ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ
Το ψωμί (καρβέλι) που φτιάχνουμε παραμονή των Χριστουγέννων, για το γιορτινό μας τραπέζι. Χαρακτηριστικό του γνώρισμα ο σταυρός από το ίδιο ζυμάρι που στολίζει το ψωμί μας!
 |
| "χριστόψωμο" |
* 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
* 1 φακ. μαγιά
* 1 κ.γλ. αλάτι
* 1 κ.γλ. ζάχαρη
* 1 κ.γλ. γλυκάνισο
* 3 κ.σ. λάδι
* 1,5 φλ. νερό
* σουσάμι...καρύδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε σε ένα φλυτζάνι νερό, το γλυκάνισο, για 5' και το σουρώνουμε.
Κρατάμε 1/2 φλ. Το αφήνουμε να κρυώσει....Το θέλουμε χλιαρό...
Σε μπωλάκι βάζουμε 1/2 φλυτζάνι χλιαρό νερό και διαλύουμε μέσα τη μαγιά
με τη ζάχαρη και 2 κ.αλεύρι. Περιμένουμε να φουσκώσει λίγο και να κάνει
φυσαλίδες, σημάδι πως ενεργοποιήθηκε η μαγιά...
Σε λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το αλάτι. Ανακατεύουμε....
Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε την ενεργοποιημένη μαγιά, 1 κ.σ.
λάδι και το νερό του γλυκάνισου. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να ζυμώνουμε,
προσθέτοντας λίγο-λίγο νερό χλιαρό (θα πάρει ακόμα 1/2 φλυτζάνι περίπου) μέχρι
να έχουμε μια ζύμη μαλακιά που να ξεκολλάει από τα χέρια και τη λεκάνη.
για 5-6'....Την κάνουμε μπάλα και τη βάζουμε σε λεκάνη, ελαφρά λαδωμένη.
Τη σκεπάζουμε και περιμένουμε να διπλασιάσει τον όγκο της.
Τη βγάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε ακόμα λίγο. Κρατάμε λίγη
ζύμη για να φτιάξουμε τον σταυρό. Πλάθουμε ένα καρβελάκι και το βάζουμε
σε λαδωμένο ταψάκι, στο κέντρο.
Ρολάρουμε τη ζύμη που κρατήσαμε και φτιάχνουμε δύο κορδόνια. Τα βάζουμε επάνω
στο χριστόψωμο, σε σχήμα σταυρού (+)
Σκεπάζουμε πάλι το ψωμί μας, να διπλασιάσει τον όγκο του.
Αλείφουμε την επιφάνεια με λαδόνερο (1φλ.κφ. νερό+1 κ.σ. λάδι) σκορπίζουμε σουσάμι
και μπήγουμε στο κέντρο του σταυρού, το καρύδι.
Ψήνουμε για 40-45' περίπου, μέχρι να ροδοψηθεί το ψωμί μας και να ελαφρύνει στο χέρι!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ !!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου