγρά του....

Ανακατεύουμε συνέχεια να ξεσβολιάσει....Ρίχνουμε το λάδι και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και

σωτάρουμε μέχρι να μελώσει το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον διαλύουμε στον πάτο

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ "ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ"

ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ "ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ"

Την λαχταριστή σουσαμένια απόλαυση, τη συνοδεύουμε 
με τυράκι και έχουμε ένα γευστικό κολατσιό....!

ΥΛΙΚΑ

* 250 γρ.αλεύρι
* 200 ml νερό
* 10 γρ.μαγιά φρ. (ή 1/2 φακελάκι)
* 1 κ.σ.λάδι
* μια τσιμπιά αλάτι
* μια πρέζα ζάχαρη
* 100 γρ.σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λεκανίτσα, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι....
Διαλύουμε σε λίγο χλιαρό νερό τη μαγιά με τη ζάχαρη...
Ανοίγουμε στο αλεύρι, μια λακουβίτσα και ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά και το λάδι
Φέρνουμε το αλεύρι από γύρω-γύρω στο κέντρο της λεκάνης και ανακατεύουμε...
 Αρχίζουμε να ρίχνουμε το νερό (χλιαρό) λίγο-λίγο (όσο πάρει)
και να ζυμώνουμε, μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη, που να μη κολλάει στα χέρια.
Σκεπάζουμε τη ζύμη μας, με πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος, να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
Στην συνέχεια, τη βγάζουμε στον αλευρωμένο πάγκο μας και ξαναζυμώνουμε ....