ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "πατατοσαλάτα με σπανάκι"

* 500 γρ. πατατούλες φούρνου
* 250 γρ. σπανάκι (καθαρό)
* 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 2 κ.σ. άνιθος ψιλοκομμένος
* 1/3 φλ.ελαιόλαδο
* 3 κ.σ. ξύδι
* αλάτι...πιπέρι...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό,
να τις σκεπάζει και αλατίζουμε.
Τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να τρυπιούνται με το πηρούνι.
Τις στραγγίζουμε σε σουρωτήρι, τις ξεπλένουμε με κρύο νερό (θα
ξεφλουδίσουν πιο εύκολα) και τις αφήνουμε να κρυώσουν

Βάζουμε το σπανάκι σε τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, να σιγοβράσει μέχρι να
πιει τα υγρά του...Αλατοπιπερώνουμε.....

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια.

Ξεφλουδίζουμε τις πατατούλες και τις κόβουμε στα δύο.Τις βάζουμε σε
σαλατιέρα, προσθέτουμε το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε το λάδι με το ξύδι και περιχύνουμε τη σαλάτα.
Πασπαλίζουμε τον άνιθο και....σερβίρουμε !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!