ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

"μακαρόνια με σάλτσα λουκάνικα"

* 1 πακέτο μακαρόνια 500γρ.

* 300-400 γρ. λουκάνικα

* 1 κρεμμύδι

* 1 φύλλο δάφνης

* 1/3 φλ. λάδι

* 1 κ.σ. πελτέ

* 1 φλ. τοματάκια ψιλοκ/να

* 1/3 φλ. κρασί κόκκινο

* 1 κ.σ λάδι για τα μακαρόνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Έχουμε επιλέξει ζυμαρικό και λουκάνικα της αρεσκείας μας.

Αφαιρούμε από τα λουκάνικα το έντερο, αφού τα χαράξουμε κάθετα.

Τα ψιλοκόβουμε .....

Καθαρίζουμε, πλένουμε και χοντροκόβουμε το κρεμμύδι.

Βάζουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι, να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή 

φωτιά και ρίχνουμε το κρεμμύδι να μελώσει....Προσθέτουμε την 

ψιλοκομμένη ψύχα από τα λουκάνικα και σωτάρουμε 2-3'

Σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατμισθεί το αλκοόλ, βάζουμε τον πελτέ

και τον διαλύουμε με το κουτάλι, να αναδείξει το άρωμά του.

Ρίχνουμε και τα τοματάκια...προσθέτουμε το φύλλο δάφνης...1 φλ. νερό

και σιγοβράζουμε για 5-6'. 

Παράλληλα έχουμε βράσει το ζυμαρικό μας al dente, σε άφθονο νερό και

αλάτι, όπου έχουμε ρίξει 1 κ.σ. λάδι...Δεν τα σουρώνουμε....

Παίρνουμε τα ζυμαρικά μας από την κατσαρόλα και τα προσθέτουμε στη

σάλτσα. Ανακατεύουμε, να ενωθούν υλικά και γεύσεις και σερβίρουμε.

Αν θέλουμε ....

προσθέτουμε στο πιάτο μας, τριμμένο τυράκι ή ψιλοκομμένο μαϊντανό!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : προσοχή! δεν αλατίζουμε τη σάλτσα διότι τα λουκάνικα είναι

ήδη αλμυρά. Αν έχουμε επιλέξει λουκάνικα, όχι πολύ πικάντικα, προσθέτουμε

στη σάλτσα φρεσκοτριμμένο mix πιπεριών !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!