ΚΑΣΤΑΝΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

ΚΑΣΤΑΝΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

"κάστανο γλυκό κουταλιού"

ΥΛΙΚΑ

* 1 κιλό κάστανα

* 1 κ.σ.αλάτι

ΣΙΡΟΠΙ

* 1 κιλό ζάχαρη

* 3 ποτ. νερό

* 1 βανίλια

* 1 φέτα λεμόνι

* 1/2 λεμόνι χυμός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χαράσσουμε τα κάστανα στη βάση τους κάνοντας έναν σταυρό.

Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό όπου έχουμε ρίξει το αλάτι.

Τα βράζουμε για 25-30' και τα βγάζουμε από το νερό.

Όταν κρυώσουν λίγο και μπορούμε να τα πιάνουμε, αφαιρούμε το τσόφλι και την εσωτερική φλούδα.

Σε βαθειά κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη φέτα λεμονιού. Τα βράζουμε μέχρι να δέσει 

σε ελαφρύ σιρόπι. Βάζουμε τα κάστανα μέσα στο σιρόπι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5' ακόμα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το γλυκό μας να "ηρεμήσει"

για 6-8 ώρες. Αφού περάσουν οι ώρες αναμονής του γλυκού μας, το ξαναβράζουμε, αφού

προσθέσουμε τη βανίλια και τον χυμό λεμονιού, μέχρι να "δέσει" το σιρόπι. 

Όταν κρυώσει, αφαιρούμε τη φέτα λεμονιού και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!