ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΕΣ ΦΕΤΕΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΕΣ ΦΕΤΕΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ 
ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ (κέρασμα)

"καραμελωμένες φέτες πορτοκάλι με σοκολάτα"

ΥΛΙΚΑ

* 4 πορτοκάλια μέτρια (ακέρωτα)
* 2 ποτήρια ζάχαρη
* 2 ποτήρια νερό
* 1 κ.σ. λικέρ (επιλογής μας)
* 250 γρ. κουβερτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια. Τα κόβουμε σε στρογγυλές φέτες, πάχους 1/2 εκ....όχι λιγότερο, για να μη μας διαλυθούν στο βράσιμο. Πετάμε τις ακριανές με τα κοτσάνια....
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη και τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε και αφού λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε τις φέτες πορτοκαλιού. Από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το σιρόπι, μετράμε 10' και σβήνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε το λικέρ που έχουμε επιλέξει και αφήνουμε τα πορτοκάλια στο σιρόπι για 3-4 ώρες. Τα ξαναβράζουμε για 10' και πάλι.
Βγάζουμε τις σιροπιασμένες φέτες και τις ακουμπάμε σε σχάρα να στραγγίξουν, για μία ώρα. Τις αραδιάζουμε σε λαδόκολλα και τις βάζουμε στον φούρνο μας, στους 160* στον αέρα, για 30' περίπου, να τραβήξει την υγρασία και να καραμελώσουν. Τις βγάζουμε από τον φούρνο και περιμένουμε να κρυώσουν καλά....
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Παίρνουμε μία-μία φέτα πορτοκάλι και τη βουτάμε στη σοκολάτα μέχρι τη μέση. Τις ακουμπάμε σε λαδόκολλα.
Αφού κρυώσει η σοκολάτα είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΕ ΚΡΑΣΑΤΗ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΕ ΚΡΑΣΑΤΗ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

"χοιρινό σε κρασάτη λευκή σάλτσα"

ΥΛΙΚΑ

* 1-1,5 κιλό χοιρινή σπάλα χ.κ.

* 1/3 φλ. λάδι

* 3 σκ.σκόρδο

* 1/2 φλ. κρασί λευκό

* 1 κ.γλ. ρίγανη

* 1/2 κ.γλ.κύμινο

* κόκκοι πιπέρι

* αλάτι

~~~~~~~~~~~

* 1 κ.σ. αλεύρι

* 1 κ.γλ. μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το κρέας και το "ταμπονάρουμε" να στεγνώσει.

Καθαρίζουμε τα σκόρδα και τα κόβουμε φέτες.

Με το μαχαίρι, τρυπάμε σε διάφορα σημεία το κρέας και μπήγουμε 

τις φετούλες του σκόρδου.....

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή

φωτιά και βάζουμε το κρέας. Το σωτάρουμε από όλες τις πλευρές, μέχρι

να κάνει κρούστα. Προσθέτουμε το κρασί και σκεπάζουμε αμέσως την 

κατσαρόλα, για να σβηστεί το σωτάρισμα, κρατώντας τη γεύση και το άρωμα

του κρασιού. Μετά από λίγο, ξεσκεπάζουμε το φαγητό μας, ρίχνουμε τους

ΧΟΙΡΙΝΗ ΠΑΝΤΣΕΤΑ ΓΕΜΙΣΤΗ

ΧΟΙΡΙΝΗ ΠΑΝΤΣΕΤΑ ΓΕΜΙΣΤΗ


ΥΛΙΚΑ

* 1,5-2 κιλ. παντσέτα χοιρινή χ.κ.
* 2 κ.σ. μουστάρδα
* 10 φέτες ζαμπόν
* 200 γρ. γραβιέρα
* 1 πιπεριά πράσινη (ή κόκκινη)
* αλάτι...πιπέρι...
* mix μπαχαρικών για bbq

"χοιρινή παντσέτα γεμιστή"

* 3-4 καλαμάκια για σουβλάκι
* λάδι
ΠΑΤΑΤΕΣ
* 1 κιλό πατάτες
* 1/3 φλ. λάδι
* 1 φλ.μπύρα
* 1/2 κ. γλ. κύμινο
* ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας, ένα "ανοιχτό" κομμάτι χοιρινής παντσέτας χωρίς κόκκαλο, κατάλληλο για ρολό γεμιστό.
Επίσης τού ζητάμε να μας κόψει ένα κομμάτι δίχτυ, από αυτό που φτιάχνει τα ρολά. Είναι προτιμότερο να γεμίσουμε και να τυλίξουμε το κρέας μόνοι μας, στο σπίτι, επιλέγοντας τα υλικά και τον τρόπο.
Ακουμπάμε στον πάγκο το κρέας ανοιχτό. Βάζουμε επάνω τη μουστάρδα και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "χοιρινό με σέλινο"

* 1 κιλό χοιρινή σπάλα (ή μπούτι)
* 1 κιλό σέλινο
* 1 κρεμμύδι ξερό
* 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 1/2 φλ. ελαιόλαδο
* 2 πατάτες μέτριες (ή μία σελινόριζα)
* αλάτι...πιπέρι...
* 2 αυγά
* 1 λεμόνι χυμός


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε το σέλινο και το πλένουμε καλά.
Χωρίζουμε τα χοντρά μέρη, από τα φύλλα και τα κόβουμε σε κομμάτια 8-10 εκ.
Κόβουμε μερίδες το κρέας, το πλένουμε και το στραγγίζουμε.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες (ή τη σελινόριζα).Τα διατηρούμε σε νερό...

Σε πλατειά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, να ζεσταθεί και αραδιάζουμε το κρέας.
Το σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά, να κάνει κρούστα και από τις δυο μεριές.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το άσπρο μέρος από τα

φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, να σωταριστούν, μέχρι να μελώσουν.
Ρίχνουμε ζεστο νερό, στην κατσαρόλα να σκεπάσει το κρέας και αλατίζουμε.
Σιγοβράζουμε για 30' περίπου....Όσο μαγειρεύεται το κρέας, ετοιμάζουμε το σέλινο.

ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ

ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ

"λαχανόρυζο λεμονάτο"

ΥΛΙΚΑ

* 1 μέτριο λάχανο
* 1 κρεμμύδι
* 1/2 φλ. ρύζι
* 1/2 φλ. λάδι
* 1/2 φλ. μαϊντανός
* 1/ φλ. άνιθος
* 1/2 φλ. σέλινο
* 2 λεμόνια χυμός
* αλάτι....πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας και τα πλένουμε καλά.
Αφαιρούμε από το λάχανο τα σκληρά κομμάτια και το χοντροκόβουμε.
Χοντροκόβουμε επίσης και το σέλινο και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τον άνιθο.
Βάζουμε το λάδι σε πλατειά κατσαρόλα, να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε να μελώσει. Προσθέτουμε το λάχανο και ανακατεύουμε μέχρι να "κάτσει".
Βάζουμε και το ρύζι και σωτάρουμε όλα τα υλικά για 2-3'...Ρίχνουμε το σέλινο, τον μαϊντανό και τον άνιθο. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ζεστό νερό, να μισοσκεπάσει το φαγητό μας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε (20-30' περίπου) μέχρι να "σπάσει" το ρύζι, να μαλακώσει το λάχανο και να πιει τα υγρά του. Σβήνουμε τη φωτιά. Στύβουμε τα λεμόνια και ρίχνουμε τον χυμό στο φαγητό. Ανακινούμε, σκεπάζουμε και περιμένουμε το φαγητό μας, να δέσει τα υλικά του.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΜΟΥΧΑΛΕΜΠΙ

ΜΟΥΧΑΛΕΜΠΙ

Κρέμα εξ Ανατολής !!  Ελαφριά...γευστική...με άρωμα μαστίχας!

"μουχαλεμπί"

ΥΛΙΚΑ

* 1 lit γάλα
* 100 γρ. κορν φλάουρ
* 70 γρ. ζάχαρη
* 1/2 κ.γλ. μαστίχα σκόνη
~~ Σερβίρεται με κανέλα...
ή ανθόνερο και ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα να ζεσταθεί λίγο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Σε μπωλάκι βάζουμε το κορν φλάουρ . Παίρνουμε, με μια κουτάλα, από την κατσαρόλα, λίγο χλιαρό γάλα και το ρίχνουμε στο κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε με το σύρμα (αυγοδάρτη) να διαλυθεί καλά.
Βάζουμε στο κατσαρολάκι τη ζάχαρη και όσο ζεσταίνεται το γάλα, ανακατεύουμε να διαλυθεί.
Προσθέτουμε τη μαστίχα και το διαλυμένο κορν φλάουρ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να πήξει η κρέμα.
Τη σερβίρουμε ως εξής :
*Βρέχουμε ένα πυρεξάκι και χωρίς να το σκουπίσουμε, ρίχνουμε μέσα την κρέμα (το βρέξιμο, βοηθάει να μη κολλήσει....) Τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει και την κόβουμε κομμάτια. Στα κομμάτια που σερβίρουμε πασπαλίζουμε κανέλα ή τα ραντίζουμε με ανθόνερο και ζάχαρη άχνη.
*Βρέχουμε φορμάκια και τα γεμίζουμε με την κρέμα. Τα αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσουν καλά και τα ξεφορμάρουμε. Σερβίρουμε με κανέλα ή ανθόνερο και ζάχαρη άχνη.
* Ή απλά τη σερβίρουμε σε μπωλάκια και την τρώμε ζεστή, με κανέλα!

Σημείωση :
Οι δόσεις των υλικών αλλιώς....* 4 ποτήρια γάλα * 6-7 κ.σ. (γεμάτες) κορν φλάουρ * 4 κ.σ. ζάχαρη * 1/2 κ.γλ. μαστίχα σκόνη.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΦΑΚΕΣ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΦΑΚΕΣ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ


ΥΛΙΚΑ

"φακές σαλάτα με ρόκα και καρύδια"

* 1 φλ. φακές
* 1 φύλλο δάφνη
* 3 καρότα
* 1/2 φλ. καρυδόψυχα
* 1 κρεμμύδι
* 2 κ.σ. κουκουνάρι
* 1 ματσάκι ρόκα
* 1/2 φλ. ελαιόλαδο
* 1/3 φλ. ξύδι
* 1 σκ. σκόρδο τριμμένο
* ρίγανη...αλάτι...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τις φακές με το φύλλο τής δάφνης να μαλακώσουν χωρίς να χυλώσουν....Τις σουρώνουμε και αφαιρούμε τη δάφνη.
Βάζουμε τα καρύδια και το κουκουνάρι σε ταψάκι και τα ψήνουμε στον φούρνο στους 180* για 10' περίπου, μέχρι να αναδείξουν το άρωμά τους.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε ροδέλες ή μπαστουνάκια. Τα βάζουμε σε ταψάκι, τα ραντίζουμε με λίγο λάδι και ρίγανη και τα ψήνουμε στον φούρνο στην ίδια θερμοκρασία (180*) για 15' περίπου.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και χοντροκόβουμε τη ρόκα....
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε φέτες ή ροδέλες....
Βάζουμε σε βαθύ μπωλ τις φακές, το κρεμμύδι, τα καρύδια με το κουκουνάρι, τα καρότα, τη ρόκα και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε καλά το λάδι με το ξύδι, το τριμμένο σκόρδο και το αλάτι.
Μεταφέρουμε τα υλικά τής σαλάτας σε σαλατιέρα και τα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.
Διακοσμούμε με φύλλα ρόκας και σερβίρουμε !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

* ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

* ΚΟΤΣΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

* ΧΟΙΡΙΝΗ ΠΑΝΤΣΕΤΑ ΓΕΜΙΣΤΗ

* ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ

* ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

* ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ

* ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ ΣΜΥΡΝΗΣ

* ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

* ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

* ΕΜΕΙΝΑΝ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ;

* ΕΜΕΙΝΑΝ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ;

* ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ

* ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

* ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

* ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

* ΙSLI...(ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΓΕΜΙΣΤA)

* ΣΥΡΟΠΙΑΣΤΕΣ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ (gobek-hanoum)

* ΚΟΥΡΚΟΥΜΠΙΝΙΑ

* ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

* ΚΟΥΛΟΥΡΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΖΑΚΥΝΘΟΥ

* ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΤΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

* ΧΟΙΡΙΝΟ ΡΟΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

* ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

* ΧΟΙΙΡΙΝΟ ΣΕ ΚΡΑΣΑΤΗ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ