ΣΟΥΠΑ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ
Minestra στα ιταλικά, σημαίνει... σούπα.
Minestrone....είναι η σούπα με μ ε γ ά λ η ποικιλία λαχανικών.
Συνδυάζουμε, όποια και όσα λαχανικά μας αρέσουν,
με μικρό ζυμαρικό της αρεσκείας μας....!
ΥΛΙΚΑ
 |
| εύκολες συνταγές"σούπα μινεστρόνε με κοφτό μακαρονάκι" |
* 2 πατάτες
* 1 κρεμμύδι
* 1 πράσο
* 2 καρότα
* 2 κολοκυθάκια
* 2 τομάτες
* 4 κλαράκια σέλινο
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 φλ.αρακάς
* 1 φλ.μακαρονάκι κοφτό
* αλάτι...πιπέρι....
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας....
Τις πατάτες και τα κολοκύθια σε κυβάκια....τα καρότα σε ροδέλες....
Ξεφλουδίζουμε, ξεσποριάζουμε τις τομάτες και τις κόβουμε σε κύβους....
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το λευκό μέρος του πράσου....
Χοντροκόβουμε το σέλινο.....
Ρίχνουμε το λάδι σε κατσαρόλα να ζεσταθεί, σε μέτρια φωτιά...
Βάζουμε το κρεμμύδι και το πράσο και σωτάρουμε, να γίνουν διάφανα...
Προσθέτουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα κολοκύθια....
Τα σωτάρουμε....Ρίχνουμε και τον αρακά....
Συνεχίζουμε το σωτάρισμα των λαχανικών για 2-3' ακόμα....
Βάζουμε τις τομάτες.....Στο σημείο αυτό έχουμε επιλογές :
~'Η ρίχνουμε στο φαγητό μας νερό ζεστό (4 ποτήρια) να σκεπάσει αρκετά τα λαχανικά.
~Ή διαλύουμε σε 1/2 lit ζεστό νερό 2 σπιτικούς κύβους λαχανικών
( βλέπουμε....κατηγορία ΛΑΧΑΝΙΚΑ..."ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ")
και συμπληρώνουμε με 2 ποτήρια νερό, πάντα ζεστό.
~Ή ετοιμάζουμε ζωμό με κύβους του εμπορίου....σε 4 ποτήρια νερό.
Ρίχνουμε το νερό (.. ζωμό) στα λαχανικά μας, αλατοπιπερώνουμε (δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι και πόσο) και όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά.....σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για μισή ώρα περίπου, να μαλακώσουν τα καρότα και οι πατάτες....Βάζουμε το σέλινο και προσθέτουμε το μακαρονάκι.
Ανακατεύουμε, να μη "πιάσει"....Βράζουμε τη σούπα μας 5-8', να "σπάσει" το ζυμαρικό.
Σερβίρουμε ζεστή την σουπίτσα μας.... Προσθέτουμε γεύση στο πιάτο μας,
εάν βάλουμε και μια κουταλιά τυρί κρέμα.....!!
ΕΔΩ..... η συνταγή με εικόνες.....βήμα-βήμα....!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου