ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑΚΙΑ

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑΚΙΑ

Θα φτιάξουμε τρίγωνα σπανακοπιτάκια...
αλλά και ρολλάκια με γέμιση σπανακότυρου !!!!!

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σπανακοπιτάκια"

ΥΛΙΚΑ

* 500 γρ.σπανάκι (έτοιμο,καθαρισμένο)
* 200 γρ.φέτα
* 1 αυγό
* 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
* άνιθος
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* αλάτι...πιπέρι
* 1 πακ.φύλλο κρούστας
* σπορέλαιο για το άλειμμα των φύλλων
* 1 αυγό...2 κ.σ.γάλα...σουσάμι (προαιρετικά) για να αλείψουμε τα σπανακοπιτάκια

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σπανακοπιτάκια"

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε, το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, τον άνιθο.... και τα ψιλοκόβουμε....
Βάζουμε το σπανάκι σε πλατειά κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, να "κάτσει"....και στη συνέχεια, το αδειάζουμε σε σουρωτήρι, να στραγγίξει τα υγρά του, για μισή ώρα...
Στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και τα κρεμμυδάκια να σωταριστούν ελαφρά....

Προσθέτουμε το στραγγισμένο σπανάκι και τον άνιθο...πιπεράκι και αλάτι (προσεκτικά,λόγω της φέτας)
Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στη φωτιά, για λίγα λεπτά, μέχρι να "δέσουν" και να πιουν τα υγρά τους.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα και περιμένουμε να κρυώσει το σπανάκι...Το βάζουμε σε μπωλ....

Θρίβουμε  μέσα την φέτα....σπάμε το αυγό και το προσθέτουμε...ανακατεύουμε καλά...

Ανοίγουμε το φύλλο κρούστας και το κόβουμε στα τρία, κατά μήκος...
Βάζουμε το ένα πακέτο φύλλων πάνω στο άλλο και χωρίζουμε πόσα φύλλα θα τυλίξουμε σε τρίγωνα και πόσα σε ρολάκια (σύνολο θα βγουν 30 τεμάχια)

Παίρνουμε ένα-ένα φύλλο, το λαδώνουμε με το πινελάκι και ακουμπάμε στην άκρη μια κουταλιά γέμιση..
-Για τα τρίγωνα..... διπλώνουμε την μια γωνία του φύλλου,σκεπάζοντας το σπανακότυρο, και συνεχίζουμε να διπλώνουμε σε γωνία, μέχρι να τελειώσει το φύλλο....
-Για τα ρολάκια.....σκεπάζουμε τη γέμιση με την μικρή πλευρά του φύλλου...διπλώνουμε δεξιά και αριστερά το φύλλο κατά μήκος...αλείφουμε πάλι με λαδάκι και ρολάρουμε.

Αραδιάζουμε τα σπανακοπιτάκια στη λαμαρίνα του φούρνου μας, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
Χτυπάμε σε μπωλάκι, το αυγό με το γάλα και αλείφουμε τα πιτάκια μας.
Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και τα ψήνουμε στους 180* για μισή ώρα περίπου...μέχρι να χρυσίσουν !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : θα χρειαστεί να γεμίσουμε δυο φορές τη λαμαρίνα....όσο περιμένουμε να ψηθούν τα                        πρώτα, κρατάμε σκεπασμένα, με πετσέτα τα υπόλοιπα, μή ξεραθούν !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!