ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "γαλατόπιτα με σιρόπι"

* 1 lit γάλα
* 1 φλ.σιμιγδάλι ψιλό
* 4 αυγά
* 1 βανίλια
* 1 ξυλάκι κανέλλα
* 3/4 φλ. ζάχαρη
* ξύσμα πορτοκαλιού
* 1 κ.σ. βούτυρο (για το άλειμμα του ταψιού)

ΣΙΡΟΠΙ
* 1,5 φλ.ζάχαρη
* 1 φλ.νερό
* 1/2 φλ.χυμό πορτοκαλιού
* ραβδάκια πορτοκαλιού
* 1 κ.γλ. χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, την κανέλλα, και το ξύσμα πορτοκαλιού, σε μέτρια φωτιά.
Περιμένουμε να ζεσταθεί καλά, να κάψει χωρίς να βράσει.
Προσθέτουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη, λίγη-λίγη, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει.
Ρίχνουμε λίγο-λίγο και το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας, συνεχώς, να μη σβολιάσει, και να γίνει μια ωραία στρωτή κρέμα....αφαιρούμε την κανέλα.
Σπάμε τα αυγά σε ένα πιάτο, τα χτυπάμε ελαφρά κια τα ρίχνουμε στην κρέμα, ανακατεύοντας πολύ γρήγορα με τον αυγοδάρτη, για να μή "κόψουν".

ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΣΕ...ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΣΕ...ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ 

δείτε το βίντεο της συνταγής ΕΔΩ.

ΥΛΙΚΑ

ΜΠΙΦΤΕΚΑΚΙΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σουβλάκι σε φύλλο κρούστας"

* 500 γρ.κιμάς
* 1 αυγό
* 1 φλ.τριμμένη φρυγανιά
* 4 κ.σ.λάδι
* ρίγανη....κύμινο....
* αλάτι....πιπέρι....

ΓΕΜΙΣΗ
* 2 τομάτες
* 2 κρεμμύδια μέτρια
* 12 φέτες τυρί για τοστ
* μαϊντανός ψιλοκομμένος

ΓΙΑ ΤΟ ΤΥΛΙΓΜΑ
* 1 πακέτο φυλλο κρούστας (450 γρ.)
* λάδι για το άλειμμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζυμώνουμε καλά, τα υλικά για τα μπιφτεκάκια.
Τα πλάθουμε, σαν σουτζουκάκια...(μακρόστενα)
Τα αραδιάζουμε σε ταψάκι και τα ψήνουμε στους 180* για 30'...τα γυρίζουμε και
συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι να κάνουν ροδοψημένη κρούστα.....

ΣΠΑΝΑΚΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΣΠΑΝΑΚΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Ένας πεντανόστιμος μεζές, που συνοδεύει
ωραιότατα το ούζο...την μπύρα...το κρασάκι μας !

δείτε το βίντεο της συνταγής ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ

(30 κεφτεδάκια περίπου)

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σπανακοκεφτέδες"

* 500 γρ.(καθαρό) φρέσκο σπανάκι ή
* 300 γρ.κατεψυγμένο σπανάκι
* 3-4 φρέκα κρεμμυδάκια
* 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο
* 1/2 ματσάκι άνιθο
* 2 αυγά
* 1/2 φλ.λάδι
* 250 γρ.τυρί φέτα
* 2 φλ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
* αλάτι....πιπέρι....
~~~~~~~~~~~~~
* λάδι για το τηγάνισμα
* αλεύρι για το αλεύρωμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

~Εάν χρησιμοποιήσουμε φρέσκο σπανάκι...
(το έχουμε ήδη καθαρισμένο).....
Το πλένουμε καλά, το χοντροκόβουμε και το βάζουμε σε σουρωτήρι.
Ρίχνουμε λίγο αλάτι και το στίβουμε δυνατά.Το αφήνουμε μια ώρα να βγάλει
και να στραγγίξει τα υγρά του....

~Εάν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο σπανάκι, το αφήνουμε μία ώρα
σε σουρωτήρι, να "σπάσει" η θερμοκρασία του,και να στραγγίξει τα νερά του.

Σε πλατειά κατσαρόλα, σε χαμηλή θερμοκρασία, βάζουμε το σπανάκι, να πιει
τα περίσσια υγρά του, που δεν στράγγίξαν.....
Ρίχνουμε το λάδι και τα φρέκα κρεμμυδάκια,ψιλοκομμένα.Σωτάρουμε ελαφρά....
Έχουμε τρίψει στον τρίφτη, το κρεμμύδι και το έχουμε βάλει σε σουρωτηράκι
να βγάλει τα υγρά του...Τό ρίχνουμε στο σπανάκι και ανακατεύουμε.

ΟΣΠΡΙΑΔΑ

ΟΣΠΡΙΑΔΑ

Μαγειρεύουμε....Οσπριάδα, αντί για.... φασολάδα !
Μαγειρεύοντας ποικιλία οσπρίων,αυξάνεται η θρεπτική τους αξία !
(Υπάρχει και συσκευασμένη ποικιλία στην αγορά..)

εύκολες και γρήγορες συνταγές "οσπριάδα"

ΥΛΙΚΑ

* 2 φλ. ποικιλία οσπρίων
  (φασόλια, ρεβύθια, φάβα, μπαρμπούνια, μπιζέλια)
* 1 κρεμμύδι ξερό
* 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 1 πράσο
* 3 καρότα
* σέλινο....μαϊντανός
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 κ.σ. πελτέ
* αλάτι...πιπέρι...μπούκοβο...


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε τα όσπρια, από το προηγούμενο βράδυ, σε ζεστό νερό.
Την επομένη....τα σουρώνουμε.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας...
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα φρέκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και το χοντρό
τμήμα του σέλινου....Κόβουμε ροδέλλες τα καρότα και το άσπρο κομμάτι του πράσου.
Χοντροκόβουμε τα φύλλα του σέλινου....

Σε πλατειά κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το κρεμμύδι
και το πράσο, να σωταριστούν. Βάζουμε τα καρότα και τα χοντρά κομμάτια του σέλινου
και συνεχίζουμε το σωτάρισμα....να μαραθούν ελαφρά.
Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Βάζουμε τον πελτέ και τον διαλύουμε με το
κουτάλι στον πάτο της κατσαρόλας. Ρίχνουμε και τα όσπρια και τα γυρίζουμε στην
κατσαρόλα, να δέσουν με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε ζεστό νερό, να τα σκεπάσει αρκετά

ΦΛΟΓΕΡΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΠΕΪΚΟΝ

ΦΛΟΓΕΡΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΠΕΪΚΟΝ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "φλογέρες με κιμά και μπέικον"

ΥΛΙΚΑ

* 250 γρ. κιμάς
* 3 λωρ.μπέϊκον
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 1 σκ.σκόρδο
* 200 γρ.τυρί μαλακό (gouda, edam..)
* 3 κ.σ. λάδι
* κύμινο...αλάτι...πιπέρι
* 5 φύλλα κρούστας (15 φλογέρες)
* λάδι για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε (χωρίς λάδι) το μπέϊκον χοντροκομμένο να σωταριστεί
και να μαραθεί ελαφρά. Το βγάζουμε σε πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί και βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα,
να μελώσουν...Προσθέτουμε τον κιμά και τον σωτάρουμε, ανακατεύοντας να μη σβολιάσει.
Ρίχνουμε το κύμινο, το αλάτι (με προσοχή,το μπέϊκον είναι αλμυρό), το πιπέρι και 1/2 φλ.νερό.

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ  ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

Αφράτα...ζουμερά...πεντανόστιμα... μπιφτέκια
με ροδοψημένες πατατούλες, στον φούρνο !!


ΥΛΙΚΑ

* 500 γρ.κιμάς μοσχαρίσιος
* 1 κρεμμύδι

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο"

* 1 αυγό
* 1 ντομάτα ώριμη
* 4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
* 2 κ.ούζο
* 1 κ.σ.ελαιόλαδο
* 2 κ.σ.φρυγανιά τριμμένη
* μαϊντανός...αλάτι....πιπέρι
~~~~~~~~~~~~~
* 5-6 πατάτες μέτριες
* 1 σκ.σκόρδο
* 1/2 φλ.λάδι
* 1 λεμόνι χυμός
* 1 κ.γλ.μουστάρδα
* ρίγανη...αλάτι...πιπέρι
* 1 ποτήρι νερό ζεστό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπωλ τον κιμά...το κρεμμύδι τριμμένο...την ντομάτα τριμμένη...τον μαϊντανό
ψιλοκομμένο...το ούζο...το αυγό και το λάδι. Ζυμώνουμε καλά, να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Έχουμε μουλιάσει τις φέτες του ψωμιού.Αφαιρούμε την κόρα και στίβουμε καλα την ψύχα.
Προσθέτουμε στον κιμά, την ψύχα...την φρυγανιά...και αλατοπιπερώνουμε.
Ζυμώνουμε απαλά το μείγμα να δέσουν τα υλικά και το αφήνουμε σκεπασμένο
στο ψυγείο, να "σταθεί" όσο ετοιμάζουμε τις πατάτες.....

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες.
Τις βάζουμε σε λεκανίτσα και προσθέτουμε.....το σκόρδο ψιλοκομμένο, την ρίγανη...
τον χυμό λεμονιού...το λάδι...αλάτι... πιπέρι....και ανακατεύουμε καλά.
Γυρίζουμε τις πατάτες, με όλα τα υγρά τους, στο ταψί...
Διαλύουμε την μουστάρδα στο νερό και το ρίχνουμε στη λεκανίτσα,να "ξεπλύνει"
ό,τι έχει μείνει από τα μυρωδάτα υλικά μας....
Το αδειάζουμε στο ταψί, πάνω στις πατάτες....