ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ ΑΡΝΙΣΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ ΑΡΝΙΣΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

"συκωταριά αρνίσια με ντομάτα"

ΥΛΙΚΑ

* 1 συκωταριά περίπου ενός κιλού
* 1 κρεμμύδι
* 1 σκελ.σκόρδο
* 1 τομάτα
* 1/2 φλ. τομάτα συμπ/νη
* 1/3 φλ. λάδι
* ρίγανη....κύμινο....
* αλατι....πιπέρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και ζεματάμε την συκωταριά σε βραστό νερό για 5'.
Τη στραγγίζουμε και τη μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής.
Την κόβουμε σε μικρά κομματάκια.

Βάζουμε σε πλατειά κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το λάδι
να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, να μελώσει.
Προσθέτουμε το σκόρδο και τη συκωταριά και σωτάρουμε για 2-3'.
Αλατο-πιπερώνουμε και πασπαλίζουμε το κύμινο και τη ρίγανη.

Ξεφλουδίζουμε, ξεσποριάζουμε και ψιλοκόβουμε την τομάτα.
Τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Αραιώνουμε με νεράκι τη συμπυκνωμένη τομάτα και την προσθέτουμε.
Συμπληρώνουμε ένα φλυτζάνι νερό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά,
μέχρι να "δέσει" η σάλτσα και να μείνει το φαγητό με το λαδάκι του.

Το σερβίρουμε, συνοδεύοντας με ρύζι βραστό ή πατατούλες τηγανιτές.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!