ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ

ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ

Σαλάτα δροσερή...χορταστική και.... πεντανόστιμη !!

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "κοτοσαλάτα"

* 2 στήθη κοτόπουλου
* 2 πατάτες μέτριες
* 1 φλ.καλαμπόκι
* 1 φλ.αρακάς
* 2 κρεμμ.φρέσκα
* 1 καρότο
* 1/2 λεμόνι χυμός
* 2 κ.σ.λάδι
* 5-6 κ.σ.ζωμός
* 4 κ.σ.γιαούρτι
* 1 κ.σ.μαγιονέζα (προαιρετικά)
* αλάτι....πιπέρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες, σε νερό με λίγο αλάτι.
Όταν μαλακώσουν, τα βγάζουμε σε πιάτο, να κρυώσουν.
Βράζουμε στο ίδιο νερό, τον αρακά...το καλαμπόκι και το καρότο.....
Όταν "τρυπιέται" το καρότο, τα βγάζουμε και αυτά από το νερό....
Σε γυάλινο μπωλ, ετοιμάζουμε τη σαλάτα μας......
Σε μεγάλο μπωλ, "ξεψαχνίζουμε" το κοτόπουλο σε μπουκίτσες....κόβουμε κύβους τις πατάτες...ροδέλες το καρότο...

Ρίχνουμε τον αρακά και το καλαμπόκι και ψιλοκομμένα τα κρεμμυδάκια και αλατίζουμε ελαφρά.
Σε μπωλάκι, βάζουμε το λάδι και τον χυμό του λεμονιού και τα χτυπάμε με ένα πηρούνι.
Προσθέτουμε 5-6 κουταλιές της σούπας ζωμό από το κοτόπουλο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Περιχύνουμε τα υλικά της σαλάτας και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε το μπωλ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο, για 2 ώρες.
'Οταν είναι η ώρα να τη σερβίρουμε, ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα και τα ρίχνουμε στη σαλάτα.
Αναμιγνύουμε τα υλικά να "δέσουν" και ....Καλή μας Όρεξη !!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : α) μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κοτόπουλο βραστό ή ψητό που έχει περισσέψει.
β) τον ζωμό, δεν τον πετάμε...Τον μαγειρεύουμε με χυλοπιτούλες και τριμμένη μυζήθρα.
γ) ή γεμίζουμε παγοκυψέλες, να έχουμε έτοιμους, νόστιμους "κύβους" για τα φαγητά μας !
               


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!