ΣΑΛΑΤΑ "ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ"

ΣΑΛΑΤΑ  "ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ"

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σαλάτα μεξικάνικη"

ΥΛΙΚΑ

* 250 γρ. μακαρονάκι κοφτό
  (ή...βίδες,φιογκάκι κλπ)
* 2 κονσέρβες τόνο σε λάδι
* 2 φλ.καλαμπόκι (κατ/νο)
* 2 φλ.κόκκινα φασόλια (κονσέρβα)
* 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 2 καρότα
* μαϊντανός.....
* ελαιόλαδο
* 1/2 κ.γλ.πιπέρι ή μπούκοβο
* αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά για 8-10 λεπτά. Τα σουρώνουμε χωρίς να πετάξουμε το νερό.
Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες. Στραγγίζουμε την κονσέρβα με τα φασόλια.
Βάζουμε σε κατσαρόλα, το νερό από τα μακαρόνια, με το πιπέρι  (ή το μπούκοβο για πιο
πικάντικη γεύση) και ρίχνουμε τα φασόλια, τα καρότα και το καλαμπόκι να βράσουν για
10-12'  να μαλακώσουν και τα σουρώνουμε.
Σε ένα μπωλ βάζουμε τα μακαρόνια.....προσθέτουμε τα φασόλια, τα καρότα και το καλαμπόκι......τον τόνο.....και τα φρέκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα...Ρίχνουμε και το λάδι και ανακατεύουμε. Διακοσμούμε τη σαλάτα μας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ :α) μπορούμε να προσθέσουμε και αρακά....β) προαιρετικά λίγο ξύδι στο τέλος....
γ) όσοι δεν νηστεύουν μπορούν να  προσθέσουν μαγιονέζα ή γιαούρτι !

(Η σαλάτα, είναι "πρόταση" του Κώστα, φίλου του blog. Τον ευχαριστούμε !!)


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !