ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ

ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο φύλλο σφολιάτα (περιέχει 2 φύλλα)

500-600 γρ. στήθος κοτόπουλου

2 κρεμμύδια

3-4 αυγά

1 φλυτζάνι τραχανά (προτιμάμε ξυνό)

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

250γρ τυρί (φέτα κατά προτίμηση)

αλάτι....πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό.

Όταν μαλακώσει,το βγάζουμε να κρυώσει και το κόβουμε ψιλές μπουκίτσες. Κρατάμε από το ζωμό 2 φλυτζάνια.....

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια να σωταρισθούν....προσθέτουμε τον τραχανά και το ένα

φλυτζάνι ζωμό,ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.....ρίχνουμε και το τυρί με το πιπέρι.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά τη γέμιση.

Σε λαδωμένο ταψάκι απλώνουμε το ένα φύλλο με τις άκρες να προεξέχουν......ρίχνουμε τη γέμιση και τη στρώνουμε ομοιόμορφα.

Σκορπίζουμε και το κοτόπουλο και απλώνουμε το δεύτερο φύλλο αφού έχουμε λαδώσει τις άκρες του.Πιάνουμε μαζί τις άκρες των δύο 

φύλλων και τις στρίβουμε προς τα μέσα να κλείσουμε την πίττα.

Χαράζουμε σε τεμάχια την επιφάνεια. Χτυπάμε σε ένα μπωλ τα αυγά με το δεύτερο φλυτζάνι ζωμού και τα ρίχνουμε

στην πίττα....ανακινούμε το ταψί με τα δυο μας χέρια να πάει παντού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180* για μισή ώρα....Μόλις ροδίσει χαμηλώνουμε την θερμοκρασία

 και ψήνουμε για ένα τέταρτο περίπου ακόμα.....!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !