ΦΑΚΕΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ

ΦΑΚΕΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ

Ένα πιάτο εξαιρετικά νόστιμο!

"φακές καλοκαιρινές"

ΥΛΙΚΑ

* 1-1,5 φλ. φακές

* 1 κρεμμύδι

* 2 σκ.σκόρδο

* 2 καρότα

* 1 πιπεριά Φλωρίνης

* 2-3 τομάτες ώριμες

* 1/2 φλ.ελαιόλαδο

* 1 κ.σ.ξύδι

* 1/2 κ.γλ.ρίγανη

* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τις φακές, σε ζεστό νερό, να βράσουν, μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να χυλώσουν.

Τις σουρώνουμε....

Καθαρίζουμε και πλένουμε, τις τομάτες, το κρεμμύδι, τα σκόρδα, την πιπεριά και τα καρότα.

Αφαιρούμε από τις τομάτες, τη φλούδα και τα σπορακια και τις ψιλοκόβουμε.

Κόβουμε ροδέλες την πιπεριά και τα καρότα και χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα.

Σε κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε την πιπεριά και τα καρότα να μαραθούν ελαφρά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι να μελώσει

και τα σκόρδα, να αναδείξουν το άρωμά τους.

Σβήνουμε με το ξύδι και προσθέτουμε τις τομάτες. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε 2 φλυτζάνια 

νερό ζεστό. Σιγοβράζουμε για 15-20' μέχρι να "γίνει" η σάλτσα.

Βάζουμε στην κατσαρόλα τις φακές και πασπαλίζουμε τη ρίγανη...Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 

5' ακόμα, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις και να αναδειχτούν τα αρώματα του φαγητού μας!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!