ΠΙΤΕΣ ΓΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ

ΠΙΤΕΣ ΓΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ

Τελικά, δεν είναι δύσκολο, να φτιάξουμε σπιτικές πίτες,
 για να τυλίξουμε σουβλάκια,
 ή να σερβίρουμε μερίδες με κρέας...κεμπάπ...μπιφτέκι....!!


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "πίττες για σουβλάκια"

* 2 φλ.αλεύρι φαρίνα
* 1 φλ.αλεύρι
* 2 κ.γλ.μπέϊκιν πάουντερ
* 1 κ.γλ.αλάτι
* 1 κ.γλ.ζάχαρη
* 1/2 φλ.καφέ ελαιόλαδο
* 1.5-2 φλ.νερό χλιαρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε στο αλέυρι το μπέϊκιν πάουντερ και τα κοσκινίζουμε, με ένα σουρωτήρι, σε μια λεκάνη.
Βάζουμε στην λεκάνη το αλάτι...την ζάχαρη....και το λάδι.....τα ανακατεύουμε...
Προσθέτουμε λίγο-λίγο το χλιαρό νερό...όσο τραβήξει, μέχρι να έχουμε στα χέρια μας,
μια μαλακιά και εύπλαστη ζύμη.
Την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε μια ώρα, να "ξεκουραστεί".
Την ξαναζυμώνουμε και την κόβουμε σε 6 κομμάτια.
Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μπαλίτσα και την απλώνουμε με τα δάχτυλα, όσο μπορούμε...
Μετά, με μικρό πλάστη, τις ανοίγουμε, σε πίτες, με μικρό πάχος. Τις λαδώνουμε λίγο,
με ένα πινελάκι.
Σε τηγάνι ελαφρά λαδωμένο, βάζουμε μία-μία πίτα και τις ψήνουμε 2' από κάθε πλευρά.
Μπορούμε να τις ψήσουμε και στον φούρνο...αλλά γίνονται πιο "στεγνές"


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΕ "ΚΥΒΟΥΣ"

ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΕ "ΚΥΒΟΥΣ"

Θα φτιάξουμε,εύκολα και γρήγορα, ζωμό λαχανικών...να τον διατηρήσουμε στην κατάψυξη....σε παγωμένους "κύβους".......!
Θα έχουμε όποτε θέλουμε, έτοιμο,
έναν φρεσκοκατεψυγμένο "κύβο" λαχανικών, να νοστιμίσει τα φαγητά μας !!!


ΥΛΙΚΑ

 "ζωμός λαχανικών σε κύβους"

(για 30 "κύβους" περίπου)

* 4-5 καρότα
* 2 κλ.σέλερυ ή
* 1/2 ματσάκι σέλινο
* 1 κρεμμύδι μεγάλο
* 5-6 κόκκους πιπέρι
* λίγο αλάτι
* 2 κ.σ.ελαιόλαδο
* 5 ποτήρια νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά.
Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά και τα βάζουμε στη φωτιά.
Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά...
σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε
να σιγοβράσουν για 2 ώρες.
Σουρώνουμε τον ζωμό και περιμένουμε να κρυώσει.
Γεμίζουμε με τον ζωμό λαχανικών,παγοκυψέλες ή θήκες για παγάκια, που να σκεπάζονται όμως...!
Διατηρούμε στην κατάψυξη τους "κύβους" λαχανικών και τους έχουμε έτοιμους,να δώσουν
νοστιμιά, γεύση και άρωμα, σε σουπίτσες ζυμαρικών...σάλτσες... κλπ !!!

Σημείωση: 
Εναλλακτικά...
Βράζουμε τα λαχανικά μας, μέχρι να χυλώσουν......τα βάζουμε στο μπλέντερ  και τα πολτοποιούμε.
Γεμίζουμε με το μείγμα παγοθήκες (που καλύπτονται) και διατηρούμε στην κατάψυξη !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΦΟΝΤΑΝ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΑΣ

ΦΟΝΤΑΝ  ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΑΣ

Φοντάν.... (Fondant στα γαλλικά)
είναι το μικρό γλυκάκι για κέρασμα...!
Στη δεκαετία του '60, θυμάμαι, ότι υπήρχε σε όλα τα σπίτια, η..,.φ ο ν τ α ν ι έ ρ α
γεμάτη με μικρούς γλυκούς πειρασμούς !!!

εύκολες και γρήγορες συνταγές "φοντάν ινδοκάρυδας"

ΥΛΙΚΑ (για 25-30 τεμάχια)

* 1 πακ.μπισκότα πτι-μπερ
* 1 φλ.καρύδα
* 1 σφ.λικέρ
* 1 φλ.αμύγδαλα λευκά
* (2 κ.σ.κακάο εάν θέλουμε να φιάξουμε και σοκολατένια ζύμη)

ΣΙΡΟΠΙ

* 1 φλ.νερό
* 1 φλ.ζάχαρη
* ξύσμα λεμονιού

ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

* 1 ποτήρι ινδικής καρύδας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καβουρδίζουμε την αμυγδαλόψυχα και την χοντροκόβουμε, στο μπλέντερ.
Θρίβουμε και τα μπισκότα στο μπλέντερ (μή γίνουν σκόνη)
Ρίχνουμε σε κατσαρολάκι τα υλικά για το σιρόπι και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει.
Μετά 5' το αποσύρουμε και περιμένουμε να κρυώσει.
Βάζουμε σε μπωλ, την αμυγδαλόψυχα...τα μπισκότα...την καρύδα...το λικέρ...και ανακατεύουμε....

ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ

ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ

Σαλάτα δροσερή...χορταστική και.... πεντανόστιμη !!

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "κοτοσαλάτα"

* 2 στήθη κοτόπουλου
* 2 πατάτες μέτριες
* 1 φλ.καλαμπόκι
* 1 φλ.αρακάς
* 2 κρεμμ.φρέσκα
* 1 καρότο
* 1/2 λεμόνι χυμός
* 2 κ.σ.λάδι
* 5-6 κ.σ.ζωμός
* 4 κ.σ.γιαούρτι
* 1 κ.σ.μαγιονέζα (προαιρετικά)
* αλάτι....πιπέρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες, σε νερό με λίγο αλάτι.
Όταν μαλακώσουν, τα βγάζουμε σε πιάτο, να κρυώσουν.
Βράζουμε στο ίδιο νερό, τον αρακά...το καλαμπόκι και το καρότο.....
Όταν "τρυπιέται" το καρότο, τα βγάζουμε και αυτά από το νερό....
Σε γυάλινο μπωλ, ετοιμάζουμε τη σαλάτα μας......
Σε μεγάλο μπωλ, "ξεψαχνίζουμε" το κοτόπουλο σε μπουκίτσες....κόβουμε κύβους τις πατάτες...ροδέλες το καρότο...

ΣΟΚΟ-ΜΠΑΛΙΤΣΕΣ !

ΣΟΚΟ-ΜΠΑΛΙΤΣΕΣ !


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σοκο-μπαλάκια"

(25-30 τεμάχια)

* 1 πακ.μπισκότα πτι-μπερ
* 2 κ.σ. κακάο
* 1 φλ.αμυγδαλόψυχα
* 1 σφ.λικέρ ή κονιάκ

ΣΙΡΟΠΙ
* 1 φλ.νερό
* 1 φλ.ζάχαρη
* 1 βανίλια

ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

* 150 γρ.κουβερτούρα
* 1 κ.γλ.μαργαρίνη
* 3 κ.σ.γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Θρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ (μή γίνουν σκόνη).
Καβουρδίζουμε την αμυγδαλόψυχα και την χοντροκόβουμε και αυτήν στο μπλέντερ.
Βάζουμε σε μπωλ, την αμυγδαλόψυχα...τα μπισκότα...το κακάο...το λικέρ...ανακατεύουμε....
Ρίχνουμε σε κατσαρολάκι τα υλικά για το σιρόπι και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει.
Μετά 5' το αποσύρουμε και περιμένουμε να κρυώσει.
Ρίχνουμε λίγο-λίγο στο μπωλ, ανακατεύοντας και ζυμώνοντας, μέχρι να έχουμε μια σφιχτή

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΡΙΓΑΝΑΤΕΣ ΨΗΤΕΣ

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΡΙΓΑΝΑΤΕΣ ΨΗΤΕΣ


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σαρδέλες ριγανάτες ψητές"

* 1 κιλ.σαρδέλες
* 3-4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
* 1 κ.γλ.ρίγανη
* 2 σκ.σκόρδο
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* αλάτι...πιπέρι
* 4-5 φέτες λεμόνι
* 1/2 φλ.νερό
* 1 κουτ.σουπ.ούζο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε τις σαρδέλες, τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν και τις αλατίζουμε.
Σε ταψάκι, αραδιάζουμε τις σαρδέλες, τη μία δίπλα στην άλλη.....
Ρίχνουμε από πάνω, τη ρίγανη...το σκόρδο κομμένο σε ψιλές φέτες...το πιπέρι... και ελαιόλαδο.
Βάζουμε σκόρπια τα κλωνάρια της φρέσκιας ρίγανης και τις φέτες λεμονιού.
Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ακόμα και ρίχνουμε και το νεράκι στο οποίο έχουμε αναμίξει το ούζο.
Ψήνουμε στον αέρα (κατά προτίμηση), στους 200* για 45' περίπου, μέχρι να κάνουν τραγανή κρούστα οι σαρδέλες μας.
Συνοδεύονται ωραιότατα με πλούσια πατατοσαλάτα !!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΠΛΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΠΛΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ


ΥΛΙΚΑ

ε'υκολες και γρήγορες συνταγές "σαρδέλες πλακί με πατάτες"

* 1 κιλό σαρδέλες
* 3 τομάτες ώριμες
* 2 κρεμμ.φρέσκα
* 1 κρεμμ.ξερό μέτριο
* 3 πατάτες
* 2 σκ.σκόρδο
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* μαϊντανός...ρίγανη
* αλάτι...πιπέρι
* 1 κουτ.σούπ. ούζο
* 4-5 φέτες λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα πλένουμε,τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν και τα αλατίζουμε.
Σε μεγάλο μπωλ, τρίβουμε τις τομάτες και ρίχνουμε...τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τα
σκόρδα ψιλοκομμένα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο ροδέλες, την ρίγανη, το αλατοπίπερο, το ούζο και το λάδι και ανακατεύουμε....
Σε ταψάκι, ρίχνουμε το 1/3 της σάλτσας. Στρώνουμε τις πατάτες κομμένες ροδέλες, αλατίζουμε ελαφρά, ρίχνουμε
λίγη ριγανίτσα και λαδάκι και τις σκεπάζουμε με σάλτσα.
Αραδιάζουμε από πάνω (πλάϊ-πλάι) τις σαρδέλες και ρίχνουμε το υπόλοιπο της σάλτσας.
Βάζουμε σκόρπιες, τις φέτες λεμονιού, ραντίζουμε με λίγο λάδι.....
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200* για 45' περίπου.
Συνοδεύουμε με δροσερό λευκό κρασί και σαλάτα εποχής !!!!



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΑΡΑΒΙΚΕΣ ΠΙΤΕΣ ΜΕ...ΜΠΕΪΚΟΝ

ΑΡΑΒΙΚΕΣ ΠΙΤΕΣ ΜΕ...ΜΠΕΪΚΟΝ

"Αραβικές"  πιτούλες, σε.....οβάλ σχήμα !!!
 Γεμιστές "τσεπούλες" με φρέσκια τομάτα...τυρί... και μπέϊκον....
Τραγανός...πεντανόστιμος.......μεζές !!! 

εύκολες και γρήγορες συνταγές "αραβικές πίτες με μπέικον"

ΥΛΙΚΑ

* 4 πίτες
* 2 τομάτες
* 8 λωρίδες μπέϊκον
* 150-200 γρ.τυρί επιλογής μας
* λάδι για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χαράσουμε στο πλάϊ τις πιτούλες,δημιουργώντας μια "τσέπη"...
Σωτάρουμε, χωρίς λάδι, τις φέτες του μπέϊκον...
Κόβουμε ροδέλλες τις τομάτες...και σε μικρά κομμάτια το τυρί...
Γεμίζουμε τις πίτες, με τομάτα...μπέϊκον...τυρί....στρώνουμε τη γέμιση.
Κλείνουμε το άνοιγμα με οδοντογλυφίδες.....
Ζεσταίνουμε λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, και τηγανίζουμε τις πίτες για 2-3'
από κάθε πλευρά....να ροδοκοκκινίσουν και να κάνουν τραγανή κρούστα.....!!
Σερβίρονται ζεστές και τις συνοδεύουμε με παγωμένη μπυρίτσα....!!!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΠΙΤΕΣ ΑΡΑΒΙΚΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ

ΠΙΤΕΣ ΑΡΑΒΙΚΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ

Πίτες σε διαφορετικό σχήμα από το γνωστό (στρογγυλό).....
Τις είδα στο SM και σκέφτηκα αυτή την 
εύκολη και γρήγορη...μα και πεντανόστιμη συνταγή !!!

εύκολες και γρήγορες συνταγές "πίτες αραβικές γεμιστές"

ΥΛΙΚΑ

* 4 πίττες
* 3 τομάτες ώριμες
* 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
* 1 φλ. γραβιέρα τριμμένη
* 8-10 φέτες σαλάμι μπύρας
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* αλάτι...πιπέρι...
* 1/2 κ.γλ.πάπρικα γλυκειά
* 1-2 κ.σ. μαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Με ένα μαχαίρι, κάνουμε ένα άνοιγμα στο πλάϊ της πίτας, περίπου 5 εκ....Βάζουμε την λεπίδα μέσα στην πίτα
και πάμε το μαχαίρι δεξιά-αριστερά,ώστε να δημιουργήσουμε μια "τσέπη" !
Σε τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι, να ζεσταθεί και βάζουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμυδάκια....τα σωτάρουμε ελαφρά....
Προσθέτουμε τριμμένες τις τομάτες και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.

ΜΠΑΜΠΑΔΑΚΙΑ

ΜΠΑΜΠΑΔΑΚΙΑ

Γλυκός...δροσερός...σιροπιαστός ...πειρασμός  !!


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπαμπαδάκια"

~~~ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΑΜΠΑΔΑΚΙΑ
* 1 φλ. ζάχαρη άχνη
* 1,5 φλ.αλεύρι
* 4 αυγά
* 1 φακ.μπέϊκιν πάουντερ
* 1 βανίλια
* 1/2 φλ.καφέ κονιάκ
* ξύσμα λεμονιού

~~~ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
* 3 φλ.νερό
* 2,5 φλ.ζάχαρη

* 2 φέτες λεμόνι
* 1 βανίλια

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπαμπαδάκια"

~~~ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΙΓΥ
Δείτε τη συνταγή στην ομάδα "ΓΛΥΚΑ"


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

~ΜΠΑΜΠΑΔΑΚΙΑ
Συγκεντρώνουμε τα υλικά στον πάγκο μας.....
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν πάουντερ (στο σουρωτηράκι μας)
Σε μπωλ,χτυπάμε, τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν ...
Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και το κονιάκ.
Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, συνεχίζοντας το χτύπημα, στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ,
μέχρι να έχουμε ένα παχύρευστο μείγμα.
Λαδώνουμε την ειδική φόρμα με τις 12 θέσεις για κεκάκια μάφινς....(αν έχουμε τα ειδικά φορμάκια για μπαμπαδάκια, ακόμα καλλίτερα.....θα προσεγγίσουμε περισσότερο στο κλασσικό σχήμα τους)
Τις γεμίζουμε με το μείγμα, κατα το 1/2....
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170-180* για 15'....να φουσκώσουν και να χρυσίσουν.
Τα βγάζουμε απο τις θήκες και περιμένοντας να κρυώσουν....Ετοιμάζουμε το σιρόπι...

ΜΑΡΤΖΙΠΑΝ

ΜΑΡΤΖΙΠΑΝ

Αμυγδαλόπαστα....
Μαλακή και εύπλαστη, μας δίνει την δυνατότητα, να την ανοίξουμε σε φύλλα...
και να διακοσμήσουμε τούρτες, αλλά και να δημιουργήσουμε ...
χρωματιστά στολίδια και ζαχαρωτά.....!!!


ΥΛΙΚΑ

* 1 φλ.ζάχαρη άχνη
* 1 φλ.ζάχαρη απλή
* 2 φλ.ψύχα λευκή αμυγδάλου
* 1 ασπράδι αυγού (μπορούμε να το παραλείψουμε)
* 3-4 κ.σ.ανθόνερο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλέθουμε την αμυγδαλόψυχα, να γίνει σκόνη...
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αυγό και το ανθόνερο....
Ζυμώνουμε τα υλικά πολύ καλά, να γίνει μαλακή και εύπλαστη πάστα.....
Θέλουμε την πάστα να πλάθεται...οπότε,αν χρειαστεί προσθέτουμε αμυγδαλόψυχα.....
Την τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη διατηρούμε στο ψυγείο,το πολύ 4 ημέρες.....

Εάν θέλουμε να την ανοίξουμε σε φύλλο και να καλύψουμε τούρτα,απλώνουμε στον πάγκο μας,
ένα κομμάτι μεμβράνης, ακουμπάμε την αμυγδαλόπαστα,σκεπάζουμε με δεύτερο κομμάτι
μεμβράνης και την απλώνουμε,όσο θέλουμε, με τον πλάστη.....
Τη μεταφέρουμε στην τούρτα, με τη μια μεμβράνη, για να μη σπάσει.....

Επίσης μπορούμε να κόψουμε,το φύλλο, με κουπ, σε σχέδια και να διακοσμήσουμε, μπισκότα κλπ.....

Εάν θέλουμε να δημιουργήσουμε, αμυγδαλωτά, φοντάν, διακοσμητικά...την κόβουμε σε μπαλίτσες
και τις χρωματίζουμε, με χρώματα ζαχαροπλαστικής....(αρκούν λίγες σταγόνες)

Ας αφήσουμε ελεύθερη τη φαντασία μας, να δημιουργήσει.....!!!

ΠΑΣΤΑΚΙΑ

ΠΑΣΤΑΚΙΑ

Εύκολα και γρήγορα, απλά.....με λίγα υλικά....
φτιάχνουμε δροσερά παστάκια.....που θα εντυπωσιάσουν τους φίλους μας !!!


ΥΛΙΚΑ

* 1 φακελλάκι κρέμα στιγμής σε όποια γεύση θέλουμε
   (κρέμα ζαχαροπλαστικής...κρέμα μιλφέϊγ...)
* γάλα όσο ζητάει η συνταγή στο φακελλάκι
* μπισκότα πτι μπερ, τόσα, όσα παστάκια θέλουμε
* και.....κουπ με σχέδια,που χρησιμοποιούμε για να δώσουμε        σχήμα στα μπισκότα
 (το μέγεθός τους πρέπει να είναι ίσο ή μικρότερο από το  μπισκότο)
* λίγο γάλα και λίγο λικέρ για την ύγρανση των μπισκότων


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το περιεχόμενο του φακέλλου με όσο γάλα ζητάει....
Όταν "σφίξει" η κρέμα την διατηρούμε παγωμένη, σε κλειστό μπωλ στο ψυγείο....
Ανακατεύουμε σε ένα πιάτο το γάλα με το λικέρ....
Βουτάμε ένα -ένα μπισκότο για πολύ λίγο, (να μη μουλιάσει) να υγρανθεί....
Παίρνουμε τις κουπ, πατάμε σε κάθε μπισκότο, κόβουμε το κομμάτι,
το οποίο και κρατάμε σαν βάση μέσα στην κουπ....

Γεμίζουμε τις κουπ με παγωμένη κρέμα, την στρώνουμε με ένα μαχαίρι, να γίνει λεία....
Σπρώχνουμε από κάτω την βάση μπισκότου, προσεχτικά και ξεφορμάρουμε...Τα αραδιάζουμε σε ταψάκι.
Διακοσμούμε με ό,τι επινοήσουμε.....(τρούφα...ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς....κουβερτούρα....γλυκό κουταλιού...ψιλοκομμένα φρούτα εποχής.... κλπ)
Τα διατηρούμε σκεπασμένα στο ψυγείο, έως ότου τα σερβίρουμε....

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : εναλλακτικά, μπορούμε να φτιάξουμε παντεσπάνι, λεπτό, και να κόψουμε με τις κουπ, τις βάσεις για τα παστάκια, αφού πρώτα το έχουμε υγράνει.....
Για τη συνταγή  ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ κάνετε κλικ  ΕΔΩ


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

ΥΛΙΚΑ

# ΓΙΑ ΑΣΠΡΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
* 1 κούπα αλευρι (φαρίνα που φουσκώνει μόνη της)
* 2/3 κούπας ζάχαρη άχνη
* 5 αυγά
* ξύσμα λεμονιού
~~~~~~~~~~~~~~
# ΓΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
* 1 κούπα αλεύρι (φαρίνα)
* 1 κούπα ζάχαρη άχνη
* 5 αυγά
* 3-4 κ.σ. κακάο
* 1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπωλ τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε,στο μίξερ ή με το μίξερ χειρός, αρκετή ώρα, έως ότου
ασπρίσει το μείγμα και γίνει μια αφράτη κρέμα.....
Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού.....( ή τη βανίλια)
Περνάμε το αλεύρι, κοσκινίζοντάς το, από σουρωτήρι με ψιλή σίτα....Εάν βάλουμε και κακάο,το ρίχνουμε
στο αλεύρι, πριν το κοσκίνισμα, ώστε να περαστούν μαζί από τη σίτα.....
Ρίχνουμε το αλεύρι, κουταλιά-κουταλιά και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής,
 (όχι μίξερ !!) γλυκά και απαλά, για να μείνει αφράτο το μείγμα μας....

ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΔΥΟ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ......
1. εάν θέλουμε το παντεσπάνι για κορμό..
στρώνουμε λαδόκολλα σε ορθογώνιο ταψάκι 25x35 εκ. και ρίχνουμε το μείγμα....
2. εάν το θέλουμε για βάση τούρτας....
στρώνουμε λαδόκολλα σε στρογγυλό ταψάκι 25 εκ. και ρίχνουμε το μείγμα.
Ψήνουμε στους 180* για 20-25'......
Είναι έτοιμο το παντεσπάνι, όταν το τρυπήσουμε με οδοντογλυφίδα και βγει στεγνή...
Εάν έχουμε δουλέψει απαλά το μείγμα και δεν έχει φύγει ο αέρας...θα έχουμε στα χέρια μας
ένα αφράτο παντεσπάνι, έτοιμο για οποιαδήποτε χρήση.....
Και στις δύο περιπτώσεις κόβουμε το παντεσπάνι, αφού κρυώσει, με μαχαίρι, σε 2 ή 3 οριζόντια κομμάτια ανάλογα με το πάχος που θέλουμε... (σημ...με το ψήσιμο,φουσκώνει γύρω στα 5 εκ.)


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΠΥΡΑΤΟ... ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΠΥΡΑΤΟ...
ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ


ΥΛΙΚΑ

"μοσχάρι μπυράτο με πατάτες στη γάστρα"

* 1 κιλ. μοσχάρι καθαρό χ.κ.
* 3-4 τομάτες ώριμες
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 κρεμμύδι
* 1 σκ.σκόρδο
* 1 φλ.μπύρα
* 3-4 πατάτες
* αλάτι...πιπέρι...
* 1 φύλλο δάφνη...μαϊντανός....
* λίγο αλεύρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε φέτες το μοσχάρι....και τις αλευρώνουμε....
Τρίβουμε τις τομάτες...ψιλοκόβουμε το σκόρδο....κόβουμε ροδέλλες το κρεμμύδι...
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες...και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.....

Σε πλατειά κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί και βάζουμε τις αλευρωμένες φέτες μοσχαριού να σωταριστούν...
Όταν κάνουν κρούστα και από τις δυο μεριές, τις βγάζουμε σε ένα πιάτο...
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο, να μελώσουν...
Σβήνουμε με την μπύρα...αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τις τομάτες,
τη δάφνη, και το αλατοπίπερο......