ΠΑΤΑΤΑ....ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

ΠΑΤΑΤΑ....ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "πατάτα γλυκό κουταλιού"

* 500 γρ. πατάτα (καθαρισμένη)
* 500 γρ.ζάχαρη
* 1 λίτρο νερό
* 1 βανίλια
* 1 ξυλ.κανέλλα
* 2-3 φυλλ. αρμπαρόριζα
* 1 λεμόνι μεγάλο (χυμός)
* 1 λεμόνι μικρό (χυμός)
* 1/2 φλ.αμύγδαλα λευκά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ψιλοκόβουμε, όπως κόβουμε τα κυδώνια, (όταν τα
φτιάχνουμε γλυκό κουταλιού) και τις διατηρούμε σε νερό, με το χυμό του μεγάλου
λεμονιού, (για να τις βοηθήσουμε να "κρατήσουν" κατά το βράσιμο)
Καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν, για να είναι τραγανά.
Ξεπλένουμε τα φυλλαράκια της αρμπαρόριζας.

Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε
ελαφρά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Όταν κοχλάσει το σιρόπι, το αφήνουμε να σιγοβράσει για 15' και προσθέτουμε τις
πατάτες. Σιγοβράζουμε το γλυκό μας για 15'  και ρίχνουμε τα αρωματικά μας...
Βανίλια...αρμπαρόριζα...κανέλλα...

ΨΩΜΙ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

ΨΩΜΙ με ΕΛΙΕΣ

Εύκολο...τραγανό...μυρωδάτο...ελαιόψωμο !


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "ψωμί με ελιές"

* 2 φλ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
* 1 κ.γλ.μπέϊκιν πάουντερ
* 1/4 φλ.ελαιόλαδο
* 3/4 φλ.νερό χλιαρό
* 1/3 φλ.ελιές (χωρίς κουκούτσι !)
* λίγο αλάτι...λίγη ρίγανη....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν-πάουντερ, σε μια λεκάνη, ρίχνουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε λίγο-λίγο το νερό, ζυμώνοντας, μέχρι να έχουμε μια μαλακιά και εύπλαστη ζύμη.
Όταν η ζύμη ξεκολλάει από τα χέρια μας, την κάνουμε μια "μπάλα", την σκεπάζουμε,
και την αφήνουμε σε ζεστό χώρο να διπλασιάσει τον όγκο της.
Αφού φουσκώσει, την ακουμπάμε σε αλευρωμένο πάγκο και την ξαναζυμώνουμε....
Την απλώνουμε με τα δάχτυλα και βάζουμε επάνω τις ελιές κομμένες φετούλες και τη ρίγανη.
Διπλώνουμε προς τα μέσα τη ζύμη, ώστε να καλύψουμε τις ελιές....
Ζυμώνουμε, ρίχνοντας και το ελαιόλαδο, μέχρι να το πάρει όλο και να το απορροφήσει.
Πλάθουμε  δύο φρατζολίτσες και τις βάζουμε σε καλά λαδωμένες μακρόστενες φόρμες (25-30εκ)
(εξυπηρετούν και οι αλουμινένιες φορμούλες των 25εκ.που βρίσκουμε στα SM)
Σκεπάζουμε πάλι, αφήνουμε να φουσκώσουν...χαράσουμε την επιφάνεια,
και ψήνουμε στους 180-200* για μία ώρα περίπου.
Θέλουμε να ροδίσει το ψωμί μας και να ελαφρύνει στο χέρι.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ... χωρίς φύλλο

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ... χωρίς φύλλο

εύκολες και γρήγορες συνταγές "γαλατόπιτα χωρίς φύλλο"

ΥΛΙΚΑ

* 1 lit γάλα
* 1 φλ.ζάχαρη
* 1 και 1/4 φλ.σιμιγδάλι ψιλό
* ξύσμα πορτοκαλιού
* 1 βανίλια
* 1 ξυλάκι κανέλας
* 4 αυγά
* 1 κ.γλ.βούτυρο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα με το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλλα...σε μέτρια φωτιά.
Περιμένουμε να ζεσταθεί καλά (να κάψει) χωρίς να βράσει....
Προσθέτουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει...
Ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι ανακατεύοντας, μή σβολιάσει....και να γίνει μια ωραία, στρωτή κρέμα.
Αφαιρούμε το ξυλάκι της κανέλας...
Σπάμε τα αυγά σε ένα πιάτο, τα χτυπάμε ελαφρά κια τα ρίχνουμε στην κρέμα,
ανακατεύοντας πολύ γρήγορα με τον αυγοδάρτη, για να μή "κόψουν".
Αλείφουμε με το βούτυρο, ένα ταψάκι (25-30 εκ.) και ρίχνουμε την κρέμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180* για μία ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει.
Περιμένουμε να κρυώσει λίγο και τη βγάζουμε από το ταψάκι.
Τη σερβίρουμε και ζεστή.....αλλά τρώγεται ιδιαίτερα ευχάριστα αν τη βάλουμε στο ψυγείο !!!!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΚΥΡΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

ΚΥΡΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

Η Κυρα-Σαρακοστή είναι ένα εθιμικό αυτοσχέδιο ημερολόγιο
που μετράει την περίοδο των επτά εβδομάδων, από την Καθαρά 
Δευτέρα έως το Πάσχα. Φτιάχνεται με διαφορετικό τρόπο από 
περιοχή σε περιοχή...Άλλοτε είναι μια ζωγραφιά σε χαρτί, αλλοτε
φτιαγμένη απο πανί και παραγεμισμένη με πούπουλα. Και τέλος
.......φτιάχνεται από ζυμάρι. Αυτόν τον τρόπο θα δούμε παρακάτω!

ΥΛΙΚΑ

"κυρα σαρακοστή"

* 3 φλ. αλεύρι
* 1 φλ. αλάτι
* 1 φλ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πολύ απλός ο τρόπος να ετοιμάσουμε το ζυμάρι.
Σε ένα μπωλ ρίχνουμε  όλα τα υλικά, τα αναμιγνύουμε
και τα ζυμώνουμε. Φτιάχνουμε μια ζύμη, όμοια με
πλαστελίνη. Το πολύ αλάτι θα βοηθήσει τη ζύμη μας
να "κρατήσει" και τις επτά εβδομάδες, μέχρι το Πάσχα.
Απλώνουμε με τον πλάστη το ζυμάρι, πάνω σε λαδόκολλα.
Αυτό θα μας βοηθήσει να μεταφέρουμε τη "Κυρα-Σαρακοστή"
στην λαμαρίνα που θα την ψήσουμε, χωρίς "ατυχήματα"
Με την βοήθεια ενός μαχαιριού με λεπτή μύτη, δίνουμε σχήμα
στο ζυμάρι (βλέπουμε τη φωτογραφία).
Ψήνουμε για 25-30' στους 180*...
Θέλουμε απλά να στεγνώσει καλά, για να σκληρύνει.

Προσέχουμε τις εξής λεπτομέρειες......
* Το πρόσωπο δ ε ν έχει στόμα!
Συμβολίζει τη νηστεία των επτά εβδομάδων!
* Έχει τα χέρια σταυρωμένα...διότι προσεύχεται!
* Υπάρχει ένας σταυρός πάντα, σε κάποιο σημείο (συνήθως
στο κεφάλι) όπου μπορούμε να δέσουμε μια κορδελίτσα και
να κρεμάσουμε την ΚυράΣαρακοστή στον τοίχο!
Συμβολίζει την πίστη στην θρησκεία!
* Τέλος..... έχει 7 πόδια!! ένα για κάθε εβδομάδα.
Κάθε Σάββατο (ξεκινώντας από το πρώτο Σάββατο μετά
την Κ.Δευτέρα) κόβουμε ένα ποδαράκι. Το τελευταίο κόβεται
το Μ.Σάββατο, παραμονή του Πασχα!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ 25η ΜΑΡΤΙΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ 25η ΜΑΡΤΙΟΥ


* ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΑΣΤΟΣ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ

* ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΛΕΜΟΝΑΤΟΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

* ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΑΣΤΟΣ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

* ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΗΓΑΝΙΤΟΣ

* ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΛΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

* ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΡΙΓΑΝΑΤΟΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

* ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ

* ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ


ΥΛΙΚΑ

"μαυρομάτικα φασόλια με ψητές πατάτες"

* 1 κούπα μαυρομάτικα
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 2 κρεμμ.φρέσκα
* 1 ντομάτα
* 2 κ.σ. μαϊντανός
* αλάτι...ρίγανη
* 3 κ.σ. ξύδι
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό για 2 ώρες και τα σουρώνουμε.
Σε κατσαρόλα με ζεστό νερό και λίγο αλάτι, ρίχνουμε τα φασόλια να
σιγοβράσουν για μια ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να χυλώσουν.
Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.

Πλένουμε, καθαρίζουμε την τομάτα και την κόβουμε σε χοντρές ροδέλες.
Τις βάζουμε σε ταψάκι, τις ραντίζουμε με λίγο λάδι και τις ψήνουμε στο
γκριλ του φούρνου μας, να μαραθούν ελαφρά χωρίς να στεγνώσουν.

Βάζουμε τα φασόλια στη σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια
ψιλοκομμένα, το κρεμμύδι κομμένο ροδέλες...αλατίζουμε και ανακατεύουμε...
Μεταφέρουμε  και τις τομάτες στο μπωλ και αναμιγνύουμε τα υλικά, γλυκά,
να μη τις διαλύσουμε. Θέλουμε να "φαίνονται" στη σαλάτα.

Σε βαζάκι, βάζουμε το λάδι, το ξύδι, τη ρίγανη και το κλείνουμε.
Χτυπάμε δυνατά να ενωθούν τα υγρά μας.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με το λαδόξυδο, πασπαλίζουμε τον μαϊντανό
και.....σερβίρουμε !!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΑΣΤΟΣ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΑΣΤΟΣ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

εύκολες συνταγές "μπακαλιάρος παστός γιαχνί με πατάτες"

* 1 κιλό μπακαλιάρος
* 4-5 πατάτες μέτριες
* 1 κρεμμύδι μεγάλο
* 1 σκ.σκόρδο
* 1 κ.σ. πελτέ
* 3/4 φλ. λάδι
* 2 κ.σ. ξύδι
* 1 φύλλο δάφνης
* αλάτι (δοκιμάζουμε τη σάλτσα)
* πιπέρι
~ λάδι για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τον μπακαλιάρο,τον κόβουμε μερίδες και τον ξαλμυρίζουμε....
 (Δες ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΗΓΑΝΙΤΟΣ)
Στραγγίζουμε τα κομμάτια και τα αλευρώνουμε.
Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί καλά, αραδιάζουμε τον μπακαλιάρο
και τον τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Σε κατσαρόλα πλατειά βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι και
το σκόρδο χοντροκομμένα. Σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά, να μελώσουν.
Προσθέτουμε τις πατάτες, κομμένες σε μεγάλους κύβους...

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΡΙΓΑΝΑΤΟΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΡΙΓΑΝΑΤΟΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

*1/2 κιλό μπακαλιάρος παστός σε μερίδες

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπακαλιάρος ριγανατος με πατάτες"

* λάδι για το τηγάνισμα
* αλεύρι
~~~~~~~~~~~~~~
* 4 πατάτες μέτριες
* 2 σκ.σκόρδο
* 1 λεμόνι χυμός
* 1 κ.γλ. ρίγανη αποξηραμένη
* 3 κλ.ρίγανη φρέσκια
* 3 κόκκοι μπαχάρι
* 2/3 φλ.λάδι
* αλάτι...πιπέρι....



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο (Δες "ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΗΓΑΝΙΤΟΣ")

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους.
Βάζουμε το λάδι σε πλατειά κατσαρόλα, να ζεσταθεί και ρίχνουμε τις πατάτες.
Τις σωτάρουμε, να κάνουν κρούστα και προσθέτουμε το σκόρδο χοντροκομμένο.
Σωτάρουμε και το σκόρδο, μέχρι να αναδείξει το άρωμά του.
Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε τα μπαχάρια και πασπαλίζουμε τη ρίγανη.
Ρίχνουμε ζεστό νερό, να σκεπάσει τις πατάτες και τις σιγοβράζουμε, να μελώσουν.

Όσο βράζουμε τις πατάτες, ετοιμάζουμε τον μπακαλιάρο.
Αλευρώνουμε τα κομμάτια του....και τα αραδιάζουμε σε τηγάνι όπου έχουμε
ζεστάνει καλά, το λάδι.
Τηγανίζουμε, μέχρι να κάνουν, ωραία, ροδοκόκκινη κρούστα....

Έχουμε, ήδη, αποσύρει την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Βάζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου, ανάμεσα στις πατάτες και περιχύνουμε με το λεμόνι.
Σκορπίζουμε τη φρέσκια ρίγανη, χοντροκομμένη, ανακινούμε την κατσαρόλα και τη σκεπάζουμε.
Περιμένουμε το φαγητό μας, 15-20' να δέσουν γεύσεις και αρώματα και σερβίρουμε !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σνίτσελ κοτόπουλου"

ΥΛΙΚΑ

* 4 σνίτσελ από στήθος κοτόπουλου
* 2 αυγά
* 1 φλ. αλεύρι
* 2 φλ. τριμμένη φρυγανιά
* αλάτι...πιπέρι....ρίγανη.....
* λίγο ελααιόλαδο
* λάδι για τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα σνίτσελ σε ένα μπωλ....ρίχνουμε το αλατοπίπερο.... τη ρίγανη.... το ελαιόλαδο....και τα "τρίβουμε".....
Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε 1/2 ώρα, στο ψυγείο, να δέσουν τα υλικά......
Σε τρία βαθειά πιάτα ετοιμάζουμε τα τρία "βήματα" πριν το τηγάνισμα....
Στο ένα βάζουμε το αλεύρι......στο άλλο χτυπάμε τα αυγά (με λίγο νεράκι)... και στο τρίτο βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά.....Περνάμε κάθε σνίτσελ από το αλεύρι...στη συνέχεια το βουτάμε στα αυγά και τέλος στην φρυγανιά......να καλυφθούν καλά...
Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το λάδι......τηγανίζουμε τα σνίτσελ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να ψηθούν καλά μέσα και να κάνουν ροδοψημένη κρούστα απ΄έξω....!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : για επιτυχημένο τηγάνισμα.....γυρίζουμε τα σνίτσελ 3-4 φορές όσο τηγανίζονται.!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑΚΙΑ

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑΚΙΑ

Θα φτιάξουμε τρίγωνα σπανακοπιτάκια...
αλλά και ρολλάκια με γέμιση σπανακότυρου !!!!!

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σπανακοπιτάκια"

ΥΛΙΚΑ

* 500 γρ.σπανάκι (έτοιμο,καθαρισμένο)
* 200 γρ.φέτα
* 1 αυγό
* 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
* άνιθος
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* αλάτι...πιπέρι
* 1 πακ.φύλλο κρούστας
* σπορέλαιο για το άλειμμα των φύλλων
* 1 αυγό...2 κ.σ.γάλα...σουσάμι (προαιρετικά) για να αλείψουμε τα σπανακοπιτάκια

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σπανακοπιτάκια"

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε, το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, τον άνιθο.... και τα ψιλοκόβουμε....
Βάζουμε το σπανάκι σε πλατειά κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, να "κάτσει"....και στη συνέχεια, το αδειάζουμε σε σουρωτήρι, να στραγγίξει τα υγρά του, για μισή ώρα...
Στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και τα κρεμμυδάκια να σωταριστούν ελαφρά....

Προσθέτουμε το στραγγισμένο σπανάκι και τον άνιθο...πιπεράκι και αλάτι (προσεκτικά,λόγω της φέτας)
Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στη φωτιά, για λίγα λεπτά, μέχρι να "δέσουν" και να πιουν τα υγρά τους.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα και περιμένουμε να κρυώσει το σπανάκι...Το βάζουμε σε μπωλ....

ΡΥΖΙ ΜΕ ΣΥΚΩΤΙ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

ΡΥΖΙ ΜΕ ΣΥΚΩΤΙ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

"ρύζι με συκώτι και αμύγδαλα"

ΥΛΙΚΑ

* 2 φλυτζ. ρύζι για πιλάφι

* 4,5 φλυτζ. νερό

* 200 γρ.συκώτι μοσχαρίσιο

* 2 κ.σ.σταφίδες

* 2 κ.σ. αμύγδαλα άσπρα

* 1 κ.σ.κουκουνάρι

* 1/2 φλ. άνιθος ψιλοκομμένος

* 1/2 φλ.ελαιόλαδο..... 

* 1 κ.σ.βούτυρο

* αλάτι.... πιπέρι....

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε άφθονο βραστό νερό ζεματάμε το συκώτι για 2'....Το βγάζουμε σε σουρωτήρι να 

στραγγίξει και να κρυώσει. Το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.....

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το λάδι με το βούτυρο.....Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, να γίνει διάφανο και να "τραβήξει" το λάδι.

Προσθέτουμε το συκώτι και το αφήνουμε 2' να σωταριστεί με το ρύζι....Βάζουμε και τα αμύγδαλα... το κουκουνάρι και τις σταφίδες. Τα γυρίζουμε "γλυκά" στην κατσαρόλα.....

Ρίχνουμε το νερό ζεστό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει για 15-20' περίπου, μέχρι να πιει τα υγρά του.

Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα 

και κλείνουμε με το καπάκι της.

Μετά 10' την ξεσκεπάζουμε, ρίχνουμε τον άνιθο, ανακατεύουμε μαλακά και......σερβίρουμε !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ

* 2 στήθη κοτόπουλου

εύκολες και γρήγορες συνταγές "κοτομπουκιές στον φούρνο

~~~~~~~~~~~~~~~~   
    προαιρετικά
* 1 φλ.τυρί μαλακό 
* 2-3 πατάτες
~~~~~~~~~~~~~~~~~
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

* 1 κ.σ πελτέ
* 2 κ.σ.κέτσαπ
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 1/2 φλ. ελαιόλαδο
* 1 λεμόνι μέτριο χυμός
* λίγο κύμινο
*  αλάτι...πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά και κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές.
Σε ένα μπώλ βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας (το σκόρδο ψιλοκομμένο) και τα ανακατεύουμε........
Ρίχνουμε και τα κομματάκια του κοτόπουλου, ανακατεύουμε καλά να τα "πιάσει" η μαρινάδα.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε τις κοτομπουκιές στο ψυγείο για μία ώρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180*
Σε ένα ταψάκι ρίχνουμε τις κοτομπουκιές και τις πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες, όπως τις τηγανιτές, αλλά πιο χοντρές. Με ένα ποτήρι νερό ξεπλένουμε από το μπωλ όση μαρινάδα έμεινε και το ρίχνουμε στο ταψάκι.....Ανακινούμε να στρώσουν τα υλικά μας.
Σιγοψήνουμε για 40-50' περίπου, να μαλακώσουν οι πατάτες και το κοτόπουλο και να 
"μελώσει"  η σάλτσα του φαγητού μας !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : αν βάλουμε το τυρί, το προσθέτουμε λίγο πριν βγάλουμε τις κοτομπουκιές από τον φούρνο. Βγάζουμε το φαγητό όταν λειώσει το τυρί και κάνει κρούστα !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ

ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "γιουβαρλάκια"

* 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
   (ή και ανάμεικτος)

* 1/2 φλυτζάνι ρύζι

* 1 κρεμμύδι τριμμένο

* 1 καρότο τριμμένο

* 2-3 κ.σ.μαϊντανός
* 1 κ.σ.άνιθος

* 1/2 φλ. ελαιόλαδο

* αλάτι... πιπέρι ....
* 2 πατάτες

Για το αυγολέμονο :
* 2 αυγά
* 2 λεμόνια χυμός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σέ ένα μπωλ βάζουμε τον κιμά....το ρύζι....το καρότο....το κρεμμύδι....λίγο λάδι.....τον μαϊντανό (κρατάμε λίγο για το σερβίρισμα)...τον άνιθο....αλάτι... πιπέρι....

Ζυμώνουμε καλά τα υλικά......Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια (σαν κεφτεδάκια )

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 5-6 φλυτζάνια νερό, ελαιόλαδο και λίγο αλάτι...Μόλις ζεματίσει το νερό, ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια και τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες μεγάλους κύβους. Σιγοβράζουμε σε μέτρια  φωτιά για μισή ώρα περίπου (μέχρι να "σπάσει" το ρύζι).

Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο : Χτυπάμε σε μπωλ τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα και προσθέτουμε τους κρόκους. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το λεμόνι και ζωμό από το φαγητό,για να ταιριάξουμε την θερμοκρασία του αυγλέμονου με αυτήν του φαγητού, για να μη "κόψει"....

Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και κρατώντας την με τα δυο μας χέρια ανακινούμε το φαγητό μας  να "δέσουν" τα γιουβαρλάκια με την όξινη γεύση του αυγολέμονου.
Τα σερβίρουμε ζεστά, πασπαλίζοντας στο πιάτο, ψιλοκομμένο μαϊντανό!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : αν βάλουμε περισσότερο ρύζι, "σπάνε" τα γιουβαρλάκια στο βράσιμο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΜΑΦΙΝΣ ΑΛΜΥΡΑ

ΜΑΦΙΝΣ ΑΛΜΥΡΑ 

Αφράτα....πεντανόστιμα μάφινς (κεκάκια)
με τυρί και μπέϊκον, σε πλούσια....πικάντικη... γεύση !!!


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μαφινς αλμυρά"

* 4 λωρίδες μπέϊκον
* 1 μικρό κρεμμύδι
* 200 γρ.γραβιέρα γλυκειά
* 100 γρ. βούτυρο (1/2 φλ.σε υγρή μορφή)
* 100 γρ.αλεύρι
* 1/2 κ.γλ. μπέϊκιν πάουντερ
* 1/2 κ.γλ.ρίγανη
* 1/3 φλ.κρέμα γάλακτος
* 3 αυγά
* 2 κ.λάδι
* φρεσκοτρμμένο πιπέρι
* 12 χάρτινες-θήκες για τις 12 θέσεις του ειδικού ταψιού για μάφινς


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τα υλικά.
Τρίβουμε το κρεμμύδι.....ψιλοκόβουμε το μπέϊκον.....τρίβουμε τη μισή γραβιέρα στον τρίφτη μας
.....κόβουμε την υπόλοιπη γραβιέρα σε μικρά κυβάκια.....αναμιγνύουμε το μπέϊκιν στο αλεύρι.....
Σε τηγανάκι, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι
....ανακατεύουμε μέχρι να μελώσει.
Προσθέτουμε το μπέϊκον και το σωτάρουμε ελαφρά.....
Τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά να κρυώσουν τα υλικά.