ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΠΙΛΑΦΙ

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΠΙΛΑΦΙ

Τα αγαπημένα μας κεφτεδάκια,σε νόστιμη σάλτσα...
συνοδεύουν υπέροχα, το μυρωδάτο πιλάφι μας...........!!!


ΥΛΙΚΑ

1. ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές

* 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
* 1 κρεμμύδι
* 1 σκ.σκόρδο
* 1 αυγό
* 5-6 φέτες ξερό ψωμί
* 3 κ.σ.τριμμένη φρυγανιά
* δυόσμος...ρίγανη....
* αλάτι...πιπέρι....
* 1 κ.σ. ούζο.....λίγο λάδι......
(αλεύρι για το αλεύρωμα
λάδι για το τηγάνισμα)

2. ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο

"κεφτεδέκια με σάλτσα και πιλάφι"

* 4-5 τομάτες ώριμες ή
* 1 κούπα ψιλ/να τοματάκια συσκ/να
* 1 κ.σ.πελτέ
* 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
* μπαχάρι....κανέλα....γαρύφαλλο
* αλάτι.... πιπέρι....

3. ΓΙΑ ΤΟ ΠΙΛΑΦΙ
* 500 γρ.ρύζι (για πιλάφι)
* 1 φύλλο δάφνης
* 1 φέτα λεμονιού
* 1 κ.σ.βούτυρο
* νερό....αλάτι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κεφτεδάκια
Βρέχουμε σε νερό ή κρασί τις ξερές φέτες ψωμιού, αφαιρούμε την κόρα και στύβουμε καλά την ψύχα...
Σε μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε πολύ καλά, να "δέσουν"....
Πλάθουμε τους κεφτέδες, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, να κάνουν ωραία κρούστα....
Σάλτσα
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια...
Βάζουμε το λάδι σε πλατειά κατσαρόλα, να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια να
σωταριστούν ελαφρά...
Βάζουμε και τον πελτέ και τον λιώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας με το κουτάλι.....
Προσθέτουμε τις τριμμένες τομάτες και ένα ποτήρι νερό...
Ρίχνουμε τα μυρωδικά μας και το αλατοπίπερο και αφήνουμε να σιγοβράσει.....
Όταν πιει η σάλτσα τα υγρά της και "δέσει" την κατεβάζουμε από τη φωτιά...
Αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και περιμένουμε 20-30' να ενωθούν.....
Πιλάφι
Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό (όσο γράφει η συσκευασία του ρυζιού)
Ρίχνουμε τη δάφνη....το κομμάτι λεμονιού....και το αλάτι....
Μόλις πάρει βράση, βάζουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.....
Ανακατεύουμε συχνά, να μή μας κολλήσει το ρύζι...
Όταν έχει "σπάσει" η καρδιά του ρυζιού....και ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, στο κέντρο της κατσαρόλας, δεν υπάρχουν υγρά...τότε, το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αφαιρούμε τη δάφνη και το λεμόνι....
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα την κατσαρόλα, κλείνουμε με το καπάκι και αφήνουμε το ρύζι,
για 15' να στεγνώσει...
Σερβίρουμε το ρύζι με κουπ, και συμπληρώνουμε το πιάτο μας, με τους πεντανόστιμους κεφτέδες και την κατακόκκινη, υπέροχη σάλτσα μας....Εάν θέλουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυράκι !!!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!