Γίνετε και εσείς ένας από τους εκατοντάδες αναγνώστες μας που λαμβάνουν πρώτοι όλες τις νέες μας συνταγές

το email σας:

ΒΡΕΙΤΕ ΓΡΗΓΟΡΑ...

Παρασκευή, 9 Μαρτίου 2012

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ


ΤΑΛΙΑΤΕΛΛΕΣ με ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ - ΜΠΕΪΚΟΝ

και ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ


ΥΛΙΚΑ
"ταλιατέλλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος"


* 300 γρ. ταλιατέλλες
* 250 γρ. μανιτάρια
* 1/3 φλ. ελαιόλαδο
* 1 σκελίδα σκόρδο
* 250 ml κρέμα γάλακτος
* 200 γρ. τυρί τριμμένο
* 6-8 λωρίδες μπέϊκον
* 1 σφηνάκι κρασί


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό, προσθέτουμε αλάτι και τη βάζουμε στη φωτιά.
Όταν κοχλάσει το νερό, ρίχνουμε τις ταλιατέλλες και χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά....Βράζουμε τα ζυμαρικά 4-5' (al dente)
Τα σουρώνουμε και τα κρατάμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα....

Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα μανιταριών.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες......Χοντροκόβουμε το μπέϊκον...
Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί....Βάζουμε το σκόρδο κομμένο στη μέση και το σωτάρουμε. Όταν αναδείξει το άρωμά του, το πετάμε...Προσθέτουμε στο λάδι το μπέϊκον να κάνει κρούστα και ρίχνουμε και τα μανιτάρια.
Τα σωτάρουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.....
Σβήνουμε με το κρασάκι......Αφήνουμε να σιγοβράσουν για λίγο σε χαμηλή φωτιά, να πιουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος...ανακατεύουμε να "δέσουν" τα υλικά....και  μετά από 2-3' αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά.....
Αναμιγνύουμε τις ταλιατέλλες με τα μανιτάρια και τις σερβίρουμε ζεστές, με αρκετό τυρί.

Εναλλακτικά βάζουμε σε πυρέξ τις ταλιατέλλες με τη σάλτσα μανιταριών, πασπαλίζουμε από πάνω το  τυρί και βάζουμε το πυρέξ στον φούρνο στους 180* για λίγο, μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει ροδοψημένη κρούστα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Πώς θα καθαρίσουμε τα φρέσκα μανιτάρια.....Δεν τα πλένουμε ποτέ σε νερό, διότι τραβάνε πολλή υγρασία και μαυρίζουν....Υπάρχουν δύο τρόποι...α) ο εύκολος τρόπος...με υγρή πετσετούλα απλά τα... καθαρίζουμε καλά..  β) με το ένα χέρι κρατάμε το μανιτάρι ανάποδα...και με το άλλο κουνάμε ελαφρά το κοτσανάκι, να βγει...Δημιουργείται ένα κενό....ξεφλουδίζουμε το μανιτάρι.από το κενό προς τα έξω....!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!






Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου