ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΣΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ

ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΣΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ

"φιλετάκια κοτόπουλου σε κόκκινη σάλτσα"

* 500 γρ. φιλέτο 
   κοτόπουλου

  (στήθος ή μπουτάκια)

* 1 κρεμμύδι

* 1 σκ. σκόρδο

* 1/3 φλ. λάδι

* 1 κ.σ. πελτέ τομάτας

* 1/2 φλ. κρασί

* 1 ξυλάκι κανέλας

* 1/2 κ.γλ. ρίγανη

* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και ταμπονάρουμε το κοτόπουλο, να στεγνώσει. Το κόβουμε μεριδούλες.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σε πλατιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι, να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

"σπανακόπιτα"

* 1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο

* 1 κρεμμύδι ξερό

* 1 φλ.κρεμμυδάκια φρέσκα

* 1/2 φλ. άνιθος

* 1 μέτριο πράσο

* 3 αυγά

* 300 γρ. φέτα

* 1/3 φλ. λάδι

* αλάτι...πιπέρι

~~~~~~~~~~~~~

* 1 πακ. φύλλο κρούστας (450 γρ.)

* 1/2 φλ. λάδι για τα φύλλα

* 2 κ.σ. σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Έχουμε αγοράσει 1,200-1,300 σπανάκι για να μας μείνει ένα κιλό καθαρισμένο.

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα λαχανικά μας. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το σπανάκι...Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον άνιθο και τα κρεμμυδάκια. Κόβουμε σε ροδέλες, το λευκό (μόνο) μέρος τού πράσου.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΡΥΖΙ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΡΥΖΙ

ΥΛΙΚΑ

"χοιρινό σε κόκκινη σάλτσα με ρύζι"

* 1-1,2 χοιρινή σπάλα χ.κ.

* 1 κρεμμύδι μεγάλο

* 2 σκ.σκόρδο

* 1/2 φλ. λάδι

* 1 κ.σ. πελτέ

* 1/2 κ.γλ. κοφτό κύμινο

* αλάτι...πιπέρι

~~~~~~~~~~~~~~~~~

* 2 φλ. ρύζι για πιλάφι

* 5 φλ. νερό

* 1 φύλλο δάφνης

* 1 κ.σ. βούτυρο

* αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε μερίδες το κρέας, το πλένουμε και το στραγγίζουμε...

Καθαρίζουμε, πλένουμε και χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα.

Σε πλατειά κατσαρόλα βάζουμε το κρέας, να βγάλει και να πιει τα υγρά του, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το λάδι και το τσιγαρίζουμε, να κάνει κρούστα. Προσθέτουμε το

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΜΕ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΜΕ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ

και πατάτες baby τηγανιτές

ΥΛΙΚΑ

"κεφτεδάκια τηγανιτά με σιμιγδάλι & πατάτες baby τηγανιτές"

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

* 1/2 κιλό κιμάς 
   μοσχαρίσιος 

   ή και ανάμεικτος 

* 1 κρεμμύδι

* 1 σκ,σκόρδο

* 1 αυγό

* 4-5 φέτες ψωμί ξερό

* 2-3 κ.σ. λάδι

* 1 κ.σ. ούζο

* δυόσμος...ρίγανη

* αλάτι...πιπέρι

ΠΑΤΑΤΕΣ baby

* 1 κιλό πατάτες baby

* αλάτι...ρίγανη

~~~~~~~~~~~~~~~~~

λάδι για το τηγάνισμα

σιμιγδάλι χονδρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Μουλιάζουμε τις φέτες του ψωμιού....αφαιρούμε την κόρα και στύβουμε πολύ καλά την ψύχα.

Βάζουμε σε μεγάλο μπωλ τον κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο, το ψωμί, το αυγό, το λάδι, τη

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ

ΥΛΙΚΑ

"σοκολατάκια με κουβερτούρα"

(για 30 τεμάχια)

* 2 κουβερτούρες 
  (250γρ) 65% κακάο
* 100 ml κρέμα γάλακτος

  Φόρμες σιλικόνης... 
  (για σοκολατάκια)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις πλάκες της κουβερτούρας και τα βάζουμε

σε μπωλ. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί (*) ....

Ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε, στο μπωλ.

Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις το μείγμα, με πλαστική σπάτουλα (μαρίζ)

ΣΟΥΠΙΕΣ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΕΣ

ΣΟΥΠΙΕΣ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΕΣ


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σουπιές κοκκινιστές"

* 1 κιλό.σουπιές
* 3 κρεμμύδια ξερά
* 2 φύλλα δάφνης
* 2 κ.σούπας ξύδι
* 3/4 φλ. ντομάτα (χυμό
   συμπυκνωμένο)
* 1/2 φλ. λάδι
* αλάτι..πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις σουπιές..Τις αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν..Κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια...
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα, να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τα κρεμμύδια...Τα

ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ

ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "κοπανάκια με κρασί και κάπαρη"

* 1 κιλό κοπανάκια (8-10-κομμ.)
* 1/2 φλ.λάδι
* 1/2 φλ.κρασί
* 1 πιπεριά κίτρινη
* 1 πιπεριά κόκκινη
* 1 κρεμμύδι
* 1 κ.σ. κάπαρη
* μαϊντανός
* αλάτι...πιπέρι....

~ 3 κ.σ. αλάτι....1/2 φλ. ξύδι ~

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε προσεκτικά τα κοπανάκια και τα ξεπλένουμε.
Τα βάζουμε σε λεκάνη με νερό να τα σκεπάζει, όπου έχουμε διαλύσει
το αλάτι και το ξύδι. Τα βάζουμε στο ψυγείο και τα αφήνουμε μισή ώρα.
Γυρίζουμε τα κοπανάκια σε σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό και τα
στραγγίζουμε.

ΓΛΥΦΙΤΖΟΥΡΙΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΓΛΥΦΙΤΖΟΥΡΙΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Φτιάχνουμε εύκολα, σοκολατένια γλυφιτζούρια,

που θα ενθουσιάσουν τα παιδιά μας και τους φίλους τους !

"γλυφιτζούρια με σοκολάτα'

ΥΛΙΚΑ

(για 24 τεμάχια)

* 2 κουβερτούρες (2x125 γρ.)

* 100 ml κρέμα γάλακτος

Θήκες σιλικόνης για γλυφιτζούρια, 
σε διάφορα σχέδια.

Θα τις βρούμε πολύ εύκολα σε SM 
και σε καταστήματα με είδη κουζίνας.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σπάμε τη σοκολάτα σε κομματάκια και τα ρίχνουμε σε μπώλ.

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι, να ζεσταθεί πολύ καλά, 

χωρίς να βράσει.....Τη ρίχνουμε πάνω στην κομμένη κουβερτούρα και 

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ 

"κουνουπίδι λεμονάτο με σέλινο"

ΥΛΙΚΑ

* 1 κουνουπίδι μέτριο

* 1 κρεμμύδι μεγάλο

* 2 πατάτες

* 1 ματσάκι σέλινο

* 1/2 φλ λάδι

* 1 κ γλ. μουστάρδα

* 2 λεμόνια χυμός

* αλάτι...πιπέρι

* 1 φλ.κφ ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε το κουνουπίδι, το κόβουμε μπουκετάκια και το βάζουμε σε λεκάνη με νερό όπου έχουμε ρίξει το ξύδι.

Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και τις πατάτες. Κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες και χοντροκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεπλένουμε καλά το κουνουπίδι και το στραγγίζουμε.

Σε πλατειά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.