ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΦΕΤΑ
 |
| εύκολες και γρήγορες συνταγές "ρολάκια μελιτζάνας με φέτα" |
* 4 μελιτζάνες φλάσκες
* 1/2 κιλό τυρί φέτα
* 1 κιλό τομάτες ώριμες
* 2 κρεμμύδια μέτρια
* 3 σκελ.σκόρδο
* 2/3 φλυτζ.ελαιόλαδο
* μαϊντανός ....δυόσμος
* αλάτι...πιπέρι...ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε από τις μελιτζάνες τα κοτσάνια. Τίς πλένουμε και τις σκουπίζουμε. Τις κόβουμε σε φέτες (μακρυές),πάχους περίπου 1/2 εκατοστό. Αραδιάζουμε τις φέτες στη λαμαρίνα της κουζίνας μας, τις αλείφουμε λάδι, με πινέλο, αλατίζουμε και τις βάζουμε στο φούρνο για 10' στους 180* να ψηθούν.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα......Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, ψιλοκομμένα να σωταριστούν. Προσθέτουμε τις τομάτες τριμμένες... αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε μια πρέζα ζάχαρη, τον μαϊντανό και τον δυόσμο ψιλοκομμένα. Αφήνουμε τη
σάλτσα να βράσει για 5' και τη βγάζουμε από τη φωτιά. Στο ταψάκι που θα ψήσουμε τα ρολάκια, ρίχνουμε λίγη σάλτσα....Κόβουμε το τυρί μπαστουνάκια....
Παίρνουμε μία φέτα μελιτζάνας, βάζουμε στην άκρη, ένα μπαστουνάκι τυρί, τυλίγουμε και το βάζουμε στο ταψί, με το δίπλωμα από κάτω. Αφού τυλίξουμε όλες τις μελιτζάνες, ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα. Θρίβουμε φέτα και την σκορπίζουμε στην επιφάνεια.
Ψηνουμε στους 200* για 30' περίπου, να ρόδίσουν, να μελώσουν και να
μείνουν με το λαδάκι τους !
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν θέλουμε και πατατούλες στο φαγητό μας,τις κόβουμε ροδέλες και τις στρώνουμε στο ταψί,πάνω στη σάλτσα, πριν να βάλουμε τα ρολάκια......
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου