ΜΠΑΜΙΕΣ ΛΑΔΕΡΕΣ

ΜΠΑΜΙΕΣ ΛΑΔΕΡΕΣ

"μπάμιες λαδερές"

ΥΛΙΚΑ

* 500 γρ,μπάμιες* 1 κρεμμύδι ξερό
* 1 σκελίδα σκόρδο
* 1/2 φλ. ελαιόλαδο
* 1 κ.σ. πελτέ
* 2 πατάτες μέτριες
* αλάτι......πιπέρι......μαϊντανό
* 3 κ.σ. ναϊντανός
* λίγο ξύδι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε πλατειά κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο, ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Το σωτάρουμε να γίνει διάφανο και προσθέτουμε το σκόρδο χοντροκομμένο να σωταριστούν μαζί....να "μελώσουν"
Βάζουμε τις μπάμιες...τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες....και ανακινούμε την κατσαρόλα να ανακατευτούν τα υλικά.....

Διαλύουμε με λίγο νερό τον πελτέ και τον ρίχνουμε στο φαγητό.....Σβήνουμε με το ξύδι και αλατοπιπερώνουμε...
Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό...Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για μία ώρα περίπου...
Στα 20' πριν κατεβάσουμε το φαγητό, προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και συνεχίζουμε το
μαγείρεμα, μέχρι να μείνει το φαγητό μας με το λαδάκι του !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκες μπάμιες....καθαρίζουμε τα κοτσανάκια τους "κυκλικά" προσεκτικά να μη βγάλουν το κολλώδες υγρό τους...Τις βάζουμε σε ένα ταψάκι...τις ραντίζουμε με αρκετό ξύδι και τις αφήνουμε για 2 ώρες (αν μπορούμε στον ήλιο, ακόμα καλλίτερα).....Τις ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.....


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!