ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ

ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ

Το ψωμί (καρβέλι) που φτιάχνουμε παραμονή των Χριστουγέννων, για το γιορτινό μας τραπέζι. Χαρακτηριστικό του γνώρισμα ο σταυρός από το ίδιο ζυμάρι που στολίζει το ψωμί μας!

"χριστόψωμο"

ΥΛΙΚΑ

* 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

* 1 φακ. μαγιά

* 1 κ.γλ. αλάτι

* 1 κ.γλ. ζάχαρη

* 1 κ.γλ. γλυκάνισο

* 3 κ.σ. λάδι

* 1,5 φλ. νερό 

* σουσάμι...καρύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε σε ένα φλυτζάνι νερό, το γλυκάνισο, για 5' και το σουρώνουμε.

Κρατάμε 1/2 φλ. Το αφήνουμε να κρυώσει....Το θέλουμε χλιαρό...

Σε μπωλάκι βάζουμε 1/2 φλυτζάνι χλιαρό νερό και διαλύουμε μέσα τη μαγιά

με τη ζάχαρη και 2 κ.αλεύρι. Περιμένουμε να φουσκώσει λίγο και να κάνει 

φυσαλίδες, σημάδι πως ενεργοποιήθηκε η μαγιά...

Σε λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το αλάτι. Ανακατεύουμε....

Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε την ενεργοποιημένη μαγιά, 1 κ.σ. 

λάδι και το νερό του γλυκάνισου. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να ζυμώνουμε, 

προσθέτοντας λίγο-λίγο νερό χλιαρό (θα πάρει ακόμα 1/2 φλυτζάνι περίπου) μέχρι 

να έχουμε μια ζύμη μαλακιά που να ξεκολλάει από τα χέρια και τη λεκάνη.

Τη βγάζουμε στον πάγκο εργασίας, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και τη ζυμώνουμε

ΚΟΥΛΟΥΡΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΖΑΚΥΝΘΟΥ

ΚΟΥΛΟΥΡΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΖΑΚΥΝΘΟΥ

Παραμονή Χριστουγέννων, στη Ζάκυνθο, κόβουν με ιεροτελεστία, 
τη Χριστουγεννιάτικη Κουλούρα ή αλλιώς "Κουλούρα τση γωνιας"
με το "ηύρημα"......Κόβεται από το γηραιότερο μέλος της οικογένειας
πάνω από τη φωτιά στο τζάκι ή σε κάποια γωνία του σπιτιού, αφού
τη σταυρώσει με κρασί ή λάδι. 

εύκολες συνταγές "κουλούρα χριστουγεννιάτικη Ζακύνθου"

ΥΛΙΚΑ
* 1 κιλό αλεύρι
* 3 φακ. μαγιά (3x8γρ.)
* 1 φλ.κρασί κόκκινο
* 1,5-2 φλ.(περίπου) νερό
* 1 φλ. ζαχαρη
* 1/3 φλ. λάδι
* 1 σφηνάκι κονιάκ
* 2 κ.γλ.κανέλα σκόνη
* 1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο τριμμ.
* 1 φλ.σταφίδες ξανθές
* 1 φλ.σταφίδες μαύρες
* 1 φλ.καρυδόψυχα χοντρ/μένη
* 1 φακ.κουκουνάρι (50 γρ.)
* 1 κ.γλ.γλυκάνισο
* ξύσμα πορτοκαλιού
* 1/2 κ.γλ.αλάτι
+ το ΕΥΡΗΜΑ !
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ
σουσάμι...καρύδια...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ΜΕΤΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ
1 κ.γλ.μέλι...4 κ.γλ.νερό
ζάχαρη ή ζαχαρωτά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Η κουλούρα μας είναι στη βάση του, ένα γλυκό ψωμί.
Τα υλικά μας....πολλά !
Ξεκινάμε την εκτέλεση της συνταγής με τη...συγκέντρωση στον πάγκο μας, όλων των υλικών.

Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι και τη μαγιά..Ανακατεύουμε...Ρίχνουμε το κρασί χλιαρό και ένα
φλυτζάνι χλιαρό νερό...Αρχίζουμε να ζυμώνουμε και προσθέτουμε λίγο-λίγο από το υπόλοιπο
νερό, μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη.
Τη "μαζεύουμε" στο κέντρο της λεκάνης...τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε, περίπου μια
ώρα (εξαρτάται από την θερμοκρασία του χώρου) να φουσκώσει και να διπλασιάσει τον όγκο
της. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και την ξαναζυμώνουμε...καλά.

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Πατροπαράδοτο γλύκισμα, που τις γιορτινές ημέρες στολίζει 
το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας και γεμίζει με το άρωμα
της κανέλας και του γαρύφαλλου τα σπίτια μας !

δείτε το βίντεο της συνταγής ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μελομακάρονα"

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
* 500 ml σπορέλαιο (2 ποτήρια) ή
 (250 ml σπορέλαιο και 250 ml ελαιόλαδο)
* 200 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  (1 ποτήρι)
* 100 γρ.ζάχαρη άχνη (1 φλυτζ.)
* 50 ml κονιάκ (1 σφηνάκι)
* 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 2 κ.γλ.μπέϊκιν πάουντερ
* 1 κ.γλ.σόδα
* ξύσμα 2 πορτοκαλιών
* 1/2 κ.γλ.τριμμένο γαρύφαλλο
* 1 κ.γλ.κανέλα τριμμένη

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μελομακάρονα"

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
* 3 ποτήρια νερό
* 2 ποτήρια ζάχαρη
* 300 γρ. μέλι (1 ποτήρι)
* 2 ξυλάκια κανέλας
*1 φέτα πορτοκάλι με τη φλούδα

~200 γρ.χοντροκομμένο καρύδι~

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΙΡΟΠΙ
Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το μέλι, σε κατσαρόλα και όταν πάρουν βράση, τα βράζουμε για 5'...Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και ρίχνουμε το μέλι, ανακατεύοντας να διαλυθεί....
Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.....αφαιρούμε το πορτοκάλι.

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Ρίχνουμε  σε λεκάνη το λάδι...το ξύσμα πορτοκαλιού...το κονιάκ...και την άχνη....
Κρατάμε το ποτήρι με τον χυμό πορτοκαλιού, πάνω από τη λεκάνη και διαλύουμε
στον χυμό τη σόδα...Ανακατεύουμε το αφρισμένο υγρό και το προσθέτουμε στα υλικά.....
Βάζουμε την κανέλα και το γαρύφαλλο....

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Κουραμπιές.....! 
Παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο γλύκισμα !
Το όνομά του, προέρχεται από την τούρκικη λέξη  "Kurabiye"
που σημαίνει, γλυκό, με αλεύρι-βούτυρο-ζάχαρη άχνη.....!!

εύκολες και γρήγορες συνταγές "κουραμπιέδες"

δείτε το βίντεο της συνταγής ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ
(για 80 τεμάχια περίπου)

* 500 γρ.βούτυρο πρόβειο "λιωμένο"
* 1 φλ.ζάχαρη άχνη
* 150 γρ.αμύγδαλα
* 2 κρόκους αυγών
* 2 βανίλιες
* 1 κ.γλ.μπέϊκιν πάουντερ
* 3 κ.σ.κονιάκ
* 850 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις

εύκολες και γρήγορες συνταγές "κουραμπιέδες"

* 1 κιλό ζάχαρη άχνη για την κάλυψη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ταψάκι...τα απλώνουμε και τα ψήνουμε στον φούρνο μας
στους 170* για 15' μέχρι να ροδίσουν.
Αφού κρυώσουν, τα χοντροκόβουμε...(όχι στο μπλέντερ)

Αναμιγνύουμε στο αλεύρι το μπέϊκιν πάουντερ και το κοσκινίζουμε.

Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μπωλ και τα χτυπάμε, με το μίξερ
για 10-15' να αφρατέψουν και να γίνουν λεία και απαλή κρέμα....
Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα....
Όσο χτυπάμε το μείγμα, ρίχνουμε 6-7 κουταλιές από το αλεύρι, τις βανίλιες και το κονιάκ
Αφήνουμε στην άκρη το μίξερ και δουλεύουμε τη ζύμη με το χέρι, προσθέτοντας
λίγο-λίγο το αλεύρι μας. (Θα το "τραβήξει" όλο....)
Προσθέτουμε και τα αμύγδαλα.Ζυμώνουμε, μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακιά και εύπλαστη.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ ΚΑΙ ΘΥΜΑΡΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ ΚΑΙ ΘΥΜΑΡΙ 

ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

"χοιρινό με μπύρα και θυμάρι στη γάστρα με πατάτες"

* 2 κιλ. περίπου χοιρινό μπούτι με κόκκαλο

* 1.5 κιλ. πατάτες

ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ :

* 2 σκ. σκόρδο

* 1 κ.γλ.θυμάρι

* 1 κ.σ. μουστάρδα

* 1/3 φλ. λάδι

* αλάτι...πιπέρι

ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ :

* 2 σκ. σκόρδο

* 2 λεμόνια χυμός

* 1 κ.γλ. ρίγανη

* 1/3 φλ. λάδι

* αλάτι...πιπέρι

& 1 φλ. μπύρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χρόνος ψησίματος 2,5-3 ώρες.

Πλένουμε καλά το κρέας και το βάζουμε στη γάστρα.

Καθαρίζουμε τα σκόρδα και τα κόβουμε μακρόστενα κομμάτια. Μπήγουμε τη μύτη του 

μαχαιριού, σε διάφορα σημεία του κρέατος και βάζουμε μέσα κομμάτια σκόρδου.

Ανακατεύουμε το λάδι με τη μουστάρδα, το θυμάρι και το αλατοπίπερο και αλείφουμε

με τα χέρια, όλο το κρέας. Βάζουμε στη γάστρα 1 φλ. νερό και τη σκεπάζουμε.

Σιγοψήνουμε για 1,5 ώρα στους 180*.

Ετοιμάζουμε στο μεταξύ τις πατάτες. 

Τις καθαρίζουμε, τις πλένουμε και τις κόβουμε -σε λεκάνη- μεγάλα κυδωνάτα κομμάτια.

Ρίχνουμε τη ρίγανη, τα σκόρδα ψιλοκομμένα, τον χυμό των λεμονιών, το λάδι και αλατοπίπερο.

Ανακατεύουμε καλά.... 

Μετά τη 1,5 ώρα, βγάζουμε τη γάστρα από τον φούρνο. "Τουμπάρουμε" στην άλλη μεριά το κρέας.

Αραδιάζουμε γύρω από το κρέας, τις πατάτες. Με ένα φλ. νερό "ξεπλένουμε" ό,τι έχει απομείνει 

ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΕΣ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ (Göbek Ηanοum)

ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΕΣ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ   (Göbek Ηanοum)

Ένα γλυκάκι, με φύλλο κρούστας, καρύδια, κανέλλα,
βούτυρο γάλακτος.....σε μυρωδάτο σιρόπι !

"σιροπιαστές μπουκίτσες (Göbek Ηanοum) "

ΥΛΙΚΑ

* 1 πακέτο φύλλο κρούστας
   (450-500γρ.)
* 250 γρ.καρυδόψυχα
* 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
* 1 κ.γλ.κανέλλα
* 1 φλ.βούτυρο γάλακτος

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
* 500 γρ.ζάχαρη (2,5 φλ.)
* 300 ml. νερό (1,5 φλ.νερό)
* 1 βανίλια
* 1 ξυλάκι κανέλλα
* 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
* 1 φέτα λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε την καρυδόψυχα. Ρίχνουμε την κανέλλα και τη φρυγανιά και ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία, να ζεσταθεί χωρίς να κάψει....
Ανοίγουμε τα φύλλα....Θα τα δουλέψουμε ανά τρία.
Βουτυρώνουμε το ένα φύλλο...βάζουμε από πάνω το δεύτερο και ξαναβουτυρώνουμε....
Σκορπίζουμε καρυδόψυχα, προσέχοντας να μή φθάσει στα άκρα.....
Σκεπάζουμε με το τρίτο φύλλο, και βουτυρώνουμε και αυτό.
Διπλώνουμε τις άκρες των φύλλων, προς τα μέσα (περίπου 2 εκ.),και στις 4 πλευρές,
(εκεί που δεν έχουμε ρίξει καρύδι) για να κρατήσουμε τη γέμιση.
Ρολάρουμε τα φύλλα, σφιχτά, φιάχνοντας ένα "δεμένο" ρολλό....

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "κοτόπουλο γεμιστό"

* 1 κοτόπουλο 1,5 κιλό περίπου
* 1,5 κιλό πατάτες
* ρίγανη....μουστάρδα...σκόρδο
* αλάτι...πιπέρι....λάδι
* 1 λεμόνι χυμός
* κλωστή χονδρή και βελόνα

<ΓΕΜΙΣΗ>
* 200 γρ.συκωτάκια κοτόπουλου
* 200 γρ.κιμάς
* 50 γρ.κουκουνάρι
* 5 κάστανα ψύχα

εύκολες και γρήγορες συνταγές "κοτόπουλο γεμιστό"

* 1/2 φλ.ρύζι
* 1 κρεμμύδι
* 1/2 φλ.λάδι
* κίμινο....αλατι....πιπέρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά, προσεκτικά το κοτόπουλο και το αφήνουμε να στραγγίξει....
Βάζουμε σε μπωλάκι, 4 κ.σ. ελαιλόλαδο, 1 κ.γλ.ρίγανη, 1 κ.γλ.μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι...
Ανακατεύουμε τα υλικά και με το μίγμα "τρίβουμε" το κοτόπουλο καλά...μέσα-έξω....
Το καλύπτουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο, όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Βράζουμε σε νερό, τα κάστανα για 40-45'....αφήνουμε να κρυώσουν.
Τα ξεφλουδίζουμε, βγάζουμε και την εσωτερική φλούδα και τα χοντροκόβουμε...

Σε τηγανάκι, καβουρντίζουμε ελαφρά τα κουκουνάρια....
Καθαρίζουμε καλά τα συκωτάκια, τα ζεματάμε σε καυτό νερό, τα ψιλοκόβουμε και τα στραγγίζουμε....
Καθαρίζουμε , πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.....
Σε βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε τα συκωτάκια, να πιουν τα υγρά τους....
Όταν στεγνώσουν, ρίχνουμε τον κιμά και τα σωτάρουμε μαζί....

ΣΑΛΑΤΑ ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΕ "ΦΩΛΙΑ" ΖΥΜΗΣ

ΣΑΛΑΤΑ ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΕ "ΦΩΛΙΑ" ΖΥΜΗΣ

"σαλάτα πράσινη σε "φωλιά" ζύμης"

ΥΛΙΚΑ

* 1 τρυφερό μαρούλι

* 1 ματσάκι ρόκα

* 1 κατσαρή μωβ 
   σαλάτα

* 4 κρεμμυδάκια 
  φρέσκα

* 1 κλαδάκι σέλερυ

* 6-8 τοματίνια τσέρι

* άνιθος

* 1 ρόδι (σπόρια)

* 1/2 φλ. ελαιόλαδο

* 1/3 φλ. ξύδι

* αλάτι

* 4 "φωλιές" ολικής, 
   μέτριες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

"Φωλιές" θα βρούμε στον φούρνο μας, ή σε καταστήματα τροφίμων συσκευασμένες.

Φτιαγμένες με ζύμη από αλεύρι λευκό, ή ολικής, ή κρίθινο....Αντικαθιστούν τα πιάτα και...τρώγονται μαζί με τη σαλάτα !!

Ετοιμασία σαλάτας.....

ΚΟΤΣΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΚΟΤΣΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΥΛΙΚΑ
(για 4 άτομα)

"κότσι χοιρινό με πατάτες στον φούρνο"

* 2 κιλά χοιρινό κότσι
* 1 κιλό πατατούλες baby
* 2 λεμόνια χυμός
* 2 πορτοκάλια χυμός
* 2 καρότα
* 1/2 φλ. λάδι
* 3 κ.σ. μουστάρδα
* 1 κ.σ. κέτσαπ
* 1/2 κ. γλ. κύμινο
* 1/2 κ. γλ. ρίγανη
* 1 ξυλ. κανέλα
* 2-3 σκ. σκόρδο
* 4-5 κόκκοι μπαχάρι
* 2-3 γαρύφαλλα
* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας. Πλένουμε και στραγγίζουμε τις πατατούλες.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα ροδέλες. Καθαρίζουμε τα σκόρδα.
Βάζουμε σε μπωλάκι τη μουστάρδα, την κέτσαπ, τη ρίγανη και το κύμινο. Ανακατεύουμε καλά και με το μείγμα, αλείφουμε και τρίβουμε το κρέας....Μπήγουμε στο κρέας τα σκόρδα.
Βάζουμε τις πατάτες και τα καρότα στη γάστρα και αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε και το κρέας.
Αναμιγνύουμε τους χυμούς των λεμονιών και των πορτοκαλιών και περιχύνουμε το φαγητό.
Σκορπίζουμε στη γάστρα τα μπαχάρια, τα γαρύφαλλα και το ξύλο κανέλας. ρίχνουμε το λάδι στα υλικά μας και τη σκεπάζουμε.
Τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 230*.... Μετά από 5' κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 170* και σιγοψήνουμε για 3 ώρες περίπου.
Προς το τέλος τού ψησίματος, το κρέας θα έχει "λιώσει" εσωτερικά και θα έχει κάνει τραγανή ροδοψημένη κρούστα εξωτερικά. Θα έχουν μαλακώσει οι πατάτες στα αρωματικά και πεντανόστιμα υγρά του φαγητού μας.....Το σερβίρουμε ζεστό !!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

δείτε το βίντεο της συνταγής ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ

"χοιρινό με κυδώνια και πατάτες στη γάστρα"

* 1,5 κιλό χοιρινό μπούτι
* 1 κιλό πατάτες
* 2 κυδώνια
* 2 πορτοκάλια χυμός
* 1 λεμόνι χυμός
* 3 κ.σ. κρασί
* 2/3 φλ.λάδι
* 3 σκ.σκόρδο
* 1/2 κ.γλ.αποξηραμένη ρίγανη
* 3-4 κλων.φρέσκια ρίγανη
* 1 κλων.δενδρολίβανο
* αλάτι...πιπέρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κρέας σε μεγάλες μερίδες....το πλένουμε και το στραγγίζουμε...
Το βάζουμε σε μεγάλο μπωλ και το "τρίβουμε" με αλάτι...πιπέρι και τη ρίγανη.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μακρόστενα κομματάκια, και τα μπήγουμε στο κρέας.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα :
Στίβουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι και βάζουμε τους χυμούς σε μπωλ.

ΓΑΡΙΔΟΥΛΕΣ ΚΡΑΣΑΤΕΣ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

ΓΑΡΙΔΟΥΛΕΣ ΚΡΑΣΑΤΕΣ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ

"γαριδούλες κρασάτες με μακαρονάκι"

* 400 γρ. γαριδούλες ψύχα
* 1 φλ. μακαρονάκι
* 1 φλ. τοματάκια ψιλ/να
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 1 σκ. σκόρδο
* 1/3 φλ. λάδι
* 1/2 φλ, κρασί κόκκινο
* 3-4 κ.σ. μαϊντανός
* 1/2 κ.γλ. ρίγανη
* αλάτι...πιπέρι
* 1 λεμόνι χυμός
* 3 φλ. νερό ζεστό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπαγώνουμε τις γαριδούλες σε σουρωτήρι, τις ξεπλένουμε, τις περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και....ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και....χοντροκόβουμε το σκόρδο και τον μαίντανό.
Βάζουμε τις γαριδούλες σε πλατύ τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να βγάλουν και να πιουν τα υγρά τους. Ρίχνουμε το λάδι και όταν ζεσταθεί, βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο...Σωτάρουμε ελαφρά τα υλικά μας και σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα ντοματάκια. Ανακατεύουμε και βάζουμε και το μακαρονάκι...ανακατεύουμε.... Πασπαλίζουμε τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε τον μαϊντανό και σιγοβράζουμε για 10' περίπου, να σπάσει το ζυμαρικό. Κλείνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το φαγητό μας και το αφήνουμε να "ηρεμήσει" να δέσει τα υλικά του.
Σερβίρουμε αφού πασπαλίσουμε στο πιάτο, ψιλοκομμένο μαϊντανό!

Σημείωση:
* Κρασί, μπορούμε να βάλουμε και λευκό. Απλά δεν θα έχει το φαγητό μας, το βαθύ κόκκινο χρώμα.
* Όταν σβήσουμε το φαγητό μας, πρέπει να έχει το ζουμάκι του, το οποίο θα "τραβήξει" μετά το ζυμαρικό και δεν θα στεγνώσει...

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

"χαλβάς σιμιγδαλένιος με σοκολάτα"

ΥΛΙΚΑ

* 1 φλ. ελαιόλαδο 

   (ή σπορέλαιο)

* 2 φλ. ζάχαρη

* 3 φλ. σιμιγδάλι 
  (ή χοντρό ή ψιλό)

* 4,5 φλ. νερό

* ξύσμα πορτοκαλιού

* 1 ξυλάκι κανέλας

* 1 φέτα λεμόνι

* 1 κ.γλ. κανέλα σκόνη

* 1 κουβερτούρα 
  125 γραμμάρια
  (όχι γάλακτος)
 * 2 κ.σ. φιλέ- 

  - αμυγδάλου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε σε κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη.

Όταν πάρει βράση το σιρόπι, προσθέτουμε το ξυλάκι κανέλας, τη φέτα λεμόνι και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Βράζουμε για 3-4' και το απομακρύνουμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε την κανέλα και το λεμόνι.

ΠΙΤΑ...ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ

ΠΙΤΑ ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "πίτα σπετζοφάι"

ΥΛΙΚΑ


ΖΥΜΗ
* 200 γρ. αλεύρι
* 100 γρ. βούτυρο
* λίγο αλάτι
* νερό χλιαρό όσο πάρει
* 2 κρόκοι αυγών για το άλειμμα

ΓΕΜΙΣΗ
* 2 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα ψιλοκομμένα
* 1/4 κιλού πανσέτα χοιρινή ψιλοκομμένη
* 2 κρεμμύδια σε ροδέλλες
* 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
* 1 πιπερίτσα καυτερή ψιλοκομμένη
* 1 πιπεριά πράσινη ροδέλλες
* 2 τομάτες κομμένες κυβάκια
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο....
* μαϊντανός.....αλάτι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


ΖΥΜΗ : σε ένα μπώλ βάζουμε το αλεύρι...το αλάτι και το βούτυρο.....με τα δάχτυλα ψιχουλιάζουμε τα υλικά.....Έχουμε κοντά μας χλιαρό νερό και υγραίνοντας, συνεχώς, το χέρι, ζυμώνουμε, μέχρι να έχουμε ένα μαλακό, εύπλαστο ζυμάρι....που να μη κολλάει στα χέρια.
Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί, όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

Παστίτσιο, με διαίτερη εμφάνιση, που θα εντυπωσιάσει  

την οικογένεια και τους φίλους μας !

εύκολες και γρήγορες συνταγές"παστίτσιο σε φύλλο κρούστας"

ΥΛΙΚΑ

* 500 γρ.κιμάς

* 500 γρ.ζυμαρικό της αρεσκείας μας

* 6 φύλλα κρούστας

* 250 ml κρέμα γάλακτος

* 250 γρ.γραβιέρα τριμμένη

* 1 κρεμμύδι μέτριο

* 2 κ.σ.πελτέ

* αλάτι...πιπέρι...κανέλλα

* λάδι...βούτυρο...σπορέλαιο

ΕΚΕΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τον κιμά....

Σε βαθύ τηγάνι, βάζουμε τον κιμά, σε μέτρια φωτιά, να βγάλει κα να πιεί τα υγρά του....

Ανακατεύουμε συνέχεια να ξεσβολιάσει....Ρίχνουμε το λάδι και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και

σωτάρουμε μέχρι να μελώσει το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον διαλύουμε στον πάτο

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ "ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ"

ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ "ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ"

Την λαχταριστή σουσαμένια απόλαυση, τη συνοδεύουμε 
με τυράκι και έχουμε ένα γευστικό κολατσιό....!

ΥΛΙΚΑ

* 250 γρ.αλεύρι
* 200 ml νερό
* 10 γρ.μαγιά φρ. (ή 1/2 φακελάκι)
* 1 κ.σ.λάδι
* μια τσιμπιά αλάτι
* μια πρέζα ζάχαρη
* 100 γρ.σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λεκανίτσα, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι....
Διαλύουμε σε λίγο χλιαρό νερό τη μαγιά με τη ζάχαρη...
Ανοίγουμε στο αλεύρι, μια λακουβίτσα και ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά και το λάδι
Φέρνουμε το αλεύρι από γύρω-γύρω στο κέντρο της λεκάνης και ανακατεύουμε...
 Αρχίζουμε να ρίχνουμε το νερό (χλιαρό) λίγο-λίγο (όσο πάρει)
και να ζυμώνουμε, μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη, που να μη κολλάει στα χέρια.
Σκεπάζουμε τη ζύμη μας, με πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος, να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
Στην συνέχεια, τη βγάζουμε στον αλευρωμένο πάγκο μας και ξαναζυμώνουμε ....

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΤΟΥ....ΑΓΡΟΥ

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΤΟΥ....ΑΓΡΟΥ

δείτε το βίντεο της συνταγής ΕΔΩ      

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "ψαρονέφρι του αγρού"

* 500 γρ.ψαρονέφρι
* 5 λωρίδες μπέϊκον
* 1/2 φλ.χυλοπίτες
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 2-3 τομάτες ώριμες
* 1 κρεμμύδι
* 1 σκ.σκόρδο
* 2-3 καρότα
* 1 φλ.αρακάς
* 2 κ.σ.μαϊντανός
* 1 ποτ.κρ. κρασί
* κύμινο...αλάτι...πιπέρι...

                                                                                                       
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψαρονέφρι. Το κόβουμε, κάθετα, σε κομμάτια.....
Αραδιάζουμε σε πλατειά κατσαρόλα τα κομμάτια το κρέας και σε μέτρια φωτιά,
τα αφήνουμε να βγάλουν και να πιουν τα υγρά τους.

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ με 9 υλικά ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ με 9 υλικά ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ

Στις 26 Αυγούστου, παραμονή της εορτής, του Αγίου Φανουρίου,
φτιάχνουμε την παραδοσιακή...νηστίσιμη φανουρόπιτα....!
Στη διάρκεια που τη φτιάχνουμε, "μελετάμε" αυτό που ζητάμε από τον Άγιο,
να μας φανερώσει.....(Φανούριος / φαίνω=φανερώνω).
Πάμε την πίτα στον εσπερινό και δεν ξεχνάμε να γράψουμε σε χαρτάκι, 
τα ονόματα που θέλουμε να μελετήσει ο ιερέας, υπέρ Υγείας !

"φανουρόπιτα με 9 υλικά παραδοσιακή"

ΥΛΙΚΑ

* 1 ποτήρι λάδι
* 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα του
* 3/4 ποτηριού ζάχαρη
* 3 ποτήρια φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
* 1 κ.γλ.σόδα
* 1/2 ποτήρι σταφίδες ξανθές
* 2 κ.γλ.κανέλα σκόνη
* 1 κ.γλ.γαρύφαλλο τριμμένο
* λίγο αγιασμό
(εάν δεν έχουμε αγιασμό,συμπληρώνουμε τα 9 υλικά με 1/2 ποτήρι καρυδόψυχα χοντροκομμένη)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε σε μπωλ το λάδι με τη ζάχαρη, 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε τη σόδα στο ποτήρι με τον χυμό πορτοκαλιού (κρατάμε το ποτήρι πάνω από το μπωλ)
ανακατεύουμε καλά με ένα κουταλάκι και αδειάζουμε τον χυμό στο μπωλ.
Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, μέχρι να έχουμε έναν παχύ χυλό....
Βάζουμε τα κανελογαρύφαλλα και τις σταφίδες (τις οποίες πριν έχουμε βρέξει και αλευρώσει).

Ρίχνουμε τον αγιασμό και ανακατεύουμε γλυκά το μείγμα .......
Αδειάζουμε τον χυλό σε λαδωμένο ταψάκι (25 cm) και ψήνουμε στους 180* για 45'-50' περίπου.
Είναι έτοιμη η πίτα μας, όταν την τρυπήσουμε με μαχαίρι και αυτό βγεί στεγνό.
Τη βγάζουμε από το ταψάκι αφού έχει κρυώσει ελαφρά....!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

...και ο Άγιος Φανούριος, να σας φανερώσει ό,τι επιθυμείτε !!!

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΟΥΖΟ

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΟΥΖΟ

Εύκολο και γευστικό πιάτο, για τις ημέρες
της νηστείας και....όχι μόνο !!

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μακαρόνια με γαρίδες και ούζο"

ΥΛΙΚΑ

* 1/2 κιλό γαρίδες με κέλυφος
* 1 πακ.σπαγγέτι (500γρ)
* 2 σκ.σκόρδο
* 1 σφ.ούζο
* 1/3 φλ.λάδι
* 4 κλ.μαϊντανός
* αλάτι...πιπέρι...


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τις γαρίδες σε σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό.
Αφαιρούμε το κεφάλι και το κέλυφος και με ένα μαχαιράκι κάνουμε,
κατά μήκος, στην πλάτη της γαρίδας, μια μικρή τομή και αφαιρούμε το εντεράκι.

Σε βαθειά κατσαρόλα, βάζουμε αρκετό νερό, αλατίζουμε και ρίχνουμε τα κεφάλια

ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Φάγαμε το καρπούζι μας....δροσιστήκαμε....!!!
Θα πετάξουμε τις φλούδες ;;; Όχι αυτή τη φορά !
Θα φτιάξουμε γλυκό κουταλιού !!!

"καρπούζι γλυκό κουταλιού"

ΥΛΙΚΑ

* 1 κιλό καρπούζι (καθαρισμένο)
* 750 ζάχαρη
* 3 λεμόνια χυμός
* 2 βανίλιες
* χυμός 1/2 λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλέγουμε χοντρόφλουδο καρπούζι.
Το κόβουμε και καθαρίζουμε τις φέτες από το κόκκινο μέρος, αφήνοντας πολύ λίγο επάνω στη λευκή σάρκα. Αφαιρούμε από το λευκό μέρος του καρπουζιού και την πράσινη εξωτερική φλούδα ....Στο σημείο αυτό, ζυγίζουμε τις φέτες και υπολογίζουμε το βάρος της
ζάχαρης στα 3/4 του βάρους του καθαρισμένου καρπουζιού.
Κόβουμε τις φέτες σε κομμάτια, όχι πολύ μικρά, διότι θα τα..."χάσουμε" στον βρασμό...
Βάζουμε τα κομμάτια σε λεκάνη και ρίχνουμε νερό να τα σκεπάσει. Προσθέτουμε και τον
χυμό των τριών λεμονιών. Γεμίζουμε νερό μια μικρότερη λεκανίτσα και την ακουμπάμε
πάνω στα φετάκια του καρπουζιού, για να παραμείνουν μέσα στο νερολέμονο.
Τα αφήνουμε δύο ώρες να....μουλιάσουν....
(Αυτή η διαδικασία γίνεται για να παραμείνουν τραγανές οι μπουκιές του γλυκού μας)
Μετά τις δύο ώρες, ξεπλένουμε τα κομμάτια του καρπουζιού και τα αφήνουμε να
στραγγίξουν καλά.....Τα βάζουμε στην κατσαρόλα και σκορπίζουμε επάνω τη ζάχαρη.
Σε χαμηλή φωτιά, περιμένουμε να λιώσει και να υγροποιηθεί η ζάχαρη.
Θα ξεκινήσει ο βρασμός.....από εκείνη τη στιγμή, μετράμε 15' και αποσύρουμε.
Αφήνουμε το γλυκό μας όλη τη νύχτα, να βγάλει τα υγρά του και την επομένη μέρα,
ξαναβράζουμε, για λίγο, να δέσει το σιρόπι. Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τις βανίλιες
και τον χυμό του μισού, ζουμερού, λεμονιού....(το φυσικό μας συντηρητικό!)
Αφού κρυώσει το βάζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια !!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ :
Δεν βράζουμε πολύ το καρπούζι, διότι θα συρρικνωθεί....θα "χαθεί" το μέγεθός του.
Εάν, την επομένη μέρα, κρίνουμε πως τα κομμάτια είναι έτοιμα αλλά το σιρόπι θέλει
αρκετό βράσιμο ακόμα για να δέσει, τα αφαιρούμε, με μια τρυπητή κουτάλα, δένουμε
το σιρόπι και τα ξαναβάζουμε μέσα.....
Αφήνουμε το γλυκό μας να ηρεμήσει και το βάζουμε στα βαζάκια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΓΡΑΝΙΤΕΣ ΚΑΡΠΟΥΖΙ-ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΣΕ ΞΥΛΑΚΙΑ

ΓΡΑΝΙΤΕΣ ΚΑΡΠΟΥΖΙ-ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΣΕ ΞΥΛΑΚΙΑ

"γρανίτες καρπούζι-πορτοκάλι σε ξυλάκια"

ΥΛΙΚΑ

* χυμός καρπούζι
* χυμός πορτοκάλι
* ζάχαρη
* νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η δοσολογία των υλικών εξαρτάται από τις "θήκες-ξυλάκια" που θέλουμε
να γεμίσουμε....
Τις γεμίζουμε νερό, το αδειάζουμε σε δοσομετρητή υγρών ή σε φλυτζάνια
και το μετράμε.... Στο περίπου υπολογίζουμε τους χυμούς.

Κόβουμε φέτες καρπούζι, στύβουμε την ψύχα και παίρνουμε το γευστικό
υγρό.... Στύβουμε και πορτοκάλια και μαζεύουμε τον χυμό....

Θα φτιάξουμε ένα ελαφρύ σιροπάκι, να το αναμείξουμε στον χυμό πορτοκαλιού,
να τον "γλυκάνουμε"... Βράζουμε ένα φλυτζάνι νερό με 2 κ.σ. ζάχαρη για 2-3'.
Αφού κρυώσει, ρίχνουμε σιρόπι στον χυμό πορτοκαλιού λίγο λίγο, να του δώσουμε
τη γεύση που θέλουμε....

Έχουμε έτοιμες τις θήκες και.....σχεδιάζουμε !
Μπορούμε να γεμίσουμε θήκες μόνο με χυμό καρπουζιού ή πορτοκαλιού...
Ή να κάνουμε τις γρανιτούλες δίχρωμες....
Στην περίπτωση αυτή, γεμίζουμε θήκες μέχρι τη μέση, με όποιον χυμό θέλουμε
και τις βάζουμε για 3-4 ώρες στην κατάψυξη.
Τις βγάζουμε και συμπληρώνουμε με τον δεύτερο χυμό. τον οποίο όμως,
επειδή τον θέλουμε πολύ παγωμένο, για να "πιάσει" η διχρωμία, τον έχουμε
βάλει στην κατάψυξη για 15-20'.........

Διατηρούμε τις γρανιτούλες στην κατάψυξη.
Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, απλά βάζουμε τη θήκη κάτω από το νερό τής
βρύσης για λίγο και ξεφορμάρουμε !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ :
~ Μπορούμε να΄επιλέξουμε οποιονδήποτε χυμό για τις γρανίτες μας.
~ Αν θέλουμε, πολτοποιούμε τη σάρκα του φρούτου και γεμίζουμε τις θήκες με  πολτό, αντί χυμού.
~ Χρησιμοποιούμε τη διαδικασία με το σιρόπι αν θελήσουμε να γλυκάνουμε κάποιον χυμό.
~ Αν δεν σερβίρουμε τις γρανίτες σε παιδιά, μπορούμε να προσθέσουμε και μικρή ποσότητα λικέρ !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

"πλιγούρι με ντομάτα"

ΥΛΙΚΑ

* 2 φλ. πλιγούρι
* 1 κρεμμύδι
* 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 1/2 φλ. μαϊντανός
* 1 φλ. τοματάκια ψιλ/να
* 1 κ.σ. βούτυρο
* 1/3 φλ. ελαιόλαδο
* 4 κόκκοι μπαχάρι
* 1/2 κ.γλ.ζάχαρη
* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό.
Όση ώρα τα ετοιμάζουμε, μουλιάζουμε το πλιγούρι, σε κρύο νερό.
Το στραγγίζουμε.....
Σε πλατειά κατσαρόλα, βάζουμε το βούτυρο να λιώσει (σε μέτρια προς δυνατή φωτιά) και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σωτάρουμε να μελώσει και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια. Τα γυρίζουμε στην κατσαρόλα για 2-3' και βάζουμε και το πλιγούρι. Ανακατεύουμε....Ρίχνουμε την τομάτα και 2 φλυτζάνια ζεστό νερό. Αλατοπιπερώνουμε...Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τα μπαχάρια και τη ζάχαρη.
Σιγοβράζουμε για 15' περίπου, να μαλακώσει το πλιγούρι και να πιει τα νερά του.
Αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα.. Σκεπάζουμε το φαγητό μας, με μια πετσέτα και το καπάκι τής κατσαρόλας, για να φουσκώσει το πλιγούρι, όσο παίρνει.
Ανακατεύουμε και το σερβίρουμε ζεστό!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟ

ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "κομπόστα ροδάκινο"

ΥΛΙΚΑ

* 8 ροδάκινα,μέτρια,ίδιο μέγεθος,σκληρά
* 4 ποτήρια νερό
* 1,5 ποτήρι ζάχαρη
* 1 βανίλια
* 1 ξυλάκι κανέλας


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα ροδάκινα και τα σκουπίζουμε.
Τά χαράσουμε μέχρι το κουκούτσι, κάθετα (από το κοτσανάκι προς τα κάτω) και τα ανοίγουμε, σε δυο κομμάτια
Βγάζουμε τον πυρήνα και καθαρίζουμε το σημείο του ροδάκινου, όπου ακούμπαγε το κουκούτσι.

ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ με ΚΟΚΚΙΝΟΨΑΡΟ

ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ με ΚΟΚΚΙΝΟΨΑΡΟ


ΥΛΙΚΑ

* 2 κοκκινόψαρα (1 κιλ.περίπου)

εύκολες και γρήγορες συνταγές "ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο"

* 1 κρεμμύδι μεγάλο
* 3-4 καρότα
* 4-5 πατάτες μέτριες
* 1 ματσάκι σέλινο (περίπου 200 γρ.)
* 1/2 φλ.ρύζι
* 1/3 φλ. ελαιόλαδο
* αλάτι...πιπέρι...

ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
χυμό ενός μεγάλου λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εάν τα ψάρια μας είναι φρέσκα,έχουμε ζητήσει, στο ιχθυοπωλείο, να μας τα καθαρίσουν....
Εάν είναι κατεψυγμένα, συνήθως είναι απολεπιασμένα...ακέφαλα και καθαρισμένα.....Τα ξεπαγώνουμε σε θερμοκρασία
δωματίου και ελε'εγχουμε το καθάρισμά τους....Κόβουμε με ψαλίδι κουζίνας την ουρά και τα πλαϊνά αγκάθια, τα οποία συνήθως είναι "ταλαιπωρημένα" στα κατεψυγμένα ψάρια.....

ΠΑΓΩΤΟΓΡΑΝΙΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑ !

ΠΑΓΩΤΟΓΡΑΝΙΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑ !

Εύκολο... γρήγορο... αρωματικό παγωτάκι, με ....... τρία υλικά μόνο !!!
και......σύστημα  4-4-2 !

εύκολες και γρήγορες συνταγές "παγωτογρανίτα φράουλα"

ΥΛΙΚΑ

* 400 γρ. φράουλες
* 400 ml γάλα
* 200 γρ.ζάχαρη άχνη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τις φράουλες, αφαιρούμε τα φυλλαράκια...τις κόβουμε και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
Τις βάζουμε σε μπωλ...ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε, με το μίξερ χειρός ή τον αυγοδάρτη.
Προσθέτουμε το γάλα,συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Ρίχνουμε το μείγμα σε μπωλ που κλείνει και το βάζουμε στην κατάψυξη.....
Κάθε μία ώρα το βγάζουμε, το χτυπάμε με το μίξερ και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.
Επαναλαμβάνουμε αυτή την κίνηση 3 φορές.....για να μή κάνει κρυσταλλάκια.
Το αφήνουμε στην κατάψυξη για περίπου 8 ώρες και είναι έτοιμο για σερβίρισμα !!




ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μηλόπιτα της μαμάς"

* 3 μήλα μεγάλα κόκκινα
* 1,5 ποτήρι ζάχαρη
* 1 ποτήρι αλεύρι
* 2 κ. γλ. μπέϊκιν πάουντερ
* 125 γρ. βούτυρο (1/2 πακέτο)
* 4 αυγά
* κανέλα σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα μήλα από τις φλούδες και με το ειδικό εργαλείο ή ένα κουταλάκι
αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τα μήλα ροδέλες μισού εκ. περίπου.
Λιώνουμε το 1/2 από το βούτυρο και αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψί  ή πυρέξ 30 εκ.
όπου αραδιάζουμε τις ροδέλες των μήλων..(γεμίζουμε και τα κενά με κομμάτια μήλου)
Τις πασπαλίζουμε με την σκόνη κανέλας...και το 1/2 ποτήρι ζάχαρη...
Βάζουμε το ταψί στον φούρνο (προτιμάμε τον αέρα)...στους 180*  για λίγο μέχρι να
κρυσταλλώσει και να ξανθύνει η ζάχαρη.......