ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΝΤΑΪΦΙ

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΝΤΑΪΦΙ

ΥΛΙΚΑ

"τυρόπιτα με φύλλο κανταϊφι"

* 400 γρ. φύλλο κανταϊφι

* 400 γρ. τυρί φέτα

* 1 φλ. κρέμα γάλακτος

* 5 αυγά

* 1/2 ποτήρι λάδι

* 1 ποτήρι γάλα

* 2 κ.σ. βούτυρο

πυρεξάκι οβάλ 30 εκ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπωλ θρίβουμε τη φέτα και σπάμε μέσα ένα αυγό. 

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. 

Λιώνουμε το βούτυρο και αλείφουμε το πυρέξ.

"Ξάνουμε" το κανταϊφι και στρώνουμε το μισό στο πυρέξ.

Ρίχνουμε επάνω το μείγμα του τυριού και το στρώνουμε ομοιόμορφα.

Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο φύλλο.

Σε μπωλάκι βάζουμε το γάλα και το λάδι. Σπάμε και τα υπόλοιπα αυγά

τα χτυπάμε λίγο και τα προσθέτουμε στο γάλα. Ανακατεύουμε καλά.

Κόβουμε την τυρόπιτα σε κομμάτια και ρίχνουμε επάνω, το υγρό μείγμα.

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας στους 180* και βάζουμε μέσα την πίτα.

Ψήνουμε για 50' μέχρι να φουσκώσει και ροδίσει....!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Δροσερή σοκολατένια γεύση με άρωμα φράουλας !

ΥΛΙΚΑ

"φράουλες με επικάλυψη σοκολάτας"

* 250 γρ. φράουλες
* 1 πλάκα κουβερτούρας 130 γρ.
* 1 κ.γλ.βούτυρο
* ξυλάκια για σουβλάκια
  ή οδοντογλυφίδες μεγάλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλέγουμε φράουλες κόκκινες "γερές" στο ίδιο περίπου μέγεθος.
Τις πλένουμε (δεν κόβουμε τα φυλλαράκια) τις στραγγίζουμε και
τις στεγνώνουμε, ταμπονάροντας προσεχτικά, με χαρτί κουζίνας.

Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και την βάζουμε σε μεταλλικό
μπωλ, το οποίο ακουμπάμε σε κατσαρόλα, όπου βράζει νερό (μπεν μαρί)
Προσέχουμε να μην έρχεται σε επαφή το μπωλ με το νερό...
Η σοκολάτα μας πρέπει να λιώσει με την θερμοκρασία των ατμών.
Σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύουμε την κουβερτούρα να λιώσει.
Προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας "γλυκά" να ομογενοποιηθούν.

Απλώνουμε στον μπάγκο μας, ένα κομμάτι λαδόκολλας....
Μπήγουμε σε κάθε φράουλα ένα ξυλάκι, από τη μεριά που είναι τα φύλλα,
προσέχοντας να μη την τρυπήσουμε πολύ...Θέλουμε απλά να τη στηρίξουμε.

Βουτάμε κάθε φράουλα, στρουφίζοντάς την με το ξυλάκι, στην κουβερτούρα.
Τις κρατάμε λίγο, πάνω από το μπωλ, να στραγγίξει η περίσσια σοκολάτα και
τις ακουμπάμε στη λαδόκολλα.
Περιμένουμε να παγώσει η σοκολάτα και τις μεταφέρουμε σε πιατελίτσα.
Έτοιμες για ένα γλυκό δροσερό....τρατάρισμα !!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΣΝΙΤΣΕΛ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ

ΣΝΙΤΣΕΛ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σνίτσελ στο γκριλ"

ΥΛΙΚΑ

* 4 σνίτσελ χοιρινά
* 1 πορτοκάλι χυμός
* 1 λεμόνι χυμός και ξύσμα
* 1 κ.γλ.μουστάρδα
* ρίγανη...κίμινο...
* αλάτι...πιπέρι...
* λάδι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα σνίτσελ και τα ''ταμπονάρουμε" να στεγνώσουν.
Τα πασπαλίζουμε και από τις δυο μεριές με αλατοπίπερο, ρίγανη
και κύμινο.........τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Χτυπάμε σε μπωλ το λάδι και τους χυμούς, με το ξύσμα και τη μουστάρδα.
Στρώνουμε σε ταψάκι ή πυρεξάκι τα σνίτσελ και περιχύνουμε με το υγρό
μείγμα. Τα γυρίζουμε πανω- κάτω, να καλυφθούν καλά.....
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο γκριλ της κουζίνας μας,
για 40'.... Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για
15' περίπου, μέχρι να ροδοψηθούν !

Σερβίρουμε τα σνίτσελ ζεστά και τα συνοδεύουμε, με mix αρακά-ρύζι ή
πατάτες πουρέ ή πατάτες τηγανιτές .....και δροσερό κρασάκι !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

ΥΛΙΚΑ

"γαλακτομπούρεκο"

* 1 πακέτο φύλλο κρούστας (450γρ.)

* 1 lit. γάλα

* 5 αυγά (1 ολόκληρο+4 κρόκοι)

* 3/4 φλ. ζάχαρη

* 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό

* 1 κ.σ. βούτυρο γάλακτος

* 2 βανίλιες

* ξύσμα πορτοκαλιού

* 3 κ.σ. βούτυρο γάλακτος για το άλειμμα

ΣΙΡΟΠΙ

* 3 ποτήρια ζάχαρη

* 2 ποτήρια νερό

* ξυλάκι κανέλας

* μισό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά για το γλυκό μας....

Σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, έχουμε ρευστοποιήσει το βούτυρο για το 

άλειμμα των φύλλων.

Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τους τέσσερις κρόκκους, από τα ασπράδια.

Βουτυρώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψάκι 30 εκ.

Παίρνουμε ένα-ένα φύλλο, το στρώνουμε στη βάση του ταψιού, αφήνοντας 

να περισσεύει το υπόλοιπο, έξω από το ταψί...Χρησιμοποιούμε τα 2/3 των φύλλων

"ντύνοντας" περιμετρικά όλο το ταψάκι.

Λαδώνουμε καλά κάθε φύλλο....

ΚΡΕΜΑ

Σε κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα και τη ζάχαρη και προσθέτουμε τις βανίλιες και το 

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "τυροπιτάκια"

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
* 1 φαρίνα
* 1/2 ποτήρι γάλα
* 1/2 ποτήρι λάδι
* λίγο αλάτι
~ Για το άλειμμα
* 1 κρόκο αυγού και 1 κ.σ. γάλα

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
* 1 ποτήρι τρίμμα φέτας
* 1/2 ποτήρι ανθότυρο
* 1 αυγό
* λίγο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι και το λάδι....Προσθέτουμε λίγη-λίγη τη φαρίνα ανακατεύοντας στην αρχή και ζυμώνοντας στη συνέχεια μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη και μαλακιά ζύμη. Τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο για 15'.
Ανακατεύουμε καλά, τα τυριά με το αυγό και πασπαλίζουμε το πιπέρι...
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και κόβουμε με το χέρι μικρά κομμάτια. Απλώνουμε με τα δάχτυλα ή το ειδικό ρολάκι κάθε κομματάκι σε πιτάκι.Βάζουμε πάνω λίγη γέμιση, το διπλώνουμε και πατάμε τις άκρες με ένα πηρούνι, να κλείσουμε καλά τη γέμιση.
Απλώνουμε στη λαμαρίνα του φούρνου μας λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα τυροπιτάκια.
Χτυπάμε σε ένα μπωλάκι τον κρόκο του αυγού με τη μία κουταλιά της σούπας γάλα....και τα αλείφουμε....
Ψήνουμε στους 170-180* για μισή ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσουν !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ (Ossobuco) ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

"οσομπούκο (ossobuco) κρασάτο με πατάτες"

* 2 οσομπούκο 
  (1 κλ. περίπου)

  (κότσια μοσχαρίσια 
  γάλακτος)

* 1 κρεμμύδι μεγάλο

* 4 πατάτες μέτριες

* 1 σκελίδα σκόρδο

* 2 καρότα

* 1 κ.σ. τομάτα πελτέ

* 1 φύλλο δάφνης

* 1/2 φλ. λάδι

* 1 φλ. κρασί κόκκινο

* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα κότσια και τα ταμπονάρουμε να στεγνώσουν.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε και.....

Κόβουμε χοντρές ροδέλες το κρεμμύδι, μεγάλους κύβους τις πατάτες, μακρόστενα κομμάτια

τα καρότα και "σπάμε" το σκόρδο.

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μαρμελάδα φράουλα"

ΥΛΙΚΑ

* 1 κιλό φράουλες
* 500 γρ. ζάχαρη
* 2 βανίλιες
* 1/2 λεμόνι χυμός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις φράουλες από τα κοτσανάκια τους, τις πλένουμε καλά και τις στραγγίζουμε. Σε πλατειά κατσαρόλα, στρώνουμε τις φράουλες, κομμένες αν είναι μεγάλες, και σκορπίζουμε από πάνω τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε και περιμένουμε 2-3 ώρες....Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας μας, σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε γλυκά. Μόλις πάρει βράση, ξαφρίζουμε αν χρειαστεί...
Ρίχνουμε και τις βανίλιες.

Θα χρειαστεί 30-40' για να "δέσει" η μαρμελάδα μας. Λίγο πριν την κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού.
Αν δεν την καταναλώσουμε άμεσα, τη βάζουμε, όσο είναι ζεστή, σε ζεστά αποστειρωμένα βαζάκια και την διατηρούμε για καιρό. Όταν ανοίξουμε τα βαζάκια, διατηρούμε τη μαρμελάδα, στο ψυγείο.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Αν δεν θέλουμε στη μαρμελάδα μας, να φαίνονται κομματάκια φράουλας, τις πολτοποιούμε πρώτα στο μπλέντερ.
Για το πώς αποστειρώνουμε τα βαζάκια, βλέπουμε στην αρχική σελίδα,
στα "Ενδιαφέροντα άρθρα".... ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΟΤΙ

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

ΓΙΟΥΒΕΤΣΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

ΓΙΟΥΒΕΤΣΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

ΥΛΙΚΑ

"γιουβετσάκι κοτόπουλο στην κατσαρόλα"

* 1 κιλ.(περίπου) 
   κοτόπουλο μερίδες 

* 1 κρεμμύδι

* 2 σκ. σκόρδο

* 1/2 φλ. λάδι

* 1 κ.σ. πελτέ τομάτα

* 250 γρ. ζυμαρικό 
  (επιλογής μας)

* 1 ξυλάκι κανέλας

* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα στραγγίζουμε.

Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα.

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΣΤΡΙΦΤΗ

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΣΤΡΙΦΤΗ

"σπανακόπιτα στριφτή"

ΥΛΙΚΑ

* 300 γρ. φύλλο κρούστας για πίτες

* 1 κιλό σπανάκι (καθαρισμένο)

* 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα

* 1 κρεμμύδι ξερό

* 1/2 φλ. άνιθος

* 300 γρ. τυρί φέτα

* 3 αυγά

* ελαιόλαδο

* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε το σπανάκι και το χοντροκόβουμε. Το βάζουμε σε κατσαρόλα, να βγάλει τα νερά του και να "κάτσει".... Το γυρίζουμε σε σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε, το κρεμμύδι...τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνιθο.

Σε κατσαρόλα βάζουμε μισό φλυτζάνι λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα γυρίζουμε στο λάδι, μέχρι να μελώσουν. Προσθέτουμε το -καλά- στραγγισμένο σπανάκι και σβήνουμε τη φωτιά, χωρίς να αποσύρουμε την κατσαρόλα. Βάζουμε και τον άνιθο και ανακατεύουμε.

ΑΘΕΡΙΝΑ ΤΗΓΑΝΙΤΗ

ΑΘΕΡΙΝΑ ΤΗΓΑΝΙΤΗ

"αθερίνα τηγανιτή"

ΥΛΙΚΑ
(για 4 άτομα)

* 1 κιλό αθερίνα
* λάδι
* αλεύρι
* αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε πολύ καλά την αθερίνα.
Τη βάζουμε σε σουρωτήρι και την αλατίζουμε.
Την αφήνουμε να στραγγίξει τα υγρά της.
Όπως είναι στο σουρωτήρι, ρίχνουμε αλεύρι και την αλευρώνουμε.
Ανακινούμε το σκεύος να φύγει το περίσσιο αλεύρι.
Σε τηγάνι, ρίχνουμε αρκετό λάδι και το ζεσταίνουμε καλά.
Βάζουμε την αθερίνα στο καυτό λάδι και την τηγανίζουμε, να πάρει χρώμα και από τις δυο μεριές.
Τηγανίζουμε σε δόσεις τα ψαράκια, για να ψηθούν όμορφα, χωρίς να...βράσουν.
Τα σερβίρουμε ζεστά με φέτες λεμονιού και πατατοσαλάτα!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μοσχαράκι με μπάμιες"

* 600 γρ. μοσχαράκι
* 300 γρ.μπάμιες
* 1 κρεμμύδι
* 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 3 κ.σ. μαϊντανός ψιλ/νος
* 1 φλ.τοματάκια ψιλ/να
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 ποτ.κρ. ξύδι
* αλάτι...πιπέρι...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες.Το ξεπλένουμε και το στραγγίζουμε.

Σε πλατειά κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το λάδι.
Αφού ζεσταθεί, χωρίς να κάψει, αραδιάζουμε το κρέας. Το σωτάρουμε να πάρει
χρώμα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Όταν μελώσουν, ρίχνουμε
τα τοματάκια. Βάζουμε στην κατσαρόλα, ζεστό νεράκι, να μισοσκεπάσει το κρέας.
Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε
μέχρι το κρέας να μαλακώσει (περίπου μια ώρα).

Ήδη έχουμε ρίξει σε σουρωτήρι τις μπάμιες, τις έχουμε ραντίσει με το ξύδι και στραγγίζουν.

Ανοίγουμε την κατσαρόλα, βάζουμε τις μπάμιες, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 ποτήρι ζεστό
νερό, αλατοπιπερώνουμε, ανακινούμε και ξανασκεπάζουμε.....
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για μισή ώρα περίπου, μέχρι να "γίνουν" οι μπάμιες και
να μείνει το φαγητό μας, με το λαδάκι του !!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!