ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΑΛΑΤΑ 
ΜΕ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ


ΥΛΙΚΑ

"σπανάκι σαλάτα με μπουκίτσες κοτόπουλου"

* 250 γρ. σπανάκι (καθαρισμένο)
* 250 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
* 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 6-8 τοματίνια
* 1 λεμόνι χυμός
* 1/2 φλ. ελαιόλαδο
* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το φιλέτο (στήθος) κοτόπουλου και το κόβουμε μπουκίτσες.
Το βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να
βγάλει και να πιει τα υγρά του. Ρίχνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις μπουκίτσες,
μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν... Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού.
Περιμένουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία, του κοτόπουλου, πριν το βάλουμε στη
σαλατιέρα, για να μη "κάτσει" το σπανάκι. Το θέλουμε πράσινο και..."ζωντανό"

Έχουμε διαλέξει τρυφερό, "κοντό" σπανάκι.
Το πλένουμε, το στραγγίζουμε και το χοντροκόβουμε
Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια.
Πλένουμε και κόβουμε στη μέση τα τοματίνια.

Βάζουμε το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια στη σαλατιέρα.
Προσθέτουμε τις μπουκίτσες με όλο το ζουμάκι τους.
Ανακατεύουμε....ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε, λίγο ακόμα αλάτι, ή χυμό λεμονιού.
Σκορπίζουμε επάνω, τα τοματίνια...... και....
Η γευστική σαλάτα μας είναι έτοιμη γαι σερβίρισμα !!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!