XΟΙΡΙΝΟ ΡΟΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

XΟΙΡΙΝΟ ΡΟΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ

εύκολες συνταγές "χοιρινό ρολό γεμιστό στο φούρνο"

* 1,5-2 κιλά σπάλα χοιρινή χ.κ.
* 150 γρ. κεφαλογραβιέρα
* 5-6 λωρίδες μπέϊκον
* 1 πιπεριά πράσινη
* 2-3 σκελίδες σκόρδου
* 1 κ.σ. μουστάρδα
* 1-2 λεμονια χυμός
* αλάτι...ρίγανη...πιπέρι
* 1/2 φλ.ελαιόλάδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας, να μας ανοίξει τη σπάλα, να είναι έτοιμη να την
τυλίξουμε σε ρολό.

Καθαρίζουμε και πλένουμε την πιπεριά και τα σκόρδα.
Κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Ακουμπάμε στον πάγκο μας το κρέας και το "τρίβουμε" με αλατοπίπερο.
(προσέχουμε το αλάτι, διότι το μπέϊκον και το τυρί είναι ήδη αλμυρά)
Το απλώνουμε και αλείφουμε όλη την επιφάνεια με την μουστάρδα.
Σκορπίζουμε τα σκόρδα. Πασπαλίζουμε τη ρίγανη και αραδιάζουμε
 -του μάκρους- και μόνο στα 2/3 του κρέατος..... την πιπεριά, το μπέϊκον
και το τυρί κομμένο μπαστουνάκια.
Δεν τα βάζουμε από άκρη σε άκρη, για να μπορέσουμε να τυλίξουμε το
κρέας, χωρίς να φεύγουν τα υλικά.

Ρολάρουμε σφιχτά το κρέας. Δένουμε το ρολό με σπάγγο, πιέζοντας καλά τις
άκρες, να μη φύγει η γέμιση.  Το βάζουμε στη γάστρα.
Χτυπάμε τον χυμό λεμονιού με το λάδι και το ρίχνουμε στο ρολό.
Προσθέτουμε στη γάστρα, μισό ποτήρι νερό...την σκεπάζουμε και την βάζουμε
σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ  (μωσαϊκό)

Εύκολο...γρήγορο...δροσερό...γλυκάκι !!

εύκολες και γρήγορες συνταγές "κορμός σοκολάτας"

ΥΛΙΚΑ

* 2 πακέτα πτι-μπερ
* 250 γρ. βούτυρο soft
* 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
* 2 αυγά
* 4 κ.σ. κακάο
* 1 φλ.καφέ κονιάκ
* 1 βανίλια
* τρούφα ή αμύγδαλο φιλέ
~ λαδόκολλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκανίτσα σπάμε με τα χέρια, τα μπισκότα. Σε μπώλ χτυπάμε, με μίξερ χειρός, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά και το κονιάκ. Ρίχνουμε τη βανίλια και το κακάο...Όταν γίνουν ένα καλό-στρωτό  μείγμα, το ρίχνουμε στα μπισκότα. Τα ανακατεύουμε (με σπάτουλα) καλά, να "δέσουν".
Απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας και σκορπίζουμε τρούφα ή το λευκό φιλέ αμύγδαλου, ή και τα δύο μαζί.
Με τα χέρια μας, βάζουμε το μείγμα πάνω στη λαδόκολλα, το πλάθουμε σε μακρόστενο ρολό και τυλίγουμε σφιχτά. Διπλώνουμε τις άκρες της λαδόκολλας, που περισσεύουν και βάζουμε τον κορμό στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.....
Όταν είναι έτοιμος, αφαιρώντας τη λαδόκολλα, θα έχουν "κολλήσει" στη σοκολάτα, η τρούφα ή τα φιλέ αμύγδαλου και θα έχει ο κορμός μας ιδιαίτερη εμφάνιση. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Εάν θέλουμε, μπορούμε να ραντίσουμε τα σπασμένα μπισκότα, με λίγο γάλα.


ΚΑΛΗ  ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΛΙΚΕΡ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

ΛΙΚΕΡ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

"λικερ μανταρίνι"

ΥΛΙΚΑ

* 700 ml. κονιάκ
* 10 μανταρίνια
* 1,5 ποτήρι ζάχαρη
* 1,5 ποτήρι νερό
* 10 γαρύφαλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα μανταρίνια......Με μία οδοντογλυφίδα τα τρυπάμε σε διάφορα σημεία.....Καρφώνουμε σε κάθε μανταρίνι ένα γαρύφαλλο.
Βάζουμε τα μανταρίνια σε γυάλινο βάζο και ρίχνουμε το κονιάκ. Κλείνουμε καλά το βάζο και το αφήνουμε για 25 -30 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου...
Όταν περάσει αυτό το διάστημα ανοίγουμε το βάζο, και ρίχνουμε το περιεχόμενο σε σουρωτήρι, (που το έχουμε βάλει σε λεκάνη) ....Συγκεντρώνουμε το αρωματικό υγρό, στύβοντας  καλά και τα μανταρίνια.

Φτιάχνουμε το σιρόπι, βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη για 5-6' και το προσθέτουμε στο υγρό που μαζέψαμε μετά το σούρωμα...Ανακατεύουμε....Το λικέρ μας είναι έτοιμο!!
Αφού κρυώσει, το βάζουμε σε αποστειρωμένο γυάλινο μπουκάλι....
Το σερβίρουμε  με ολόκληρα ή θριμμένα παγάκια !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σοκολατόπιτα"

ΥΛΙΚΑ
(για 25 κομμάτια περίπου)

* 1 πακέτο βούτυρο 250γρ.
* 5 αυγά
* 2 ποτήρια ζάχαρη
* 7 κ.σ. "γεμάτες" κακάο
* 1,5 ποτήρι φαρίν-απ
* 1 φακ..μπέϊκιν πάουντερ (2,5 κ.γλ.)
* 2 βανίλιες
* 1 ποτήρι νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να διαλυθεί.
Όσο είναι χλιαρό το νερό (δεν θέλουμε να βράσει) βάζουμε και το βούτυρο (το οποίο έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου) και περιμένουμε να λιώσει.
Προσθέτουμε το κακάο ανακατεύοντας συνεχώς να μή σβολιάσει.
Ρίχνουμε και τις βανίλιες, ανακατεύοντας πάντα και αφού κοχλάσει (πάντα σε μέτρια φωτια)
μετράμε 3-4 λεπτά βρασμού. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Έχουμε ένα σιρόπι -όχι πολύ πηχτό-
έτοιμο να το χρησιμοποιήσουμε και στη ζύμη μας....
Αφήνουμε να κρυώσει και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά...

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΤΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΧΟΙΡΙΝΟ  ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΤΟ  ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ


ΥΛΙΚΑ

εύκολες συνταγές "χοιρινό μουσταρδάτο στη γάστρα

* 2 κιλά χοιρινό για ψητό (μπούτι ή κιλότο)
* 2 κουτ.σούπας μουστάρδα
* 1 πορτοκάλι χυμός
* 1 λεμόνι χυμός
* 2 κ.γλ. ΠΟΛΤΟ ΣΚΟΡΔΟΥ  ή
   2-3 σκ.σκόρδο
* 2/3 φλ. λάδι
* 2.κ.γλ. ρίγανη (φρέσκια αν έχουμε)
* αλάτι....πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπωλ, τη μουστάρδα... τον χυμό πορτοκαλιού....τον χυμό λεμονιού
....τον ΠΟΛΤΟ ΣΚΟΡΔΟΥ  (ή τις σκελίδες χοντροκομμένες)....τη ρίγανη (αν βάλουμε φρέσκια την ψιλοκόβουμε).... και το 1/3 του ελαιόλαδου.
Τρυπάμε το κρέας σε διάφορα σημεία, με ένα καλαμάκι (για σουβλάκια) για να τραβήξει το
μαρινάρισμα μέχρι μέσα και το βάζουμε στο μπωλ. Το αλείφουμε όλο, με το πικάντικο μείγμα.
Σκεπάζουμε το μπωλ και το αφήνουμε στο ψυγείο 6-8 ώρες να μαριναριστεί. Στη διάρκεια
αυτή, φροντίζουμε να γυρίζουμε το κρέας συχνά, ώστε να καλυφθεί καλά, με τη μαρινάδα.

Βγάζουμε το κρέας απο το μπωλ και το τοποθετούμε στη γάστρα. Το περιχύνουμε με τα υγρά
της μαρινάδας. Ρίχνουμε πάνω του το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε για 30' στους 220* (για να κρατήσει τα υγρά του) και μετά

ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ.... ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ ΣΜΥΡΝΗΣ !! (Jenny's)

ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ....
ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ ΣΜΥΡΝΗΣ !!   (Jenny's)


 ΥΛΙΚΑ

* 4 μπουτάκια κοτόπουλου ή 1 ολόκληρο κοτόπουλο
* 1 διχτάκι πατάτες με τη φλούδα

"γιορτινό κοτόπουλο με πορτοκάλι και άρωμα Σμύρνης"

* Χυμό από 1 πορτοκάλι και ένα λεμόνι

* 1 πορτοκάλι σε ροδέλες
* 1 κ.γ. μέλι
* 2 κ.γ. μουστάρδα με μυρωδικά
* 2 καρφάκια γαρύφαλλο
* 3-4 μπαχάρια
* Δενδρολίβανο
* αλάτι....πιπέρι
* ελαιόλαδο

ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ
* 2 φλ. ρύζι basmati
* 2,5 φλ. νερό
* 2 κ.σ. βούτυρο
* Κανέλα σκόνη
* 1 φακ. (50 γρ.) κουκουνάρι


   ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.    Πλένουμε το κοτόπουλο, το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε μια γάστρα.
2.    Πλένουμε τις πατάτες. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και τις βάζουμε στη γάστρα.
3.    Σε ένα ποτήρι βάζουμε το μέλι τη μουστάρδα και τους χυμούς και ανακατεύουμε.
4.    Περιχύνουμε το μείγμα στο κοτόπουλο με τις πατάτες.
5.    Ανακινούμε τη γάστρα, για να πάει ο χυμός παντού και τοποθετούμε τις φέτες πορτοκαλιού.
6.    Σκορπίζουμε στη γάστρα τα γαρύφαλλα και τα μπαχάρια.

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΚΟΚΚΙΝΗ ΜΕ ΑΣΤΡΑΚΙ

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΚΟΚΚΙΝΗ ΜΕ ΑΣΤΡΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ

* 1 κοτόπουλο

εύκολες και γρήγορες συνταγές "κοτόσουπα κόκκινη με αστράκι"

* 2-3 καρότα
* 1 κρεμμύδι
* 2-3 πατάτες
* 2 τομάτες ώριμες
* 1/3 φλ.συμπ.χυμό τομάτας
* 1/2 φλ. ζυμαρικό αστράκι
* 1/3 φλ.ελαιόλαδο
* 2 κόκκους μπαχάρι
* 1 μικρό ξυλάκι κανέλλας
* αλάτι...πιπέρι...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε σχολαστικά και πλένουμε καλά το κοτόπουλο.
Αν θέλουμε το κόβουμε σε 2 ή 4 κομμάτια.
Ξεφλουδίζουμε και ξεσποριάζουμε τις τομάτες.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, τα καρότα...

Βάζουμε το κοτόπουλο με τα καρότα, το κρεμμύδι, τις πατάτες και τις τομάτες, σε κατσαρόλα.
Ρίχνουμε νερό, να τα σκεπάσει.Αφού πάρει βράση (σε μέτρια φωτιά) προσθέτουμε το αλάτι,
την κανέλλα, τα μπαχάρια και τον χυμό τομάτας.