ΣΟΥΠΑ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

ΣΟΥΠΑ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

Minestra στα ιταλικά, σημαίνει... σούπα.
Minestrone....είναι η σούπα με μ ε γ ά λ η ποικιλία λαχανικών.
Συνδυάζουμε, όποια και όσα λαχανικά μας αρέσουν,
με μικρό ζυμαρικό της αρεσκείας μας....!


ΥΛΙΚΑ

εύκολες συνταγές"σούπα μινεστρόνε με κοφτό μακαρονάκι"

* 2 πατάτες
* 1 κρεμμύδι
* 1 πράσο
* 2 καρότα
* 2 κολοκυθάκια
* 2 τομάτες
* 4 κλαράκια σέλινο
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 φλ.αρακάς
* 1 φλ.μακαρονάκι κοφτό
* αλάτι...πιπέρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας....
Τις πατάτες και τα κολοκύθια σε κυβάκια....τα καρότα σε ροδέλες....
Ξεφλουδίζουμε, ξεσποριάζουμε τις τομάτες και τις κόβουμε σε κύβους....

ΓΙΟΥΒΕΤΣΑΚΙ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

ΓΙΟΥΒΕΤΣΑΚΙ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

"γιουβετσάκι με κιμά και χυλοπίτες"

* 500γρ. κιμάς
   μοσχαρίσιος
* 300γρ, χυλοπίτες
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 1 σκ.σκόρδο
* 1 κ.σ. πελτέ τομάτας
* 1 φλ. τοματάκια
   ψιλοκομμένανα
* 1/3 φλ. κρασί
* αλάτι...πιπέρι
* 1 ξυλάκι κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σε κατσαρόλα πλατειά, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και όταν αναδείξει το άρωμά του, βάζουμε και τον κιμά. Τον τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας καλά να μή κάνει σβόλους... Σβήνουμε το τσιγάρισμα με το κρασί. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον διαλύουμε στη βάση τής

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΠΛΑΚΙ

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΠΛΑΚΙ

 "γίγαντες πλακί"

ΥΛΙΚΑ

* 1 πακέτο φασόλια γίγαντες (500 γρ)
* 2 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
* 2-3 καρότα σε ροδέλες
* σέλινο και μαϊντανό χοντροκομμένα
* 1 πιπεριά κόκκινη σε ροδελες
* αλάτι....πιπέρι
* 2 κουτ.σούπας πελτέ
* 3/4 φλυτζ.ελαιόλαδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Από το προηγούμενο βράδυ, μουλιάζουμε τους γίγαντες, σε μια λεκάνη με μπόλικο ζεστό νερό.....
Το επόμενο πρωί.....τους ξεπλένουμε καλά....και τους στραγγίζουμε....
Σε κατσαρόλα με χλιαρό νερό, βάζουμε τους γίγαντες να βράσουν, μέχρι να μαλακώσουν....

ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

"πατάτες φούρνου"

ΥΛΙΚΑ

* 1 κιλό πατάτες
* 1 σκ. σκόρδο
* 1/2 φλ.λάδι
* 1 λεμόνι χυμός
* ρίγανη
* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
Τις κόβουμε κυδωνάτες, σε μεγάλο μπωλ.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το λάδι και το σκόρδο χοντροκομμένο.
Πασπαλίζουμε τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και γυρίζουμε τις πατάτες στο ταψί.
Με ένα ποτήρι νερό, "ξεπλένουμε" ό,τι έχει απομείνει στη λεκάνη και το
χύνουμε στο ταψί. Ανακινούμε, σκεπάζουμε τις πατάτες και ψήνουμε στους
180-200* για μία ώρα περίπου. Προς το τέλος τις ξεσκεπάζουμε να κάνουν
τραγανή, ροδοψημένη κρούστα !

Σημείωση : αυτή είναι η κλασσική πρόταση για πατάτες φούρνου. Μπορούμε να
τις εμπλουτίσουμε σε γεύση, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας...
Πχ. μια κουταλιά μουστάρδα....φέτες τομάτας....3-4 κόκκοι μπαχάρι και κύμινο....
Όπως και να τις φτιάξουμε, σίγουρα θα έχουμε ένα νόστιμο αποτέλεσμα!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ ΜΕ....ΣΤΑΦΙΔΙΝΗ

ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ ΜΕ....ΣΤΑΦΙΔΙΝΗ

Επειδή, το να βρούμε μούστο, δεν είναι πάντα και το πιο εύκολο πράγμα.....
έχουμε την εναλλακτική λύση, να φτιάξουμε μουσταλευριά και με .....σταφιδίνη !
Ας πούμε λίγα λόγια, για το τί είναι.....σταφιδίνη.....
ΣΤΑΦΙΔΙΝΗ : είναι το συμπυκνωμένο σιρόπι μαύρης σταφίδας....πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία....
Χαρακτηρίζεται προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας....
Τη βρίσκουμε σε καταστήματα με προϊόντα υγιεινής διατροφής....!
(Το 1936 ο Ι.Μεταξάς, δια νόμου, απαγόρευσε τη χρήση ζάχαρης στην βιομηχανική παραγωγή  γλυκισμάτων και η σταφιδίνη έγινε το πρωταγωνιστικό γλυκαντικό, μέχρι το 1965, οπότε και καταργήθηκε ο σχετικός νόμος...) 
Ας φτιάξουμε τη "μουσταλευριά" μας....!

"μουσταλευριά με σταφιδίνη"

ΥΛΙΚΑ

* 1 lit.νερό
* 125 γρ. σταφιδίνη
* 80 γρ. νεσεστέ
* 200 γρ. ζάχαρη
* σουσάμι...κανέλα....καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε το νερό σε κατσαρόλα, να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά,  (αφού κρατήσουμε 100 ml περίπου για να διαλύσουμε το νεσεστέ)....και προσθέτουμε τη σταφιδίνη, ανακατεύοντας με το σύρμα να διαλυθεί......
Βάζουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη.....ανακατεύουμε συνεχώς.....
Θα δημιουργηθεί αφρός, τον οποίο και ξαφρίζουμε με τρυπητή κουτάλα...
'Εχουμε διαλύσει το νεσεστέ, στο νερό που κρατήσαμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα....
Ανακατεύουμε συνέχεια έως ότου πήξει και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Η μουσταλευριά είναι έτοιμη.....μυρωδάτη....με λεία υφή....
Γεμίζουμε μπωλάκια και πασπαλίζουμε με κανέλα....σουσάμι και χοντροκομμένα καρύδια !!
Διατηρείται σκεπασμένη (αφού κρυώσει), εκτός ψυγείου αλλά τρώγεται πολύ ευχάριστα και δροσερή από το ψυγείο !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Μπορούμε να την αδειάσουμε σε μεγάλο μπωλ με καπάκι, και αφού κρυώσει, να το κλείσουμε και να το βάλουμε στο ψυγείο....Την τρώμε παγωμένη, κόβοντάς την σε κομμάτια......!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!