ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες στνταγές "φασόλια με λουκάνικα"

ΥΛΙΚΑ

* 2 φλ. φασόλια μέτρια
* 1 κρεμμύδι
* 1 πιπεριά κόκκινη
* 150 γρ.λουκάνικα χωριάτικα
* 1/2 φλ.λάδι
* 1 κ.σ.πελτέ
* αλάτι...πιπέρι...


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε τα φασόλια, από το προηγούμενο βράδυ, σε ζεστό νερό...
Την επομένη τα σουρώνουμε... τα βράζουμε σε καθαρό νερό για 10' και τα στραγγίζουμε.
Τα βάζουμε σε κατσαρόλα, με νερό (πάντα ζεστό) να τα σκεπάζει αρκετά....σε μέτρια φωτιά.
Μόλις πάρουν βράση, τα ξαφρίζουμε.... χαμηλώνουμε τη φωτιά, τα σκεπάζουμε
και τα σιγοβράζουμε για μισή ώρα....Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε να διαλυθεί...

Ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, δύο κ.σ. λάδι και το πιπέρι....
Συνεχίζουμε το βράσιμο, έως ότου μαλακώσουν και χυλωσουν τα φασόλια.

Σε τηγάνι, βάζουμε το υπόλοιπο λάδι να ζεσταθεί και προσθέτουμε τα λουκάνικα, κομμένα σε φέτες.
Τα τηγανίζουμε να κάνουν κρούστα....Τα βγάζουμε με σουρωτή κουτάλα και τα ρίχνουμε στα φασόλια.
Έχουμε κόψει την πιπεριά σε ροδέλλες και τις σωτάρουμε στο λάδι από τα λουκάνικα, να μαραθούν...
Τις γυρίζουμε, με το λάδι, στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα...
Δοκιμάζουμε το φαγητό κι αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι...

Σερβίρουμε το φαγητό μας, πασπαλίζοντας στα πιάτα, φρεσκοκομμένο μαϊντανό
και το συνοδεύουμε  με τραγανό ζεστό ψωμάκι  και λευκό κρασί !                                                                      

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!