ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΛΑΔΙΟΥ

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΛΑΔΙΟΥ

"κουλουράκια λαδιού"

ΥΛΙΚΑ

(για 50 μικρά κουλουράκια)

* 1/2 φλ. ελαιόλαδο

* 1/2 φλ. ζάχαρη

* 1/2 φλ. χυμό πορτοκαλιού

* 2,5 φλ. φαρίνα (αλ.π.φ.μ.)

* 1.5 κ.γλ. μπέϊκιν πάουντερ

* 2 βανίλιες

* ξύσμα πορτοκαλιού

* 1/2 κ. γλ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε σε μπωλ το λάδι με τη ζάχαρη για 3-4'...

Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού...

Βάζουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και τις βανίλιες...

Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα...

Όταν το μείγμα γίνει παχύρρευστο, αφήνουμε το μίξερ...

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "ντομάτες γεμιστές με πλιγούρι"

ΥΛΙΚΑ

* 6 ντομάτες
* 6-7 κ.σ. πλιγούρι
* 1 κρεμμύδι
* 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
* 1 φλ.ελαιόλαδο
* αλάτι...πιπέρι...ρίγανη
* 2 πατάτες
* 1 κ.σ.πελτέ
* 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε σε μπωλ, σε χλιαρό νερό, το πλιγούρι, για μισή ώρα.
Το γυρίζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει καλά.
Πλένουμε τις ντομάτες και τις αραδιάζουμε σε ταψάκι, με το σκληρό
μέρος να "κάθεται" στο σκεύος.

ΡΕΒΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΡΕΒΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "ρεβυθοκεφτέδες"

ΥΛΙΚΑ

* 1 πακέτο ρεβύθια (500 γρ)
   (χωρίς φλούδα   κατά προτίμηση)
* 1 μεγάλη πατάτα
* 1 κρεμμύδι ξερό
* 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
* δυόσμο (προτιμάμε τον φρέσκο)
* ρίγανη....αλάτι...πιπέρι....
* 1 κ.σ. (γεμάτη) αλεύρι
* ελαιόλαδο για το τηγάνισμα και  αλεύρι για το αλεύρωμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε  από την προηγούμενη τα ρεβύθια......Την άλλη μέρα, τα τρίβουμε να φύγουν, όσο γίνεται, περισσότερες φλούδες...Χύνουμε το νερό με τις φλούδες που επιπλέουν και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
Βαζουμε τα ρεβύθια σε κατσαρόλα με νερό (να τα σκεπάζει αρκετά) να βράσουν. Όσο βράζουν τα

ΧΟΡΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

ΧΟΡΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

Το ταχίνι είναι σησαμοπολτός. 
Πλούσιο σε καλής ποιότητας λίπος (ω6).
Δεν περιέχει καθόλου χοληστερίνη. 

εύκολες και γρήγορες συνταγές "χορτόσουπα με ταχίνι"

ΥΛΙΚΑ

* 2-3 κολοκυθάκια
* 2 πατάτες μέτριες
* 2 καρότα
* 2 κλωναράκια σέλινο
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 1 τομάτα ώριμη
* αλάτι...πιπέρι...
* χυμός λεμονιού
* 2 κ.σ. ταχίνι
* 1/3 φλ.ζυμαρικό ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας.
Κόβουμε σε κυβάκια τα κολοκυθάκια...τα καρότα...τις πατάτες...την τομάτα...
Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο...
Τα βάζουμε (εκτός του σέλινου), σε κατσαρόλα και ρίχνουμε 1lit νερό ζεστό.
Σε μέτρια φωτιά περιμένουμε να πάρουν βράση...Χαμηλώνουμε τη φωτιά,

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ

Σουτζουκάκια

* 500 γρ. κιμάς

"σουτζουκάκια με κριθαράκι στον φούρνο"

* 1/2 φρατζόλα ψωμί

* 2 σκελίδες σκόρδο

* 2 κ σ. λάδι

* αλάτι, πιπέρι, 

* 1/2 κ.γλ. κύμινο

αλεύρι για το αλεύρωμα...

λάδι για το τηγάνισμα...

Κριθαράκι

* 2 φλ. κριθαράκι χοντρό

* 1/3 φλ.λάδι

* 1,5 φλ. τοματάκια ψιλ/μένα

* 1 κ.σ. πελτέ

* 1 κρεμμύδι μέτριο

* 1 ξυλ. κανέλας

* αλάτι, πιπέρι, 

* λίγη ζάχαρη

* 100 γρ. τυρί

  (γραβιέρα...edam...gouda...)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σουτζουκάκια

Μουλιάζουμε το ψωμί, αφαιρούμε την κόρα και στύβουμε καλά την ψύχα.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα σκόρδα.

Βάζουμε σε μπωλ όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια και τα ζυμώνουμε πολύ καλά.

ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΡΟΔΕΛΕΣ ΣΤΙΦΑΔΟ

ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΡΟΔΕΛΕΣ ΣΤΙΦΑΔΟ

"καλαμάρια ροδέλες στιφάδο"

ΥΛΙΚΑ

* 800 γρ. καλαμάρια (ή θράψαλα)

   (ροδέλες κατ/νες)

* 1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο

* 1 σκ. σκόρδο

* 1/2 φλ.λάδι

* 1/3 φλ. ξύδι

* 1 κ.σ. τομάτα πελτέ

* 1 φύλλο δάφνης

* αλάτι...πιπέρι...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τις ροδέλες (από καλαμάρια ή θράψαλα) σε σουρωτήρι και τις αφήνουμε να αποψυχτούν, στη θερμοκρασία τού χώρου και να στραγγίξουν καλά.

Βάζουμε τα κρεμμυδάκια σε λεκάνη με νερό, όπως είναι με τα φλούδια....(θα...κλάψουμε λιγότερο στο καθάρισμα).

Τα καθαρίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε....

Σε πλατειά κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε και τα κρεμμυδάκια. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, τα σωτάρουμε να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε και το σκόρδο χοντροκομμένο. Αφού αναδείξουν το άρωμά τους, σβήνουμε το σωτάρισμα με το ξύδι. Βάζουμε τα καλαμάρια στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε γλυκά. Στη βάση της κατσαρόλας, διαλύουμε τον πελτέ. Προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, δύο φλυτζάνια νερό ζεστό και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε το φαγητό και σιγοβράζουμε για μισή ώρα περίπου. Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, μέχρι να δέσει και να μελώσει η σάλτσα τού φαγητού μας!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΤΟΥΡΣΙ

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΤΟΥΡΣΙ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "καλαμαράκια τουρσί"

ΥΛΙΚΑ

* 1/2 κιλό καλαμάρια (καθαρισμένα)
* 1/2 φλ.ξύδι
* 1/3 φλ. λάδι
* 1 φύλλο δάφνης
* 2 καυτερές πιπεριές
* 1 κ.σ. κάπαρη
* κόκκοι πιπέρι
* αλάτι...ρίγανη....

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα καλαμαράκια σε κατσαρόλα με λίγο νερό...ίσα-ίσα να τα σκεπάζει.
Τα βράζουμε με το φύλλο δάφνης για 5-10' (ανάλογα με το μέγεθος)
να μαλακώσουν, όχι πολύ, να "κρατάνε"....

ΓΑΡΙΔΟΥΛΕΣ....ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ

ΓΑΡΙΔΟΥΛΕΣ....ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ !

Ουζομεζές της....μπουκιάς....μμμμμ !!!!!


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "γαριδούλες στο τιγάνι"

* 500 γρ.γαρίδες ψιλές
* 1 σφηνάκι ούζο
* αλάτι
* αλεύρι
* λάδι για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τις γαριδούλες σε σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε με άφθονο νερό.
Τις στραγγίζουμε....Τις ραντίζουμε με το ούζο και αλατίζουμε.....
Περιμένουμε 5-10' να στραγγίξουν περισσότερο και τους ρίχνουμε το αλεύρι....Τις ανακινούμε μέσα στο σουρωτήρι να αλευρωθούν καλά και να φύγει το

ΤΑΡΑΜΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΤΑΡΑΜΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "ταραμοκεφτέδες"

ΥΛΙΚΑ

*  150 γρ ταραμάς

*  ψύχα από μία φρατζόλα
   μπαγιάτικο ψωμί

* 1 κρεμμύδι μεγάλο

* άνιθος

* μαϊντανός

* ρίγανη

* λάδι για τηγάνισμα
* αλεύρι για αλεύρωμα...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε τα αρωματικά χορταρικά μας και το κρεμμύδι.

Μουλιάζουμε σε νερό, το μπαγιάτικο ψωμί (σε φέτες).

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΚΡΑΣΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΚΡΑΣΙ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "γαρίδες με κρασί"

ΥΛΙΚΑ

* 1 κιλό γαρίδες με το κέλυφος

* 3 σκ. σκόρδο κομμένες στη μέση

* 1/2 φλυτζ. ελαιόλαδο

* 1 φλυτζ.κρασί λευκό

* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας το έντερο, τις πλένουμε καλά  και τις στραγγίζουμε.

Τις βάζουμε σε βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, μαζί με τα σκόρδα, να βγάλουν τα υγρά τους

ΧΤΑΠΟΔΙ ΨΗΤΟ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΨΗΤΟ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "χταπόδι ψητό στο γκριλ"

ΥΛΙΚΑ

* 1 χταπόδι ενός κιλού περίπου
* 1 φύλλο δάφνης
* 1/2 φλ.ξύδι
* κόκκοι πιπέρι
* 1/3 φλ.λάδι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
* ρίγανη
* λαδόξυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε προσεκτικά το χταπόδι, αφαιρούμε το "μάτι"....και το πλένουμε καλά.

Το βάζουμε  σε κατσαρόλα βαθειά, σε μέτρια φωτιά, να σιγοβράσει στα υγρά του.
με ένα φύλλο δάφνης, το πιπέρι και το ξύδι... μέχρι να μαλακώσει.

ΧΤΑΠΟΔΙ ΞΥΔΑΤΟ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΞΥΔΑΤΟ

Εκλεκτός θαλασσινός μεζές για ουζάκι και όχι μόνο !

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "χταπόδι ξυδάτο"

* 1 χταπόδι 1 κιλό περίπου
* 1 φύλλο δάφνης
* 1/2 φλ.ξύδι
* κόκκοι πιπέρι
~~~~~~~~~~~~~
 ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
* 2/3 φλ.ελαιόλαδο
* 1/3 φλ.ξύδι
* ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε το χταπόδι....αφαιρούμε το "μάτι"....το πλένουμε καλά.
Το βάζουμε  σε κατσαρόλα βαθειά, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να βγάλει τα υγρά του.
Προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης, τους κόκκους πιπέρι και το μισό φλυτζάνι ξύδι..

ΛΑΓΑΝΑ

ΛΑΓΑΝΑ

Το παραδοσιακό ψωμί της Καθαράς Δευτέρας !!

εύκολες και γρήγορες συνταγές "λαγάνα"

ΥΛΙΚΑ
(για μία λαγάνα)
* 400 γρ.αλεύρι
* 1 φακ.μαγιά
* 2 κ.σ. λάδι
* 1/2 κ.γλ.ζάχαρη
* 1 κ.γλ.αλάτι
* 1 φλ.νερό χλιαρό
   (200 ml )
* σουσάμι
* 1/2 κ.γλ.γλυκάνισο
   (προαιρετικά)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε το γλυκάνισο, ή το βράζουμε σε λίγο νερό για 2' και κρατάμε ένα φλυτζανάκι μυρωδάτο υγρό.
Ετοιμάζουμε τη ζύμη με δύο τρόπους !

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "καλαμαράκια τηγανιτά"

ΥΛΙΚΑ

* 1 κιλό καλαμάρια μέτρια
* 1/2 φλ. ξύδι
* αλάτι
* αλεύρι
* λάδι για τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

(Αν έχουμε αγοράσει κατεψυγμένα, τα αποψύχουμε σε θερμοκρασία δωματίου.)
ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ τα καλαμαράκια........
Χωρίζουμε τα πλοκάμια από το σώμα....Αφαιρούμε από το σώμα τη μεμβράνη

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ

TAΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ

 "ταραμοσαλάτα"

ΥΛΙΚΑ

* 200 γρ ταραμάς

* Ψύχα από μισή φρατζόλα μπαγιάτικο ψωμί

* 1 φλ. ελαιόλαδο

* 1 κρεμμύδι μέτριο τριμμένο

* χυμό από 2 λεμόνια 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στο μίξερ τον ταραμά...το κρεμμύδι....και το μισό ελαιόλαδο...

Χτυπάμε τα υλικά προσθέτοντας λίγο-λίγο και εναλλάξ.....ψωμί...λεμόνι...ελαιόλαδο....τόσο όσο χρειάζεται, μέχρι να γίνει μια ωραία "μαλακιά" κρέμα, στη γεύση που ο καθένας μας επιθυμεί....!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

ΥΛΙΚΑ

"λαγάνα με ελιές"

(για 2 λαγάνες)

* 800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

* 2 φακ.μαγιά (2x9 γρ.)

* 2 φλ. νερό (400 ml.περίπου)

* 3 κ.σ. λάδι

* 2 κ.γλ. αλάτι

* 1 κ.γλ ζάχαρη

* 150 γρ. ελιές κομμένες χ.κ.

* σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το αλεύρι σε λεκάνη. Προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά.Ρίχνουμε το λάδι και λίγο-λίγο το νερό χλιαρό. Προσέχουμε τη θερμοκρασία του νερού, για να μη "κάψουμε" τη μαγιά. 

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "γαριδομακαρονάδα

* 10-12 γαρίδες
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 1 κρεμμύδι ξερό
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 πακέτο μακαρόνια
(500γρ. σπαγγέτι ή λιγκουίνι)
* 2-3 τομάτες φρέσκες ώριμες
* 1 χάρτ.συσκ.συμπυκν.χυμό     τομάτας
* αλάτι....πιπέρι....μαϊντανό.....μια πρέζα ζάχαρη
* 1 σφηνάκι ούζο - 1/2 ποτήρι νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθάρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας το κέλυφος, να μείνουν μόνο με τα κεφάλια τους.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΑΡΑΚΑ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΑΡΑΚΑ

"κοτόπουλο κρασάτο με ρύζι και αρακά"

ΥΛΙΚΑ

* 1 κοτόπουλο (1,2-1,5 κλ)

* 1/2 φλ. λάδι

* 1/2 φλ. κρασί λευκό

* 3/4 φλ. ρύζι καρολίνα ή νυχάκι

* 1,5 φλ. αρακά

* 1 σκ.σκόρδο

* αλάτι...πιπέρι...ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε προσεκτικά το κοτόπουλο. 
Το κόβουμε μερίδες. 
(Μπορούμε να ζητήσουμε από τον κρεοπώλη μας, να το καθαρίσει και να το κόψει όπως θέλουμε). Στεγνώνουμε τα κομμάτια. 

Βάζουμε σε πλατειά κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί  ελαφρά, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Αραδιάζουμε τα κομματια του κοτόπουλου και τα σωτάρουμε σκεπασμένα, να κάνουν κρούστα.

ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ

"πατάτες κόκκινες με λουκάνικα στον φούρνο"

* 1 κιλό πατάτες

* 250 γρ. λουκάνικα χωριάτικα

* 1/2 φλ.τομάτα συμπ/νη

* 1/2 φλ.λάδι

* 2 τομάτες 

* 1 σκ.σκόρδο

* 2-3 μπαχάρια

* ρίγανη

* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και το σκόρδο. Σε λεκάνη, κόβουμε τις πατάτες

κυδωνάτες και χοντροκόβουμε το σκόρδο. Βάζουμε τον χυμό τομάτας, τη ρίγανη,

τα μπαχάρια και το λάδι. Πλένουμε τις τομάτες, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους (με τη φλούδα) 

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΣΤΡΙΦΤΑ

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΣΤΡΙΦΤΑ

ΥΛΙΚΑ

* 1 πακέτο φύλλο κρούστας

"τυροπιτάκια στριφτά"

* 400 γρ. τυρί φέτα

* 200 γρ. ανθότυρο

* 3 αυγά (2+1)

* λάδι ή βούτυρο

* 2 κ σ. σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Θρίβουμε σε μπωλ τη φέτα και το ανθότυρο. Σπάμε τα δύο αυγά και τα ρίχνουμε

στο μπωλ. Ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο..Η συσκευασία έχει συνήθως 14-16 φύλλα.

Έχουμε σε μπωλάκι το λάδι ή το βούτυρο (σε υγρή μορφή και σε θερμοκρασία δωματίου).

Παίρνουμε ένα-ένα φύλλο και με ένα πινελάκι το λαδώνουμε, γύρω-γύρω μέχρι τις άκρες

και σε όλη την επιφάνεια.

ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ ΜΕ ΤΟΝΟ ΚΑΙ ΟΥΖΟ

ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ ΜΕ ΤΟΝΟ ΚΑΙ ΟΥΖΟ

ΥΛΙΚΑ

"μακαρονάκι με τόνο και ούζο"

* 1 πακέτο μακαρονάκι (500 γρ.)
* 2 συσκευασίες τόνος σε λάδι
* 1 κρεμμύδι
* 2 σκελ. σκόρδο
* 1 πιπεριά κέρατο
* 1 σφηνάκι ούζο
* 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
* 2 πιπερίτσες τσίλι
* ρίγανη...αλάτι...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και την πιπεριά.
Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες του σκόρδου και την
πιπεριά σε χοντρές ροδέλες.

ΠΑΝΤΣΕΤΕΣ ΨΗΤΕΣ

ΠΑΝΤΣΕΤΕΣ ΨΗΤΕΣ

Μαριναρισμένες σε κρασί, μουστάρδα, σκόρδο, κύμινο..........

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "παντσέτες ψητές"

1 κιλό παντσέτες χοιρινές
2 σκελίδες σκόρδο
1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο
1/2 φλ. κρασί
1/2 φλ.λάδι
1 κ.σ.μουστάρδα
αλάτι...πιπέρι...ρίγανη...κίμινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις παντσέτες, τις πασπαλίζουμε με ρίγανη και τις αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα ταψάκι στρώνουμε το κρεμμύδι σε ροδέλλες.

ΠΑΪΔΑΚΙΑ....λαδορίγανη

ΠΑΪΔΑΚΙΑ....λαδορίγανη

εύκολες και γρήγορες συνταγές "παϊδάκια λαδορίγανη"

ΥΛΙΚΑ

* 1 κιλό παϊδάκια αρνίσια
* λίγο λάδι
* αλάτι... πιπέρι... ρίγανη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί....
Βάζουμε τα παϊδάκια και τα τσιγαρίζουμε καλά και από τις δυο μεριές.....
Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι....
Τα σιγοψήνουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά και να μαλακώσει το κρέας....
Όταν μείνουν μόνο με το λάδι τους, σβήνουμε τη φωτιά...πασπαλίζουμε τη ρίγανη, και τα σκεπάζουμε, να δέσουν οι μυρωδιές !
Σερβίρουμε με πατατούλες τηγανιτές, ή πατατούλες φούρνου και μπόλικη πράσινη σαλάτα !!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΠΑΝΤΣΕΤΕΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΑΠΡΙΚΑ

ΠΑΝΤΣΕΤΕΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΑΠΡΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

"παντσέτες με καπνιστή πάπρικα"

* 1 κιλό μπριζολάκια παντσέτας
* 1 κ. γλ. πάπρικα καπνιστή

* 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή

* 1 κ.γλ. τσίλι 

* ρίγανη

* λάδι

* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αναμιγνύουμε στο λάδι το τσίλι και αλείφουμε ελαφρά τις παντσέτες, με ένα πινελάκι.

Ανακατεύουμε την καπνιστή πάπρικα, τη ζάχαρη, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο.

Πασπαλίζουμε το μείγμα στις παντσέτες και από τις δυο πλευρές και τις βάζουμε στο 

ψυγείο (σκεπασμένες) για 3-4 ώρες, να μαριναριστούν.

Τις ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου μας στους 200* μέχρι να κάνουν

 ροδοψημένη, τραγανή κρούστα.

Σερβίρονται ζεστές και συνοδεύονται από κόκκινο δροσερό κρασάκι 
και πλούσια πράσινη σαλάτα !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο"

(για 2 άτομα)

* 2 μπριζόλες χοιρινές
* 5-6 πατάτες μέτριες
* 1 σκ. σκόρδο
* 1 κ.γλ. μουστάρδα
* 1 λεμόνι χυμός
* ρίγανη....λάδι...
* αλάτι...πιπέρι...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις μπριζόλες....
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες....
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο....
Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά. Τα ανακατεύουμε, τρίβοντας
τις μπριζόλες και τις πατάτες με τα μυρωδικά, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το λάδι.
Τα γυρίζουμε σε ταψάκι....προσθέτουμε μισό φλυτζάνι νερό,
αραδιάζοντας τις μπριζόλες πάνω-πάνω...
Σκεπάζουμε το φαγητό και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200*...
Μετά από 45' περίπου, ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι
να ροδοψηθούν οι πατάτες και να κάνουν τραγανή κρούστα οι μπριζόλες !!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σουβλάκια με κεφτεδάκια"

(για 6 σουβλάκια)

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ :
* 250 γρ. κιμάς
* 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
* 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
* 2 κ.σ. μαϊντανός
* 1 κ.σ. λάδι
* 1 αυγό
* 1/2 φλ. τριμμένη φρυγανιά
* αλάτι...πιπέρι...
* αλεύρι για το αλεύρωμα
* λάδι για το τηγάνισμα
~~~~~~~~~~~
* 18-20 ντοματίνια (περίπου 250 γρ.)
* 1 πιπεριά πράσινη
* 1 πιπεριά κόκκινη
* 1 κρεμμύδι
* ελαιόλαδο για το σωτάρισμα
~~~~~~~~~~~~~
* 6 "καλαμάκια" μεταλλικά ή ξύλινα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες σε μπωλ και τα ζυμώνουμε καλά.
Πλάθουμε και αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια.
Ζεσταίνουμε καλά το λάδι και τα τηγανίζουμε, να κάνουν τραγανή κρούστα.

Κόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι να ζεσταθεί...
Αραδιάζουμε πρώτα τα κομμάτια του κρεμμυδιού και τα σωτάρουμε
μέχρι να μελώσουν....Τα βγάζουμε σε ταψάκι....

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ


* ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

* ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΡΟΔΕΛΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΑ

* ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

* ΧΤΑΠΟΔΙ ΨΗΤΟ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ

* ΧΤΑΠΟΔΙ ΞΥΔΑΤΟ

* ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

* ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΕ ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ

* ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

* ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΠΙΛΑΦΙ 

* ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΤΟΥΡΣΙ 

* ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ

* ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΚΡΑΣΑΤΑ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ

* ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ

* ΓΑΡΙΔΟΥΛΕΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ

* ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΚΡΑΣΙ

* ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

* ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΟΥΖΟ

* ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

* ΘΡΑΨΑΛΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

* ΘΡΑΨΑΛΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΠΑΝΕ

* ΤΑΡΑΜΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

* ΛΑΓΑΝΑ

* ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

* ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ

* ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

* ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΡΟΔΕΛΕΣ ΣΤΙΦΑΔΟ

* ΓΑΡΙΔΟΥΛΕΣ ΚΡΑΣΑΤΕΣ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ