ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ

ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ

Από την αρχαιότητα,πίστευαν ότι το λάχανο είχε θεραπευτικές ιδιότητες!
Το λάχανο, είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών....Β1, Β2, Β6....
Πλούσιο σε Ω3 λιπαρά, ασβέστιο, κάλιο κλπ....
Περιέχει κυρίως υδατάνθρακες. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες...
Έχει λίγες θερμίδες (μόνο 25 στα 100 γρ.)

εύκολες και γρήγορες συνταγές "λαχανόριζο"

ΥΛΙΚΑ

* 1 μικρό λάχανο
* 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 2 τομάτες ώριμες
* 1 κ.σ.πελτέ
* 1/2 φλ.ρύζι
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* μαϊντανός....άνιθος....
* αλάτι...πιπέρι...κανέλα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε το λάχανο από τα εξωτερικά φύλλα....το κόβουμε στα τέσσερα...
κόβουμε και πετάμε τα χοντρά μέρη....
Χοντροκόβουμε τα φύλλα (λίγο πιο χοντρά από ότι τα κόβουμε για σαλάτα)...
Τα πλένουμε σε άφθονο νερό και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν.
Τρίβουμε τις τομάτες....πλένουμε το ρύζι....
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνιθο.....
Σε πλατειά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το λάχανο να "κάτσει"
Προσθέτουμε το λάδι και τα κρεμμυδάκια...τα σωτάρουμε για 2-3' να μελώσουν.
Βάζουμε και τον πελτέ και ανακατεύουμε να πιάσει όλα τα υλικά....
Ρίχνουμε τις φρέσκες τομάτες, τον μαϊντανό και τον άνιθο....με ένα ποτήρι ζεστό νερό.
Αφήνουμε να βράσει για 10' και προσθέτουμε το ρύζι....ανακατεύουμε μη πιάσει...
Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε και την κανελίτσα και συνεχίζουμε, σε χαμηλή φωτιά, το βράσιμο
μέχρι να σπάσει το ρύζι και να μείνει με το λαδάκι του.....!



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ...Α ΛΑ ΚΡΕΜ

ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ...Α ΛΑ ΚΡΕΜ

Τρυφερά φιλετάκια, σε απαλή κρέμα γάλακτος, 
με μανιτάρια και πουρέ από φρέσκες πατάτες...!!


ΥΛΙΚΑ

"φιλετάκια χοιρινά με μανιτάρια α λα κρεμ"

* 8-10 φιλετάκια (από το εσωτερικό
   της μπριζόλας)
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 1 συσκ.μανιτάρια κομμένα (420γρ)
* 1/3 φλ.ελαιόλαδο
* 1 κ.σ.βούτυρο
* 1 συσκ.κρέμα γάλακτος (200γρ)
* αλάτι...πιπέρι....κύμινο....

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Έχουμε ζητήσει από τον κρεοπώλη μας, να μας κόψει τα φιλετάκια, λεπτά... (περίπου μισό εκατοστό)
Βάζουμε σε πλατειά κατσαρόλα το λάδι με το βούτυρο να ζεσταθούν, σε μέτρια φωτιά.
Απλώνουμε τα φιλετάκια το ένα δίπλα στο άλλο,χωρίς να σκεπάζονται....
Τα ψήνουμε μέχρι να κάνουν ελαφριά κρούστα, γυρίζοντάς τα αρκετές φορές... (μην αρπάξουν).
Τα βγάζουμε σε πιάτο και ρίχνουμε στο λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο...
Αφού μελώσει το κρεμμύδι μας, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα οποία έχουμε ήδη ξεπλύνει και σουρώσει..
Τα σωτάρουμε για πολύ λίγο...να μη σκληρύνει το μανιτάρι και να παραμείνει ζουμερό...
Ξαναβάζουμε τα φιλετάκια στην κατσαρόλα....πασπαλίζουμε το κύμινο και αλατοπιπερώνουμε....
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος...Ανακινούμε το φαγητό μας και μόλις κοχλάσει η κρέμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε για λίγο να "δέσει".....
Σερβίρουμε τα φιλετάκια ζεστά και τα συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας.....!

Σημείωση: τη συνταγή για πουρέ με φρέσκες πατάτες, θα τη βρείτε "εδώ" ή στην κατηγορία "ΠΑΤΑΤΕΣ"


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

Το κουνουπίδι κατάγεται από τις χώρες της ανατολικής Μεσογείου.
Έχει λίγες θερμίδες... μόλις 250 στο κιλό.
Πλούσιο σε νερό και βιταμίνες,κάλιο,φώσφορο κλπ. ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Συμβάλλει στη μείωση της LDL (κακής χοληστερόλης)

ΥΛΙΚΑ

εύκολες καιν γρήγορες συνταγές "κουνουπίδι κοκκινιστό"

* 1 κουνουπίδι μέτριο
* 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 3-4 τομάτες ώριμες
* 2 πατάτες μικρές
* μαίντανός...άνιθος....
* αλάτι...πιπέρι...κανελίτσα
* 1 φλυτζ.καφέ ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε "μπουκετάκια"....πετάμε τα χοντρά μέρη.
Βάζουμε τα κομμάτια σε λεκάνη με νερό να τα σκεπάζει και ρίχνουμε το ξύδι....
Καθαρίζουμε...πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνιθο και τον μαϊντανό.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες.
Σουρώνουμε το κουνουπίδι,το ξεπλένουμε και το στραγγίζουμε....
Σε πλατειά κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά
και βάζουμε τα "μπουκετάκια" να σωταριστούν ελαφρά από όλες τις μεριές.
Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, σωτάρονται και αυτά για λίγο...
Ρίχνουμε τις τομάτες, τριμμένες στον τρίφτη, τον μαϊντανό  και τον άνιθο.
Βάζουμε και τις πατάτες και ρίχνουμε νερό να σκεπάσει το κουνουπίδι....
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και ένα ξυλάκι κανέλλας.
Σιγοβράζουμε το φαγητό μας, να μαλακώσουν οι πατάτες και τα σκληρά μέρη του κουνουπιδιού
και να μείνει με το λαδάκι του !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ..... ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΚΚΙΝΗ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ !

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ.....
ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΚΚΙΝΗ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ !


ΥΛΙΚΑ

σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα και κρέμα γάλακτος

ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ
* 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
* 1 κρεμμύδι
* 1 σκ.σκόρδο
* 1 αυγό
* 5-6 φέτες ξερό ψωμί
* 3 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
* δυόσμος.....ρίγανη....
* αλάτι....πιπέρι....
* λίγο λάδι
* (αλεύρι για το αλεύρωμα
* λάδι για το τηγάνισμα)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 4-5 τομάτες ώριμες (ή ψιλ/να τοματάκια συσκ/να)
* 1 κ.σ.πελτέ
* κανέλλα....μαϊντανός
* αλάτι.... πιπέρι....
* 1 φλ.κρέμα γάλακτος

ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΙΜΙΝΟ

ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΥΜΙΝΟ

Φθηνό....εύκολο...γρήγορο...πεντανόστιμο φαγητό !!

συκωτάκια κοτόπουλου με τομάτα και κίμινο

ΥΛΙΚΑ

* 1 δισκάκι συκωτάκια (περίπου 600 γρ)
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 2-3 τομάτες ώριμες
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* ρίγανη....κύμινο....
* αλάτι.....πιπέρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθάρίζουμε καλά τα συκωτάκια, και τα πλένουμε, σε μπόλικο νερό....
Τα κόβουμε και τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι....
Τα βάζουμε σε πλατειά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, να πιουν τα υγρά που θα βγάλουν....΄
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι που έχουμε κόψει σε ροδέλλες.
Σωτάρουμε για 2-3'...... και ρίχνουμε το κύμινο και τη ρίγανη....
Βάζουμε τις τομάτες τριμμένες.....ένα φλυτζάνι νερό και αλατοπιπερώνουμε......
Σιγοβράζουμε για 15-20' μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μείνουν με το λαδάκι τους !
Σερβίρουμε με πουρέ....πατατούλες τηγανιτές....ρυζάκι....!

ΕΔΩ....η συνταγή με εικόνες...βήμα-βήμα...!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ "ΜΕΘΥΣΜΕΝΟ" Α ΛΑ ΚΡΕΜ

ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ "ΜΕΘΥΣΜΕΝΟ" Α ΛΑ ΚΡΕΜ


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "φιλέτο κοτόπουλου αλα κρεμ"

* 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 1 σκελ.σκόρδο
* 3 κ.σ.ελαιόλαδο
* 1/2 ποτ.κρ. κρασί
* 1/2 κ.γλ.μουστάρδα σκόνη
* 200 ml κρέμα γάλακτος
* αλάτι...πιπέρι....
* πάπρικα.... αλεύρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα φιλέτα.....τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε μακρόστενα κομμάτια...αλατοπιπερώνουμε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο....
Σε πιάτο βάζουμε το αλεύρι με την πάπρικα και ανακατεύουμε ....
Αλευρώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι...

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ

 Με γαλοπούλα και γραβιέρα σε πεντανόστιμη κρέμα μπεσαμελ !!!!


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "πατάτες γεμιστές"

* 6-8 πατάτες μέτριες
* 5 φέτες γαλοπούλα
* 200 γρ.κεφαλογραβιέρα
* μαϊντανός
* 2 κ.σ. βούτυρο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
* 500 γρ.γάλα φρέσκο
* 1 κ.σ. φυτίνη
* 4 κ.σ. αλεύρι (γεμάτες)
* 1 αυγό
* μοσχοκάρυδο...αλάτι.... πιπέρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις πατάτες , με τη φλούδα και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο, αλατισμένο νερό, να τις σκεπάζει...
Τις βράζουμε για μία ώρα περίπου,(εξαρτάται από τη πατάτα),μέχρι να τρυπιούνται με το πηρούνι. Να μη πολυβράσουν.....
Τις ρίχνουμε σε σουρωτήρι, τις στραγγίζουμε και τις βρέχουμε, με κρύο νερό....(θα ξεφλουδίσουν πιο εύκολα)

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΚΡΕΜΟΥΛΕΣ.... με καβουρντισμένα αμύγδαλα !

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΚΡΕΜΟΥΛΕΣ.....
με καβουρντισμένα αμύγδαλα !

Νόστιμες...δροσερές...κρεμούλες που φτιάχνονται πολύ εύκολα !


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σοκολατένιες κρεμούλες"

* 1 φακ.έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα
* γάλα όσο γράφει στον φάκελλο
* 100 γρ. αμύγδαλα λευκά
* 1 σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη
 (ή λευκή, αν θέλουμε να κάνουμε αντίθεση χρωμάτων)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ταψάκι και τα ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου μας
μέχρι να ροδίσουν....τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Χτυπάμε το περιεχόμενο του φακέλλου με το γάλα (παγωμένο) μέχρι να "δέσει"
Κρατάμε την κουβερτούρα σε θερμοκρασία δωματίου....
Στον τρίφτη, στα μεγάλα μαχαίρια, τρίβουμε τη μισή πλάκα, μέσα στην κρέμα.....
Προσθέτουμε και τα αμύγδαλα..αφού κρατήσουμε λίγα για τη διακόσμηση.
Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το μοιράζουμε σε μπωλάκια.....
Τρίβουμε την υπόλοιπη σοκολάτα και την σκορπάμε στα μπωλάκια...πάνω στην κρέμα...
Καρφώνουμε και μερικά αμύγδαλα και βάζουμε τα μπωλάκια (σκεπασμένα) στο ψυγείο...!
Σερβίρονται δροσερά......!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!